Il Galushki è un piatto nazionale ucraino molto popolare che viene servito da solo con panna acida o con zuppa. Ci sono molte diverse ricette per cucinare questo piatto, ma considerate alcuni di voi.
Come cucinare il borsch con gnocchi?
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- patate - 2 kg;
- cavolo - 1 testa;
- carote - 3 pezzi;
- barbabietole - 1,5 kg;
- lampadina - 3 pezzi;
- olio vegetale - 100 ml;
- lardo salato - 100 g;
- zucchero - 30 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - a piacere;
- spezie.
Per gnocchi:
- acqua - 1 l;
- uovo - 2 pezzi;
- farina di grano saraceno - 500 g;
- sale.
Per l'invio:
- panna acida - a piacere;
- verdi.
preparazione
Ora vi dico come preparare il borsch con gnocchi ucraini . Prendiamo una piccola carcassa di pollo, la tagliamo in piccole porzioni, la laviamo, la mettiamo in una grande casseruola. Quindi versare circa 5 litri di acqua, aggiungere sale a piacere e mettere a fuoco medio. Quando la zuppa bolle, ridurre la fiamma, rimuovere la schiuma formata sulla superficie, gettare la foglia di alloro e le spezie a piacere.
Cuocere il brodo fino a quando la carne è pronta. E a questo punto stiamo preparando le verdure. Le patate vengono pulite, lavate, tagliate a pezzi. Il brandello di cavolo, le barbabietole, le carote e le cipolle vengono puliti e lavati. Tagliamo le barbabietole a strisce sottili, le carote strofinano su una grande grattugia e tritiamo la cipolla e la radice di prezzemolo con un coltello.
Ora stiamo preparando l'arrosto: aggiungiamo la barbabietola da zucchero, la mescoliamo con lo zucchero, la cospargere con un po 'di aceto, la mettiamo in una padella, versiamo un po' di brodo di pollo e lo spezzatino fino a renderlo morbido.
In un'altra padella passiamo su carote di olio vegetale, cipolla e radice di prezzemolo. Pronti il filtro del brodo di pollo, versalo in una padella pulita e di nuovo a ebollizione.
Spostiamo il pollo in un piatto separato e per un po 'mettiamo da parte. Lasciamo il grasso salato attraverso il tritacarne. Nel brodo bollente gettare le patate affettate e il cavolo triturato di cavolo bianco.
Dopo 15 minuti, distribuire l'arrosto di verdure, mettere il concentrato di pomodoro, lo strutto tritato, sale e pepe macinato nero a piacere. Mescolare bene il cibo e cuocere per non più di 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco, coprire il coperchio del borsch e lasciarlo in infusione. Ora ti dico come cucinare correttamente gli gnocchi. In una casseruola versare 1 litro d'acqua, un po 'di baccalàsaliva, portare a ebollizione e versare delicatamente mezzo secchio di farina. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi, togliere la padella dal fuoco e quando la miscela si raffredda, romperla in 2 uova e versare la rimanente farina di grano saraceno. Di nuovo mescolare accuratamente l'impasto. In una pentola capiente fate bollire l'acqua salata e stendete la pasta con un cucchiaio, formando dei canederli. Minuti fino al 3 li gettiamo di nuovo al colino, e li adagiamo su piatti, versiamo il borscht, insaporiamo con panna acida, cospargiamo con erbe tritate e serviamo immediatamente.
Come cucinare la zuppa con gnocchi?
ingredienti:
Per zuppa:
- pollo - 500 g;
- patate - 4 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- radice di sedano - 0,5 pezzi;
- maiale grasso - 50 g;
- spezie, erbe
Per gnocchi:
- farina - 250 g;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- acqua 50 ml;
- sale.
preparazione
Offriamo un'altra ricetta, come preparare una zuppa con gnocchi in Poltava. Laviamo il pollo, lo riempiamo con acqua fredda e lo mettiamo a fuoco medio. Cuocere la carne 25-30 minuti dopo il brodo bollente. La lampadina viene pulita e gettata interamente nella padella. Rimuovere la schiuma dal brodo.
Le patate vengono pulite e tagliate a pezzetti. Maciniamo anche carote e sedano. Salò tagliamo a pezzettini e friggiamo in una padella in modo che tutto il grasso si sciolga, e quindi passiamo sopra le verdure.
Ora vai alla fase successiva: come cucinare deliziosi gnocchi. Setacciamo la farina, facciamo un approfondimento, versiamo acqua, mettiamo burro morbido, uova e sale. Mescolare il tutto, arrotolare l'impasto in un flagello e tagliare gli gnocchi di 2 cm di spessore, cuocere il pollo dal brodo, aggiungere le patate e cuocere per 10-15 minuti. Poi mettiamo le verdure arrostite con pancetta, gnocchi, zuppa di baccalà, versate in porzioni e servite al tavolo.