Oggi vi diremo come cucinare la carne più costosa e deliziosa - la carne di marmo, per non rovinarla, ma al contrario per sorprendere gli ospiti con un piatto ideale e gustoso.
Quanto è corretto e gustoso cucinare la carne di marmo nel forno?
ingredienti:
- manzo di marmo - 1,3-1,6 kg;
- funghi in salamoia - 125 g;
- una carota media;
- una grande lampadina;
- da tre a quattro spicchi d'aglio;
- miele - 90 g;
- maionese - 90 g;
- olio vegetale inodore - 75 ml;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- un grande mazzo di verdure fresche tra cui scegliere;
- sale.
preparazione
Per preparare un rotolo, scegli una fetta piatta e larga di manzo di marmo e tagliala in modo da massimizzare la sua superficie aprendo un libro. Successivamente, abbiamo battuto un piccolo pezzo con un martello culinario, coprendo necessariamente la carne con pellicola alimentare, dopodiché lo accarezziamo su tutta la superficie con una miscela macinata di cinque peperoni, aggiungiamo sale e lasciamo un po 'per il decapaggio.
In questo momento prepareremo il ripieno per il rotolo. Per fare questo, passiamo le cipolle in una padella, le cipolle tritate con le carote grattugiate, e dopo sette minuti togliere la padella dal fuoco, aggiungere i funghi decapati, gli spicchi d'aglio tritati e le verdure fresche, tessere la massa a piacere con sale e una miscela di peperoni e mescolare.
Sullo strato scartato di manzo marmorizzato spalmiamo il ripieno preparato, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie e formando un rotolo, piegando saldamente lo strato con il ripieno. Copriamo il rotolo con il miele e lo fissiamo con lo spago, tirando il prodotto in cerchio. Mettere il piatto in una teglia oliata e cuocere a una temperatura di 200 gradi per cinquantacinque minuti, irrigando periodicamente con i succhi.
Quanto è delizioso cucinare la bistecca con carne di manzo marmorizzata?
ingredienti:
- manzo di marmo;
- miscela di peperoni appena macinati;
- olio d'oliva;
- una miscela di fragranti erbe francesi;
- sale.
preparazione
Per cucinare deliziose bistecche di manzo marmorizzato, tagliare la carne attraverso le fibre in pezzi di due centimetri di spessore. Condividendoli con una miscela macinata di peperoni e sale, cosparsa con fragranti erbe francesi su entrambi i lati, tra cui scagliette, dragoncello, basilico, rosmarino e timo, dopo 30 minuti impregniamo i pezzi impregnati di manzo marmorizzato con olio vegetale, usando una spazzola di silicone e posateli sul ferro caldo una padella Dopo che le bistecche sono state fritte sul fuoco più forte per tre minuti su ciascun lato, le mandiamo per sette minuti al forno riscaldato alla massima temperatura.