Agnello - carne molto gustosa e sana, da cui si ottiene un primo pasto abbondante, le cui ricette vogliamo condividere con voi.
Zuppa di agnello con fagioli
La zuppa di fagioli con carne di montone è uno dei primi piatti più comuni cucinati con questo tipo di carne. Risulta essere molto ricco, così che anche una grande famiglia non rimarrà affamata.
ingredienti:
- fagioli - 150 g;
- agnello - 500 g;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- porri - 1 pezzo;
- coriandolo, prezzemolo, aneto - 2-3 rametti;
- adzhika - 1-2 st. cucchiai;
- farina di mais - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- una miscela di erbe piccanti essiccate - 1 cucchiaino;
- grasso di montone - 50 g;
- acqua - 2-2,5 l;
- sale e pepe a piacere.
preparazione
Stufato di montone e fagioli. Tagliare la carne a pezzi e inviarla insieme ai fagioli nella padella. Riempire con acqua fredda e cuocere a fuoco basso, a volte rimuovendo la schiuma. Durante la cottura, aggiungere il porro, tagliato a rondelle, in una casseruola.
Cipolla tritare finemente e insieme con farina e adzhika friggere il grasso di montone fino a quando quest'ultimo diventa trasparente. 5-7 minuti prima della fine, condire la zuppa con aglio tritato, cipolle fritte, una miscela di erbe, verdure tritate e sale.
Zuppa di agnello con riso
Per coloro che non amano molto i fagioli, ma vogliono che la zuppa sia ancora abbastanza ricca, ti diremo come preparare la zuppa con l'agnello e il riso.
ingredienti:
- agnello - 120 g;
- riso - 30 g;
- carote - 20 g;
- cipolle - 20 g;
- farina - 5 g;
- grasso di montone - 10;
- olio vegetale per friggere;
- sale, pepe e verdure a piacere.
preparazione
Lavare la carne, tagliarla a pezzi grossi e friggere per alcuni minuti sul grasso di montone. Quindi versarlo con acqua e cuocere fino al termine. Carote e cipolle sbucciate, tritate finemente e passate qualche minuto in olio vegetale, aggiungete farina e fate cuocere per 2-3 minuti, quindi versate un litro d'acqua o brodo e fate sobbollire per altri 5-7 minuti.
Cuocere il riso separatamente in acqua salata fino a cottura ultimata. Filtrare la zuppa con un colino, portarla a ebollizione, condire con sale, pepe, aggiungere il riso finito, pezzi di carne e verdure. Cuocere altri 5 minuti tutti insieme e versare sopra i piatti.
Zuppa con agnello e patate
Se sei un appassionato di ricette tradizionali a base di zuppe, in cui uno degli ingredienti principali sono le patate, condivideremo un modo per cucinare zuppa di agnello e patate.
ingredienti:
- patate - 6-8 pezzi;
- agnello - 500 g;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- acqua - 3 l;
- verdure tritate di dragoncello - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale e pepe a piacere.
preparazione
L'agnello viene lavato, tagliato a fette, versare acqua fredda, salare e cuocere fino a cottura. A questo punto, sbucciate le patate e le cipolle e tagliatele a cubetti. 15 minuti prima della fine della cottura della carne, aggiungere verdure, dragoncello e alloro nella padella. Zuppa pronta versare su piatti e, se lo si desidera, cospargere di prezzemolo.
Zuppa di agnello con pomodori
Chi ama combinare la carne con le verdure, sarà interessante imparare a cucinare la zuppa di montone e pomodori.
ingredienti:
- filetto di agnello - 300 g;
- pomodori in scatola - 5-6 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pz.;
- chiodi di garofano - 6 infiorescenze;
- zenzero grattugiato - ½ cucchiaino;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi;
- cannella - ¼ di cucchiaino;
- olio vegetale per friggere;
- pepe e sale a piacere.
preparazione
Prendi una pentola con un fondo spesso, scaldala con olio vegetale e aggiungi chiodi di garofano, zenzero, alloro e cannella.
Con il pomodoro, sbucciate e tagliatele finemente, passate l'aglio attraverso la pressa e inviate alla carne. Sale e pepe Fate bollire l'acqua e versate il contenuto della padella in modo che sia alta 4-5 cm. Coprite e fate sobbollire la zuppa a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
Servi una deliziosa zuppa di agnello e pomodori con i tuoi verdi preferiti.