Per apprezzare tutti i vantaggi della cucina nazionale coreana, non è necessario andare al ristorante o acquistare snack salati sul mercato. Deliziosi buongustai, deliziose insalate coreane possono essere facilmente cucinate a casa.
Come preparare un'insalata coreana?
Conoscendo i segreti delle insalate coreane e armati di ricette collaudate, sarà possibile riprodurre le creazioni che, come sembrava prima, possono essere esperte solo da esperti culinari.
- Gli ingredienti del piatto possono essere verdure, frutta e funghi e carne, pesce e frutti di mare.
- Gli ingredienti che richiedono un trattamento termico sono inizialmente cotti o fritti in olio, quindi combinati con gli ingredienti rimanenti e la medicazione.
- Il rifornimento pronto per le insalate coreane con le proprie mani può essere adattato alle preferenze individuali. Può essere reso più o meno acuto, variando la quantità di peperoncino piccante nella ricetta.
- Le spezie per le insalate coreane includono necessariamente coriandolo macinato e peperoncino rosso. Come componenti aggiuntivi utilizzare erbe aromatiche fragranti, aglio secco o fresco, zenzero, curcuma, altre spezie.
Kimchi insalata coreana - ricetta
Nella versione autentica, l'insalata coreana di Kimchi è fatta con il cavolo fresco di Pechino, spesso con l'aggiunta di altre verdure. Per soddisfare la ricetta, è importante trovare il peperoncino jalapeno giusto: dovrebbe essere moderatamente affilato, lungo 5-7 cm e, se necessario, i baccelli freschi possono essere sostituiti con fiocchi secchi.
ingredienti:
- Cavolo di Pechino - 1,5 kg;
- daikon - 1 pezzo;
- aglio - 6-7 denti;
- jalapeno - 7-8 pezzi;
- zenzero - 20 g;
- sale - ¼ di tazza;
- cipolla verde, salsa di pesce e zucchero.
preparazione
- Il cavolo viene tagliato a fette grandi, strofinato con sale, versato in acqua e lasciato per 12 ore.
- Lavare il vegetale, lasciare sgocciolare.
- In un frullatore, tritare l'aglio, jalapeño, zenzero, versare la salsa sul cavolo.
- Aggiungere i daikon tritati, cipolle verdi.
- Condire l'insalata a piacere con lo zucchero, la salsa di pesce, mescolare e trasferire in lattina.
- Come tutte le insalate coreane, il kimchi richiede l'impregnazione: 3-5 giorni nel freddo abbastanza perché il piatto acquisisca le caratteristiche necessarie.
Insalata di patate coreana
Le insalate coreane, le cui ricette sono originali e insolite, possono essere preparate con gli ingredienti più inaspettati. In questo caso, il componente base sono le patate. Per ottenere il risultato desiderato, è importante non digerire le cannucce e scegliere le varietà difficili da far bollire.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- aglio - 2-3 denti;
- salsa di soia - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- scaglie di peperoncino rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Adzhina-Moto - pinch;
- olio - 80 ml.
preparazione
- Le patate sbucciate sono grattugiate su una grattugia coreana.
- Lavare le patatine dall'amido e far bollire per 5 minuti.
- Gettare la massa in un colino, sciacquare con acqua fredda, lasciare scolare.
- Aggiungere sale, aglio, salsa di soia, condimento, calcinato con pepe rosso in una padella di olio, mescolare.
Insalata coreana con pollo
Le insalate di carne coreane sono molto popolari e possono essere preparate sia da un maiale sostanzioso, sia da un pollo dietetico. Il processo di preparazione degli snack semplifica la disponibilità di cibi precotti o acquistati in carote pronte in coreano. Il piatto può essere preparato senza formaggio e uova, ma con le cipolle.
ingredienti:
- carote in coreano - 400 g;
- filetto di pollo - 350 g;
- uova - 4 pezzi;
- formaggio e maionese - 200 g;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Lessare le uova e i filetti, tagliarli a strisce.
- Strofina il formaggio
- Disporre gli ingredienti a strati, aromatizzarli con maionese o mescolarli tutti insieme.
