Se stai pensando a come preparare deliziosamente le costolette di manzo, possiamo consigliarle di cuocerle al forno, poiché la cottura è uno dei modi più parsimoniosi e relativamente salutari di cucinare. Costolette di manzo giovane, cotte nel forno - semplicemente delizioso! Questo è un piatto meraviglioso per una sostanziosa cena in famiglia.
Quindi, per prima cosa, compra delle costolette da un vecchio animale, più giovane e più tenero la carne - più veloce sarà la preparazione delle costolette di manzo. Naturalmente, anche altri prodotti devono essere freschi.
Ricette di costolette di manzo
Cuciniamo deliziose e teneri costolette di manzo al forno.
ingredienti:
- costolette di manzo-800 g;
- salsa di soia di qualità - 50 ml;
- diversi verdi (prezzemolo, aneto, coriandolo) - alcuni ramoscelli;
- olio vegetale-2 cucchiai;
- aglio-2 chiodi di garofano;
- Pepe macinato nero e rosso e altre spezie secche - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Prima di preparare le costole, marineremo. Li sciacquiamo nell'acqua corrente fredda, dividiamo in porzioni e rimuoviamo film e venature.
Dalla salsa di soia, dalle spezie essiccate, dal sale, dai verdi fragranti tagliati e dall'aglio, prepariamo la marinata e inseriamo le costolette tritate. Copriamo il contenitore e lasciamo almeno un'ora per 2. Mescolare periodicamente il contenuto in modo che la carne sia ben marinata.
Forma refrattaria per cottura al grasso con olio vegetale (o meglio - grasso con pancetta). Abbiamo messo le ossa in salamoia. Coprire con un coperchio o imballarlo con un foglio e metterlo in un forno, riscaldato a 200 ° C. La cottura richiede probabilmente almeno 1 ora.
Le costolette di manzo arrosto possono essere servite quasi con qualsiasi contorno, sottaceti, erbe fresche e vino da tavola rosso. È meglio mangiare questo piatto in una volta - il giorno dopo non sarà così delizioso.
Costine di manzo al cartoccio con verdure
ingredienti:
- costolette di manzo - 600 g;
- vino da tavola - 1 bicchiere (meglio della luce);
- fagioli giovani - 200 g;
- patate - 6 pezzi di piccole dimensioni (preferibilmente quasi la stessa);
- carote di medie dimensioni - 1 pz .;
- cavolo broccolo - 200 g;
- verdi diversi - da gustare;
- spezie secche - 1/3 di cucchiaino;
- sale - a piacere.
preparazione
Puliamo le costole dai film e dai tendini, li tagliamo in pezzi convenienti per il cibo, condiamo con spezie, saliamo e li riempiamo di vino. Coprire il contenitore e lasciare l'ora alle 4. Dopo il tempo specificato, gettare le costole in un colino e lasciare scolare la marinata.
Nervature, patate sbucciate (patate intere), carote tagliate a pezzi grossi, broccoli (smontati in gattini) e fagioli sono confezionati in un fascio di carta stagnola. Cuocere a una temperatura media di circa 1 ora. Servire con erbe fresche. Puoi servire separatamente salse piccanti e insalate di verdure.
Le costolette di manzo nella manica sono cotte, così come nella carta stagnola, ma il foglio è una scelta più salutare.
Costolette di manzo in vasi da servizio in un forno rustico
Ingredienti (per porzione):
- costolette di manzo -170 g;
- polpa di zucca muscolina -80 g;
- patate - 1 pz.;
- fagiolini - 8 baccelli;
- broccoli - 4 infiorescenze;
- peperone rosso dolce - 0,5;
- vino da tavola - 1 bicchiere;
- aglio - 2-4 chiodi di garofano;
- diverse verdure - ½ cucchiaio. cucchiai;
- spezie secche: a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Rimuoviamo le costole dai film e dai tendini e li tagliamo a pezzi che sono convenienti per il posizionamento in vaso. Tagliamo la zucca a pezzi grandi. Abbiamo zamarinuem costole e zucca in vino con spezie. Lo ammetteremo, ovviamente.
In circa 3 ore prepareremo le verdure, saliamo la marinata e sciacquiamo le costole e i pezzi di zucca. Mettiamo carne e zucca in vaso. Aggiungiamo verdure Versiamo 150 ml di acqua (circa). Chiudiamo i vasi con i coperchi e li spediamo al forno per almeno 1 ora. Servito con erbe tritate e aglio. Anche un cucchiaio di panna acida non fa male.
E se hai un po 'di filetto di manzo a parte le costole, allora puoi preparare piatti deliziosi - manzo Wellington e manzo in Borgogna . Ottimo cibo per una serata romantica.