La trota è considerata uno dei pesci più deliziosi. Le bistecche di filetto e trota sono ben tostate, non si disintegrano durante la cottura e il pesce intero è ideale per la cottura integrale. Spesso lo stesso pesce viene affumicato e salato. Oggi analizzeremo diverse ricette con questo pesce facile da preparare.
Ricetta per trota al forno
ingredienti:
- trota - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- limone - 4-6 fette;
- prezzemolo, aneto, timo - grappolo;
- burro - 1 1/2 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Il forno è riscaldato fino a 210 gradi. Una padella per cuocere il pesce è ricoperta da carta pergamena.
Puliamo il pesce dalle interiora e dalle squame, sciacquiamo accuratamente, asciugiamo e asciugiamo con sale e pepe dentro e fuori. La cavità addominale del pesce è piena di erbe e fette di limone. Dall'esterno, il pesce viene ulteriormente lubrificato con burro fuso, per formare una crosta croccante, durante la cottura. Posare la trota sulla teglia preparata e inviarla al forno preriscaldato.
Questa semplice ricetta per cucinare trote nel forno, tutto il resto è anche veloce. Non appena la pelle del pesce diventa croccante e diventa di colore dorato, è pronta. Di solito il tempo di cottura varia da 18 a 20 minuti.
Ricetta per una trota fritta in padella
ingredienti:
- Aglio secco - 1/2 cucchiaino;
- Cipolla secca - 1/2 cucchiaino.
- paprika - 1/2 cucchiaino;
- peperoncino in polvere - 1/4 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- filetti di trota - 1 kg;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
I filetti di pesce sono inoltre controllati per le ossa e, se necessario, li rimuoviamo. Laviamo e asciugiamo il pesce, quindi lo strofino con una miscela di tutte le spezie.
In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e friggere la trota su entrambi i lati. Il tempo di frittura dipenderà dallo spessore del filetto, ma in genere bastano un paio o tre minuti.
Friggere il pesce fritto su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso e quindi servire con una fetta di contorno di limone e patate .
Ricetta per salatura della trota
Le ricette della trota non sono particolarmente difficili, questo pesce è l'ideale in sé, quindi non vale la pena di rovinarlo con un'abbondanza di ingredienti aggiuntivi. La seguente ricetta rimarrà estremamente laconica, perché parleremo di salatura dei filetti di pesce.
ingredienti:
- filetti di trota - 500 g;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- pepe nero - 1/2 cucchiaino;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Sbucciato dalle ossa, filetto di pesce lavato ed essiccato strofinato con una miscela di sale, zucchero e pepe macinato. L'alloro è macinato in un mortaio e utilizzato anche per una marinata secca. Grigliata con filetto di spezie messo in smalto o piatti di vetro scorticati. Coprire il piatto con un piatto e mettere pressione. Lasciamo il pesce in frigorifero per 8 ore. La trota salata viene essiccata dal liquore rilasciato durante il processo di marinatura e portata al tavolo, precedentemente affettata.
Ricetta per zuppa di trote
ingredienti:
- burro - 1 cucchiaino;
- cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- patate - 1 pz.;
- brodo di pesce (dalla trota) - 500 ml;
- carote - 1 pezzo;
- trota affumicata - 150 g;
- formaggio - 75 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Facciamo sciogliere il burro e soffriggere le cipolle tritate finemente fino a ottenere una consistenza morbida e dorata. Aggiungere il peperoncino, un po 'd'acqua nella padella e stufare fino a renderlo morbido. Le patate (grandi) bollire in acqua salata, si raffredda e si taglia. Verdure bollite mettiamo in un frullatore e strofinare con una piccola quantità di brodo di pesce . La purea risultante viene mescolata con il brodo rimasto e il formaggio grattugiato. Preriscalda la nostra zuppa e servi, disponendo sopra fette di pesce affumicato.