Le polpette sono un piatto italiano a base di carne macinata, che diversifica perfettamente la tua tavola. Come supplemento, puoi servire puré di patate bollite o verdure in umido. Vi offriamo alcune interessanti ricette di polpette di carne macinata.
Ricetta per polpette con sugo di carne
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 500 g;
- pangrattato - 30 g;
- spezie ;
- lampadina - 1 pezzo;
- Noce moscata noce - a piacere;
- scorza di limone - 0,5 cucchiaini.
- burro - 15 g;
- uovo - 1 pz.
Per riempire:
- crema 33% - 70 ml;
- brodo - 250 ml.
Per salsa:
- Burro - 40 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Vi offriamo una ricetta per fare polpette succose sotto salsa di panna, con un sapore leggermente percettibile di buccia di limone. Quindi, puliamo la cipolla, il brandello di melko e il passer in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderli morbidi. Nella carne macinata aggiungere il pangrattato, le spezie, rompere l'uovo, gettare la noce moscata, la scorza di limone grattugiata, il burro alla panna e le cipolle fritte. Mescolare accuratamente tutto, formare le polpette con le mani bagnate e metterle in una pirofila oliata con olio vegetale. Preriscaldare il forno, riscaldarlo a 200 gradi e cuocere le polpette per 10 minuti. Senza perdere tempo, prepariamo il versamento: in un bagno d'acqua scaldare con una panna calda, versare del brodo caldo e mescolare. La miscela risultante viene versata nelle polpette al forno e cotta in forno per altri 20 minuti. Dopodiché, versa con cura il ripieno nella ciotola e procedi alla preparazione della salsa: nella padella fai sciogliere il burro, versa la farina, mescola e friggi 1 minuto. Quindi versare gradualmente il ripieno cremoso e cuocere fino a che non sia denso, quindi servire con polpette di carne.
Ricetta di polpette con riso
ingredienti:
- carne macinata - 400 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- pane bianco - 2 fette;
- aglio - a piacere;
- latte - 50 ml;
- riso - 1 oggetto;
- brodo - 1 oggetto;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- Spezie e erbe profumate - da gustare.
Per salsa:
- panna acida a basso contenuto di grassi - 0,5 tavolo;
- salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- brodo - 1 oggetto;
- aneto.
preparazione
Tagliare il pane con le mani in una terrina, versare il latte e lasciarlo in ammollo per 10 minuti. Dopodiché, spremilo e uniscilo con cipolle e aglio tagliati. La miscela risultante viene distribuita in carne macinata, aggiunta di spezie e erbe aromatiche. Successivamente, con le mani bagnate, formare delle palline e metterle in una padella, riscaldata a una temperatura media. Friggere le polpette su olio vegetale da tutti i lati, quindi versare il riso lavato, versare il brodo e portare a ebollizione. Dopodiché riduciamo la fiamma al minimo e cuociamo sotto il coperchio finché non è pronta. Aggiungiamo un piatto a piacere. Per la salsa, unire la panna acida con la salsa di pomodoro, versare il brodo, mescolare e portare ad ebollizione. Versarlo nel piatto principale, cospargere con aneto e servirlo al tavolo.
Ricetta di polpette in salsa di pomodoro
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino rosso - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- zenzero macinato;
- olio vegetale
Per salsa:
- brodo di carne - 100 ml;
- amido di mais - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto di riso - 1 cucchiaino;
- salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiaio.
- zucchero - 50 g;
- salsa naturale di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, aggiungere l'uovo, lanciare lo zenzero macinato, versare il vino, la salsa di soia e versare l'amido. Mescola tutto a una massa omogenea. Dalla massa ricevuta formiamo delle palline e le friggiamo per circa 7 minuti sull'olio vegetale riscaldato. Polpette di carne finite mettere in un piatto, e in una padella cucinare la salsa. Per fare questo, versare il brodo, l'aceto, la salsa di soia, mettere lo zucchero e la salsa di pomodoro. Portare a ebollizione la miscela, lanciare l'amido, mescolare e stendere le polpette preparate in precedenza. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto per altri 5 minuti.