Le ali di pollo non possono essere rovinate, tuttavia, alcune ancora riescono. È per i cuochi di montagna che è destinata la nostra prossima ricetta per le ali di pollo in pastella. In primo luogo, la pastella protegge la carne dall'essiccazione durante la frittura e, in secondo luogo, conferisce al piatto una consistenza gradevole. Ali di pollo con salsa preferita: uno snack ideale per la birra per una grande azienda.
Ricetta delle ali di pollo in pastella
ingredienti:
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- rosmarino - 4-5 rami;
- acqua - 4 pezzi ½;
- limone;
- ali di pollo - 16 pezzi;
- farina - 3 articoli;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe di Caienna - 2 cucchiaini.
- polvere per la cottura - 2 cucchiai. cucchiai;
- latticello - 2 articoli;
- olio vegetale
preparazione
Nella casseruola, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per circa 3-4 minuti. Salare le verdure, aggiungere il rosmarino e cuocere tutti insieme per altri 30 secondi. Versare nell'acqua della casseruola, aggiungere il succo di limone e portare a ebollizione. Rimuoviamo la padella dal fuoco, il suo contenuto viene raffreddato e poi facciamo la pipì nel frullatore.
La purea di cipolla ottenuta viene mescolata con le ali e lasciata marinare per 8-24 ore. Pollo marinato lavato con acqua fredda, essiccato.
In una ciotola unire farina, paprika, sale, pepe di cayenna, polvere per cottura. Mescolare il tutto con la frusta e versare il latticello. Montare l' impasto denso fino a renderlo omogeneo e immergervi le ali. Friggere le ali in frittata fritta, scaldata a 180 gradi di olio a rubicondo.
Ali in pastella di birra
ingredienti:
Per la marinata di yogurt:
- yogurt - 3 articoli;
- sale, pepe - a piacere;
- pepe di Caienna - 3 cucchiaini.
- ali di pollo - 10 pezzi
Per la pastella di birra:
- farina - 1 cucchiaio e mezzo;
- Aglio secco - 3 cucchiaini.
- pepe di Caienna - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- birra - 350 ml;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Prima di cuocere le ali in pastella, faremo una marinata: in una ciotola mescolare yogurt, sale, pepe nero e pepe di cayenna. Nel
In una ciotola separata, mescolare farina, aglio secco e un po 'di pepe nero e pepe di cayenna. Versare la birra e mescolare accuratamente il chiaretto per le ali di pollo , in modo che non rimangano grumi.
In una padella riscaldare l'olio vegetale. Prendiamo il pollo dalla marinata e lo puliamo con carta da cucina dallo yogurt in eccesso. Immergiamo le ali nella polpetta di birra e facciamo uscire l'eccesso. Friggere le ali in un colore dorato e servire con salsa.