Conoscerai come salare il salmone, fai uno spuntino con la tua preparazione e goditi appieno il gusto ideale della delicatezza del pesce. Appetitose fette di filetto leggermente salato possono essere trovate su qualsiasi tavolo: il pesce può essere servito sotto forma di affettare, aggiungere all'insalata, completarlo con snack o panini.
Come salare correttamente il salmone?
Capire come gustoso salmone salato, aiuterà ricette accessibili e raccomandazioni pertinenti, la cui attuazione garantirà l'ideale a tutti gli effetti il risultato.
- Il gusto finale dello snack dipenderà interamente dalla corretta scelta del prodotto di partenza: il pesce dovrebbe idealmente essere fresco (freddo) o appena surgelato con una sola brina.
- L'intera carcassa viene tagliata preliminarmente, separando il filetto dalla cresta e rimuovendolo dalle ossa.
- Per la salatura utilizzare una grande cucina o sale marino senza additivi.
- I piatti in cui sono posti i pesci devono essere smaltati o in vetro.
- Per la salatura piccante e l'ottenimento di un gusto piccante di pesce aggiungere tutti i tipi di spezie e spezie.
- Salate il salmone in modo secco, in salamoia, con l'aggiunta di agrumi o verdure.
- Quanto salmone salato dipenderà dallo spessore delle fette o dall'intero pezzo, dalla concentrazione della salamoia e dal gusto finale desiderato dello spuntino. Spesso, l'ambasciatore dura 1-2 giorni, raramente - diverse ore.
Come salare un salmone con un pezzo?
Le seguenti raccomandazioni aiuteranno a ottenere un filetto di salmone moderatamente salato senza troppa fatica. Disponendo di un intero pezzo di preziosi filetti, sarà necessario aggiungerlo alla miscela salata e lasciarlo per un po '. Per accelerare il processo, i pesci possono sdraiarsi per un paio d'ore in condizioni di camera e solo dopo vengono mandati al freddo.
ingredienti:
- Salmone - 1 kg;
- sale marino - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Mescolare sale marino e zucchero in una ciotola.
- Strofinare la miscela risultante di pesce, avvolto in un panno di cotone bianco, posto in un vassoio di smalto o un contenitore di vetro.
- Se lo spessore del pezzo è superiore a 10 cm, viene posizionato un carico sulla parte superiore.
- Metti il contenitore con il salmone in frigorifero.
- Dopo 1,5-2 giorni, il gustoso salmone salato in casa è pronto per la degustazione.
Come salare il salmone a casa con pezzetti?
Spesso sul mercato è possibile trovare in vendita scarti di filetti di pesce, che sono molto più economici di salmone intero. Per risparmiare, puoi usare con successo il prodotto per la salatura - non sarà meno delizioso. La seguente ricetta ti aiuterà a capire come salare il salmone con le fette, in modo che il gusto sia equilibrato e armonioso.
ingredienti:
- Salmone - 0,5 kg;
- sale marino - 1 cucchiaio. cucchiai;
- zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Come nel caso di un pezzo intero, salate il salmone con i pezzi in uno smalto o un piatto di vetro, versando un po 'di sale e zucchero sul fondo.
- Disporre le fette di pesce, mescolando ogni strato con una miscela di salatura.
- Premere il contenuto della nave con un carico e inviarlo al frigorifero per un giorno.
Come salare il caviale di salmone?
Il salmone salato in casa è una ricetta che può essere usata per salare il caviale. Se sei stato abbastanza fortunato da trovare gli ambiziosi yastyks con un prodotto prelibato quando sviscererai il pesce, dovrai solo pulirli dai film e, usando i consigli di questa ricetta, dar loro il sapore desiderato.
ingredienti:
- caviale di salmone;
- acqua - 1 bicchiere;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiaini.
preparazione
- Yastiki con caviale viene strofinato delicatamente attraverso una racchetta da tennis o per il badminton, eliminando i film.
- Lessare la salamoia, far bollire l'acqua con sale e zucchero.
- Raffreddare la salamoia a 60-70 gradi e abbassarla nel caviale preparato.
- Dopo 10 minuti unire il pezzo in un setaccio con una garza, lasciarlo scolare.
- Disporre le uova su una garza asciutta e pulita, asciugare per un paio d'ore, e poi mettere in un barattolo, spalmato con olio d'oliva.
Salmone salato in salamoia
Raccomandazioni su come salare il salmone in salamoia, aiuteranno a ottenere deliziose prelibatezze in poche ore. Questa ricetta è un metodo espresso per la salatura veloce e di alta qualità, in cui il filetto di pesce rimane succoso e allo stesso tempo acquisisce il gusto armonico leggermente salato desiderato.
ingredienti:
- Salmone - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Preparare il filetto di salmone.
- Far bollire l'acqua con l'aggiunta di sale, zucchero fino a quando i cristalli si sciolgono.
- Raffreddare la salamoia, abbassare il pesce, premere con un piatto per una migliore immersione.
- Dopo 4-6 ore di permanenza in camera, il salmone salato in salamoia sarà pronto.
- Rimarrà per prendere il pesce dalla salamoia e asciugarlo con un asciugamano.
Come salare l'addome al salmone a casa?