- Servire insalata coreana con carne , decorare con verdure.
Insalata coreana con funghi
Le insalate coreane taglienti con funghi sono spesso preparate da shitake fresco o secco. Tuttavia, se non ce ne sono, puoi prendere i funghi prataioli o altri funghi, prepararli in anticipo e bollire fino al momento di aggiungere sale. Il piatto preparato è lasciato macerare per diverse ore.
ingredienti:
- funghi - 500 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2-3 denti;
- zucchero e aceto di vino - 1 cucchiaino;
- olio e condimento coreano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
- Far bollire i funghi, lasciare sgocciolare.
- Macinare le carote, mescolare con cipolle, aglio, funghi.
- Aggiungere condimento, olio, sale, pepe e aceto.
- Come tutte le insalate coreane, lasciare il piatto per un po 'nel frigorifero per l'impregnazione.
Insalata coreana di pesce in scatola
La prossima ricetta per gli appassionati di pesce. L'insalata coreana con il calamaro è preparata in modo semplice, ma risulta sorprendente per il gusto e estremamente nutriente. Per comodità, puoi prendere pesce in scatola (calamari, cozze o gamberetti) o bollirli fino a cottura, resistendo in acqua bollente per diversi minuti.
ingredienti:
- calamaro - 400 g;
- carote in coreano - 450 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3-4 denti;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- Condimento coreano - 1,5-2 cucchiaini.
- aceto e zucchero - 1 cucchiaino;
- olio e sale
preparazione
- Il calamaro è unito in una ciotola con cipolle, carote, aglio.
- Aggiungere salsa di soia, condimento, sale, zucchero, aceto e burro.
- Lasciare il piatto per l'impregnazione in frigorifero per un paio d'ore.
Insalata coreana di cetrioli e carne
Una delizia indescrivibile è causata da un'insalata coreana con cetrioli e carne dopo la degustazione. La combinazione di cannucce di carne arrosto con fette di verdure croccanti in un getto speziato piccante crea un vero capolavoro culinario, che si può godere le proprietà di seguendo la ricetta.
ingredienti:
- carne di manzo - 450 g;
- cetriolo - 2-3 pezzi;
- cipolla, pepe bulgaro - 1 pz.;
- aglio - 2-3 denti;
- salsa di soia e burro - 4 cucchiai ciascuno. cucchiai;
- peperoncino rosso, coriandolo, sale - 1 cucchiaino ciascuno;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - ½ cucchiaino.
preparazione
- I cetrioli brandelli di brusochkami, podsalivayut e lasciato per 20 minuti.
- Il succo viene scolato, vengono aggiunti aglio, condimenti, aceto e zucchero.
- Fate soffriggere la carne tritata finemente nell'olio.
- Aggiungere semianelli di cipolle, salsa di soia e friggere gli ingredienti per altri 2-3 minuti, mescolando, trasferire ai cetrioli.
- Ci sono cannucce inviate di pepe bulgaro.
- Mescolare la lattuga, lasciare fermentare.
Insalata coreana Chap cha
Insalate coreane facili da preparare e deliziosamente insalate con cetrioli e cavoli rinfrescheranno qualsiasi pasto informale o diventeranno uno degli spuntini luminosi nel menu festivo. Le sue note di gusto piccanti e l'aspetto attraente non lasceranno indifferenti anche i palati esigenti ed esigenti.
ingredienti:
- cavolo - 0,5 kg;
- cetriolo, carota e peperone rosso - 1 pz .;
- olio e aceto di mele - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2-3 denti;
- peperoncino rosso, coriandolo, sale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- verdi.
preparazione
- Cavolo, peperoni e cetrioli, macinare le carote.
- Unire le verdure in una ciotola, aggiungere i verdi.
- Unire l'olio, l'aceto, il coriandolo, il pepe, il sale, lo zucchero e l'aglio, condire con una miscela di lattuga, mescolare e lasciar riposare per 2 ore al freddo.
Insalate coreane invernali
Nella stagione dell'abbondanza di verdure fresche, le ricette sono particolarmente importanti, consentendo di preparare insalate coreane per l'inverno. Nel freddo, sono richiesti spuntini saporiti così saporiti che completano perfettamente le composizioni culinarie di carne o contorni e si preparano facilmente e semplicemente.
