Ora, non è necessario ricordare con polpette di nostalgia con le cipolle della caffetteria della scuola, perché nelle ricette impareremo come cucinare il tuo dolce preferito dall'infanzia con le tue mani.
Torte di lievito con cipolle verdi
La migliore base per le torte è un impasto lievitato , il tempo di preparazione del quale si ripaga con la qualità del prodotto finito. L'impasto per questa ricetta è adatto sia per friggere che per cuocere.
ingredienti:
Per il test:
- latte - 355 ml;
- zucchero semolato - 55 g;
- burro - 30 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito - 5 g;
- farina - 310 g.
Per il riempimento:
- piume di cipolla verde - 2-3 mazzi;
- uova - 6 pezzi
preparazione
Calore leggero e addolcire il latte, versare il lievito e lasciarlo attivare. Versare la soluzione di lievito nella farina setacciata, quindi aggiungere fuso (ma non caldo!) Burro e uova. Dopo aver impastato l'impasto, lascialo salire fino a raddoppiare le dimensioni, e prenditi cura della preparazione del ripieno dalle cipolle verdi per le torte. Per il ripieno è sufficiente far bollire le uova con cura, raffreddarle e pulirle, quindi tritarle finemente e unirle alle cipolle tritate delle cipolle. Salare leggermente il composto e procedere allo stampaggio.
Appiattire una porzione dell'impasto tra i palmi, mettere il ripieno al centro e pizzicare l'impasto in modo che sia nascosto. Dopo che l'impasto è di nuovo adatto per 15 minuti, puoi cuocere le polpettine con la cipolla e l'uovo nel forno, metterle a 180 ° fino a quando non si sbollentano (circa mezz'ora), o friggerle in una padella - saranno ugualmente deliziose.
Torte pigre con cipolla e uova
Preparare una deliziosa pasta per lievito non è l'opzione migliore in fretta, ma perché se non c'è desiderio o la possibilità di perdere tempo a impastare, a prova di lievitazione e cottura, cuocere le torte in modo pigro.
ingredienti:
- un grande mazzo di cipolle verdi;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 10 g;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- farina - 110 g;
- panna acida - 35 ml.
preparazione
Fai bollire 3 uova di gallina e tritale, unendole con i verdi delle cipolle. L'uovo rimasto frullato con panna acida, aggiungere un po 'di zucchero, soda e un pizzico di sale marino. Inizia in modo parziale per inserire la farina fino ad ottenere un impasto, nella sua consistenza che ricorda quello dei pancake . Aggiungere nell'impasto "ripieno" di cipolle e uova.
Selezionando le parti della miscela finita e distribuendole sulla superficie della padella oliata, friggi le polpettine con le cipolle verdi fino a doratura, quindi servi con una porzione aggiuntiva di cipolle affettate e panna acida.