Le zucchine completano vantaggiosamente l'intera varietà estiva di verdure e, sebbene sia ancora lontana dalle calde giornate, abbiamo deciso di preparare per voi un paio di ricette basate su questa frutta estiva.
Zucchine con filetto di pollo
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- filetto di pollo - 4 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- peperoncino secco - 1 cucchiaino;
- cumino - 1/2 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- zucchine - 2 pezzi;
- mais - 1 vaso;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- prezzemolo fresco;
- formaggio duro grattugiato.
preparazione
Scalda l'olio nel braciere e friggi sopra il pollo pre-tagliato. Cospargere la carne con peperoncino secco, cumino e sale. Aggiungi il midollo al braciere tagliato a semicerchi spessi. Stufate la carne con le zucchine finché il pollo non sarà completamente pronto e le zucchine non saranno ancora pronte. Adesso aggiungi mais e pomodori. Stufare il piatto sul fuoco senza coperchio per circa 6-7 minuti, tritare il prezzemolo tritato, prima di servire spolverare con formaggio grattugiato.
Zucchine ripiene con filetto di pollo
ingredienti:
- salsa di pomodoro fatta in casa - 400 g;
- zucchine - 4 pezzi;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- prezzemolo - da gustare;
- filetto di pollo (bollito) - 2 pezzi;
- cumino - 1 cucchiaino;
- Peperoncino secco - 1/2 cucchiaino.
- origano - 1/2 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- formaggio grattugiato
preparazione
Zucchine tagliate a metà e usando un cucchiaio, rimuovere l'anima in modo da formare una "barca". Grattiamo le "barche"
In una padella soffriggere cipolle, aglio e peperoni. Una volta che la cipolla è morbida, aggiungere la polpa del midollo vegetale, salare, pepare e soffriggere per 3-4 minuti. Condire il futuro ripieno di erbe e miscele, aggiungere il concentrato di pomodoro e 3-4 cucchiai d'acqua. Spegni un paio di minuti, metti le verdure nel pollo bollito, smontato in fibre.
Riempire il ripieno della barca ricevuta e metterli su una teglia con salsa di pomodoro fatta in casa. Sopra le zucchine, anche mettere la salsa e cospargere tutto il formaggio. Il filetto di pollo , cotto con zucchine, sarà cotto per 35 minuti a 180 gradi.