Il pangasio, di regola, viene esportato dai paesi del sud-est asiatico, in cui questo pesce vale un centesimo. Ecco perché il grasso filetto di pangasio è ampiamente disponibile tra la nostra popolazione. Piacevole polpa di pesce bianco si presta facilmente alla tostatura e alla cottura, senza perdere la sua forma.
Tuttavia, di recente, su Internet e sui media, i rapporti sui pericoli di questo pesce per la salute umana hanno cominciato ad apparire sempre più spesso a causa degli asiatici che crescono il pangasio nei fiumi molto inquinati. Se non continui a parlare dell'hype e resti fedele a questo pesce, allora parleremo di come cucinare il pangasio.
Come cucinare il pangasio in una padella?
ingredienti:
- filetto di pangasio - 750 g;
- scalogni o cipolle rosse - 60 g;
- spicchi d'aglio - 1 pz.;
- panna acida - 70 g;
- senape di grano - 20 g;
- formaggio duro grattugiato - 13 g.
preparazione
La prima cosa che facciamo è preparare una semplice salsa di panna acida elementare. In una padella mettiamo le cipolle per 4-6 minuti, aggiungiamo l'erba cipollina sminuzzata, aspettiamo ancora un altro mezzo minuto e versiamo il contenuto della padella con una miscela di panna acida e senape. Un paio di cucchiai di acqua o di brodo, aggiunti alla salsa in tempo utile, contribuiranno a risparmiare la panna acida dalla curvatura. Appena la salsa inizia a bollire e ad addensarsi attivamente, condirla a piacere, mettere un po 'di formaggio grattugiato e mescolare.
Se non sai come cucinare la bistecca o il filetto di pangasio - il modo migliore per non trovarlo! In primo luogo, friggere il pesce in una piccola quantità di burro fino a metà cottura, senza dimenticare i condimenti, e poi metterlo a fuoco lento in salsa.
Un po 'di verdure e un paio di fette di limone finiscono il piatto nel modo più vantaggioso.
Pangasio al forno con patate al forno
ingredienti:
- filetto di pangasio - 550 g;
- patate - 500 g;
- mix di verdure surgelate - 320 g;
- funghi o mix di funghi - 120 g;
- concentrato di pomodoro - 20 g;
- cipolla bianca - 80 g;
- latte - 240 ml;
- salsa cremosa (vedi la ricetta precedente) - 300 ml.
preparazione
Puliti da ossa e pelle, i filetti sono ben conditi e riempiti di latte. Dopo 20 minuti, per un minuto friggere pangasio su ciascun lato.
Tagliare le patate sbucciate e infarinarle insieme alle verdure fino a metà cottura. Nella padella, lasciate la cipolla bianca per 4-5 minuti, mettiamo l'aglio, precedentemente passato attraverso la pressa e friggiamo per mezzo minuto. Era il turno dei funghi. Li tagliamo in modo caotico e friggiamo con le cipolle finché l'umidità evapora completamente. Sono richieste spezie da gustare.
Connettiamo l'arrosto con le verdure, lo mettiamo in una pirofila, mettiamo i filetti sopra e lo riempiamo di salsa di panna . Il filetto di pangasio nel forno è cotto abbastanza velocemente, 18 minuti a 190 ° C saranno sufficienti per far sì che il pesce rimanga succoso, ma cotto uniformemente.
Come cucinare il pangasio nella pastella?
Il pangasio fritto con un guscio di pastella croccante può diventare un piatto completo o uno spuntino a forma di snack, come classici fish chips e patatine inglesi, in un modo o nell'altro, la nostra ricetta non lascerà delusi nessuno.
ingredienti:
- filetto di pangasio - 750 g;
- farina - 185 g;
- aglio secco - 3 g;
- paprika affumicata - 3 g;
- birra leggera - 350 ml.
preparazione
I filetti di pesce vengono sbucciati dalla pelle e dalle ossa e tagliati in blocchi di uguale spessore. Nella casseruola versare l'olio e, mentre si sta scaldando, cuciniamo il dolce. Il pesce pangasio all'interno della nostra ricetta include la birra nella sua composizione, grazie alla quale, dopo la frittura, il pesce sarà avvolto in un guscio croccante.
Per la preparazione della pastella, prima di tutto è necessario mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina setacciata con paprika e aglio, sale e pepe, anche, non dimenticare. Nella miscela secca, iniziamo gradualmente a versare birra ghiacciata, mescolando continuamente il contenuto della ciotola. Quando il chiaretto diventa omogeneo, ci immergiamo in pezzi di pesce, lasciamo scorrere l'eccesso e friggiamo il pangasio ad un caratteristico colore dorato. Servi il nostro piatto dal pangasio necessariamente con il calore del calore, accompagnato da un'insalata e una salsa preferita.