Oggi prepareremo la patata zrazy. Ognuno dei piatti proposti è buono a modo suo e degno della vostra attenzione. Diversi approcci alla cottura danno un risultato diverso, ma ugualmente degno.
Patate zrazy - una ricetta con carne e funghi
ingredienti:
- carne macinata mista (maiale e manzo) - 450 g;
- tuberi di patata - 1 kg;
- funghi - 350 g;
- cipolla - 150 g;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato
preparazione
Prima di tutto, dobbiamo preparare una base di patate. Per fare questo, far bollire i tuberi precedentemente lavati in acqua fino al momento di prepararli o cuocerli in forno per trenta o quaranta minuti ad una temperatura di 185-190 gradi.
Durante questo periodo, puliamo e spezziamo un po 'di cipolla, la mettiamo in un olio caldo in una padella e la passiamo alla trasparenza. Ora aggiungi i funghi pre-lavati e tritati, metti il ripieno e friggi, mescolando, finché il liquido evapora. Alla fine della frittura, assaporiamo la massa da gustare con sale e pepe nero macinato.
Quando siamo pronti puliamo patate con patate, impastiamo con una forchetta e aiutiamo con il tolik. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa patogena omogenea senza irregolarità. Aggiungere il tuorlo d'uovo, sale e pepe macinato fresco, mescolare bene e iniziare a formare i colpi. Per fare questo, seleziona un po 'di massa di patate, tira prima la palla e poi premi per ottenere una torta piatta oblunga. Usando un cucchiaio, mettere un po 'di ripieno di carne macinata e funghi e chiudere i bordi opposti della torta piatta, formando una sorta di cotoletta. Mettiamo temporaneamente i prodotti sulla superficie spolverati di farina e, dopo averli riscaldati in una padella di olio raffinato, li mettiamo per dorare.
Patate zrazy con uova e farina - una ricetta con cavolo
ingredienti:
- tuberi di patata - 1 kg;
- uova - 2 pezzi;
- farina di frumento - 120 g;
- olio vegetale raffinato - 50-60 ml;
Per il riempimento:
- cavolo - 950 g;
- concentrato di pomodoro - 30 g;
- acqua 75 ml;
- pepe macinato nero - a piacere;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato
preparazione
In questa ricetta prepareremo una base di patate leggermente diversa per le salsicce. Puliremo i tuberi di patata lavati, tagliati in più parti e far bollire finché sono teneri in acqua salata. Poi l'acqua viene drenata e le patate vengono impastate da una cotta finché i grumi non scompaiono completamente. Se necessario, aggiungere un po 'di brodo di patate.
Mentre il purè si raffredda, prepariamo il ripieno dal cavolo . Per fare questo, le verdure tritate finemente sono messe in un calderone con olio raffinato riscaldato e leggermente fritto, mescolando. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, diluito nell'acqua, condire la massa a piacere con sale e pepe nero macinato, gettare anche la foglia di alloro e farla saltare sotto il coperchio fino a renderla morbida.
Nella patata raffreddata aggiungiamo uova, farina e mescoliamo bene. Otteniamo una specie di pasta di patate, che è piuttosto appiccicosa per la sua consistenza. Cospargere le mani con farina, formiamo torte da esso, su cui mettiamo il ripieno e sigillarlo sotto forma di cotolette oblunghe.
Friggere con olio raffinato in una padella riscaldata fino al rosso su entrambi i lati. Zrazy su questa ricetta può essere preparato nel forno, che li renderà più utili. Per fare questo, metterli su una pergamena coperta con una teglia da forno e posto per venti minuti in un forno riscaldato a 185 gradi.
Prendendo come base una qualsiasi delle ricette, puoi preparare prodotti con un ripieno diverso secondo i tuoi gusti. Si ottengono così zrazy molto gustosi con cipolle verdi e uova o semplicemente con funghi o carne con spezie. Qualsiasi esperimento con otturazioni durante la preparazione dei pasti, di regola, dà un risultato eccellente. Prova a sperimentare e gustare il gusto eccellente del piatto preparato.