Le caratteristiche salate del ventre salmone ventre non sono inferiori agli spuntini di altri filetti di pesce e le proprietà nutrizionali superano anche quelle. Inoltre, la disponibilità materiale di questo prodotto consente di usarlo nel cibo più spesso rispetto a pesce intero o filetti, che non tutti possono permettersi.
ingredienti:
- ventre di salmone - 0,5 kg;
- sale marino - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- pepe macinato nero - 0,5 cucchiaini.
- lauro - 1 pezzo;
- piselli di pepe nero e dolce - 2 pezzi.
preparazione
- Gli addomi vengono puliti dalla pelle con squame, le pinne vengono tagliate.
- Sdabryvayut ha preparato il prodotto con sale e zucchero, aggiungendo pepe, piselli speziati e alloro spezzato.
- Mescolare accuratamente il pezzo, premere con un piatto, posizionare il carico sulla parte superiore.
- Coprire la struttura con un film e metterla in frigorifero per un minimo di 12 ore, e idealmente per un giorno.
Salmone salato con limone e cipolla
La seguente ricetta per coloro che sono interessati a come salare il salmone per un gusto piccante e brillante, ricco di snack. Oltre al sale e allo zucchero, la composizione sarà integrata con fette di limone o succo di limone, cipolla affettata e erbe aromatiche secche, la cui lista può essere selezionata a piacere.
ingredienti:
- Salmone - 0,5 kg;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone - 0,5 pezzi;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- Prezzemolo secco, origano, timo - con un pizzico.
preparazione
- Taglia le fette e mettile in una ciotola.
- Mescolare il sale, lo zucchero, le erbe aromatiche, insaporire il composto con il pesce, mescolare.
- Aggiungere il succo di limone o le fette di agrumi, adagiare le cipolle tagliate finemente, mescolare di nuovo, spremere il carico e inviare al freddo.
- Qualche ora dopo, il salmone piccante salato sarà pronto per essere servito.
Come salare un salmone in un pacchetto con l'arancia?
Il salmone salato, la cui ricetta verrà presentata in seguito, viene preparato in un modo un po 'anticonvenzionale. Il pesce ottiene il gusto giusto nel congelatore e le arance che lo accompagnano aggiungono una nota dolce piccante e un sapore straordinario. È importante non sovraccaricare il pezzo in lavorazione nella camera e metterlo sullo scaffale del comparto frigorifero, una volta che il blocco si è indurito un po '.
ingredienti:
- Salmone - 0,5 kg;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- grande arancia - 1 pz.
preparazione
- Il salmone viene strofinato su tutti i lati con zucchero e sale.
- Nel pacchetto giaceva uno strato di arance sbucciate e affettate, su di esse un pesce.
- Legare o avvolgere il sacchetto e riporre in freezer per 5-7 ore.
- Scuotere l'eccesso di sale, rimettere il pesce nelle arance e inviare al comparto frigorifero per ulteriore conservazione e prosolki.
Salmone salato in olio
Per il salmone salmone a casa è succoso e gustoso, è possibile applicare il metodo di salatura del pesce in olio . Questa versione è particolarmente adatta quando si utilizza pesce fresco congelato come materia prima. La composizione laconica della marinata può essere ampliata aggiungendo pepe, alloro, erbe secche o erbe profumate tra cui scegliere.
ingredienti:
- salmone - 500 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Il salmone viene tagliato a fette della forma e delle dimensioni desiderate.
- Mescolare l'olio con sale e zucchero, versare la sostanza nel pesce, mescolare.
- Trasferire il pezzo in una lattina, inviato sotto un coperchio nel frigorifero per la notte.
Salmone con barbabietole
Inoltre su come salare il salmone fresco, in modo che il gusto dello spuntino pronto, e il suo aspetto soddisfatto di originalità, raffinatezza. Aggiungendo una miscela salata grattugiata su una piccola grattugiata con barbabietola, rafano, aneto e scorza di limone, potrai godere di nuove, ineguagliabili caratteristiche di delicatezza.
ingredienti:
- salmone - 500 g;
- barbabietola macinata - 200 g;
- radice di rafano grattugiata - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aneto - 1 mazzo;
- zucchero - 30 g;
- sale - 130 g.
preparazione
- Per realizzare una deliziosa ricetta salata salata inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti: macinare le barbabietole sbucciate su una grattugia fine, nello stesso modo tritare la radice di rafano, togliere la scorza di limone, tritare finemente l'aneto.
- Strofinare il pesce generosamente con sale, cospargere di zucchero.
- Mescola il rafano con le barbabietole, appoggia la massa sul pesce.
- Mescolare il pezzo con aneto, scorza di limone, versare con la vodka, avvolgere con un film alimentare e mettere al freddo per due giorni.
Come conservare il salmone salato a casa?
Dopo aver cucinato una squisita prelibatezza, è importante sapere come conservare correttamente il salmone salato, in modo da preservarne il gusto il più a lungo possibile.
- I filetti salati sono tagliati a fette, disposti in un barattolo, le spezie vengono aggiunte a volontà e riempite con olio vegetale. Mantenere un modo simile di pesce può essere fino a 1,5 mesi.
- La stessa quantità di salmone viene conservata in un pacchetto sottovuoto.
- Ancora più efficace è il metodo di conservazione nel congelatore. Il filetto viene avvolto con pellicola alimentare, posta in un sacchetto e inviata alla fotocamera. Lo spuntino dovrebbe essere consumato entro sei mesi.