Il merluzzo è uno dei pesci commerciali più conosciuti. I piatti cucinati da esso sono una prelibatezza accessibile, in quanto ha un gusto e un aroma eccellenti. Le ricette di piatti di merluzzo sono molto comuni nelle cucine scandinave, francesi e spagnole. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro con te.
La ricetta per un piatto di baccalà rosso
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- aglio - 5 denticoli;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- limone - 1 pezzo;
- fagiolini verdi - 500 g;
- merluzzo - 800 g;
- spezie - a piacere.
preparazione
Le patate vengono pulite, sciacquate e tagliate a fettine. Anche il limone è diviso in lobuli. Tagliamo i fagioli a metà. Elaboriamo la treccia, togliamo le grandi ossa e dividiamo in 4 pezzi. Accendiamo il forno e lo riscaldiamo a 200 gradi. Ora prendi i piatti con le pareti spesse, metti le fette di patate, versa l'olio d'oliva e spremi il succo di limone sulle patate. Aggiungiamo anche le fette insieme agli spicchi d'aglio e cuociamo le verdure in forno per 10 minuti. Questa volta, cuciniamo mentre i fagioli: li gettiamo in acqua bollente e cuociamo per circa 3-4 minuti. Quindi aggiungerlo alle patate, mettere il pesce in alto, salare, pepare e cuocere in forno per altri 15 minuti Servire il piatto preparato sul tavolo, annaffiando con il succo, che si separerà dopo la cottura.
La ricetta per un semplice piatto di merluzzo
ingredienti:
- banane - 2 pezzi;
- merluzzo - 750 g;
- prezzemolo verdi - a volontà;
- limone - a piacere;
- riso - 100 g;
- spezie - a piacere.
preparazione
Lavoriamo il pesce, dividiamo in 4 pezzi, aggiungiamo sale e pepe a piacere. Quindi distribuiscila con la pelle in una padella, cosparsa di burro. Friggere il merluzzo per 5 minuti su un lato, quindi capovolgerlo, coprirlo e friggerlo per altri 5 minuti. Le banane vengono pulite, sminuzzate in cerchi, passate separatamente nel burro per 30 secondi su ciascun lato. Serviamo un piatto pronto con limone e riso bollito .
Ricetta del fegato di merluzzo
ingredienti:
- fegato di merluzzo - 1 vaso;
- riso - 1 oggetto;
- sale;
- lampadina - 1 pezzo;
- uovo - 3 pezzi
preparazione
Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti: il riso viene lavato, bollito con l'aggiunta di sale. Le cipolle vengono pulite, schiacciate a cubetti. Le uova lessano la paglia sodo, pulita e tritata. Quindi mescoliamo tutto con il fegato di merluzzo, aggiungiamo il cipollotto. Insalata leggermente aggiungere sale a piacere, riempire con maionese e mescolare. Tale insalata di fegato di merluzzo si rivela incredibilmente gustosa, sufficientemente soddisfacente e facilmente adatta a qualsiasi tavola festiva.
Ricetta per secondo corso di cod
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 800 g;
- spezie - a piacere;
- patate - 1 kg;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 oggetto;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lampadina - 1 pezzo;
- vino rosso secco - 1 oggetto;
- brodo di carne - 1 oggetto;
- fagioli asparagi - 300 g;
- verdi - da gustare.
preparazione
Iniziamo con il purè di patate. Le patate vengono pulite, lavate e affettate. Cuocere in acqua non salata con aglio. Quindi scolare delicatamente l'acqua, aggiungere il burro, il latte bollito e frullare in un frullatore. Condiamo il purè di patate con sale e pepe.
Adesso vai al pesce. Strofinare i filetti di merluzzo con sale, lasciar riposare per 7 minuti, quindi risciacquare e asciugare. Quindi, il pesce è uniformemente salato. Dopo di ciò, tagliamo il merluzzo a pezzi, lo gettiamo in acqua bollente e cuociamo per circa 7 minuti.
Cipolla sbucciata finemente tritata, e far bollire su un fuoco piccolo in un brodo di carne e vino 3 minuti. Quindi aumentare il fuoco, condire con spezie e portare a ebollizione. I fagioli di asparagi sono cotti per circa 4 minuti in acqua leggermente salata. Ora metti il purè di patate, gli asparagi in alto e poi il pesce. Cospargere il piatto con le erbe tritate e versare sopra la salsa.