- I piatti sono preparati con melanzane, zucchine, pomodori, cavoli e altre verdure.
- I componenti vegetali sono preferibilmente tagliati a strisce, cubetti o cubi grandi.
- Gli ingredienti sono integrati con una miscela marinata di sale, zucchero, aceto con aglio e spezie coreane, lasciati impregnare per diverse ore.
- Le insalate invernali coreane sono disposte su lattine, sterilizzate e sigillate.
Insalata di melanzane coreane per l'inverno
Una delle versioni più popolari di billette coreane è un'insalata di melanzane. Il suo magnifico gusto piccante combinato con eccellenti caratteristiche nutrizionali ha conquistato a lungo il cuore di molte casalinghe e consumatori in molte parti del mondo. Il blu può essere fritto invece di cucinare fino ad arrossire sull'olio.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- cipolle, carote - 1 kg ciascuno;
- Pepe bulgaro - 0,5 kg;
- aglio - 2 teste;
- zucchero - 50 g;
- coriandolo e pepe - 40 g ciascuno;
- sale - 30 g;
- olio - 400 ml;
- aceto di mele - 350 ml.
preparazione
- Macinare le carote, versare acqua bollente, lasciar raffreddare, quindi scolare e spremere.
- Melanzane tagliate a pezzetti, far bollire per 3 minuti, spremere, aggiungere alle carote.
- Anche lì, mandare pepe, cipolla, aglio, gli ingredienti rimanenti dalla lista, lasciare per un'ora.
- Disporre l'insalata coreana dalle melanzane sulle rive, sterilizzare i contenitori per 25 minuti, il sughero.
Insalata coreana di zucchine per l'inverno
Non meno attrae per le sue caratteristiche insalata coreana di zucchine, che può essere preparata, sulla base di raccomandazioni dalla seguente ricetta. In questo caso, l'ortaggio, a seconda del grado di maturità, viene utilizzato interamente o in forma sbucciata e pulita. Taglia i frutti possono essere cannucce, lastre o fette sottili.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- cipolle, carote, peperoni bulgari - 0,5 kg ciascuno;
- aglio - 2 teste;
- zucchero e olio - 1 bicchiere;
- condimento coreano - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 50 g;
- aceto - 150 ml.
preparazione
- Le carote macinano, cipolle shinkuyut e peperoni, preparare le zucchine.
- Unire i componenti vegetali in un contenitore comune, aggiungere olio, aceto, sale, zucchero, condimenti, mescolare.
- Dopo 3 ore, la massa viene distribuita insieme ai succhi alle lattine, sterilizzata per 20-25 minuti e chiusa.
Insalata coreana di pomodoro verde
Preparare un'insalata coreana di pomodori verdi per l'inverno in due modi: conservando i contenitori sterilizzati con coperchi ermetici o semplicemente mettendo la merenda in barattoli sterili, coprendola liberamente e mettendola in frigorifero. In quest'ultimo caso, le verdure non sono cotte, quindi mantengono il massimo di vitamine.
ingredienti:
- pomodori verdi - 2 kg;
- Peperoni bulgari - 4 pezzi;
- aglio - 1,5-2 teste;
- verdi - 1 mazzo;
- zucchero, aceto e olio - 100 g;
- condimento coreano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 60 g;
- peperoncino
preparazione
- Pomodori verdi, peperoni, verdure e aglio sbattono.
- Aggiungere condimenti, sale, burro, zucchero e aceto alle verdure, mescolare, lasciare per un paio d'ore.
- Disporre l'insalata su barattoli sterili, inviati al freddo o sterilizzati per 25 minuti, arrotolati.
Insalata coreana per l'inverno di cavoli
L'insalata di cavolo coreano può essere preparata con l'aggiunta di altre verdure o limitata alle carote tradizionali. Le foglie di cavolo sono tagliate in questo caso su quadrati con un lato di 2-4 cm. Come nel caso precedente, lo snack può essere conservato in frigorifero o sterilizzato e sigillato.
ingredienti:
- cavolo - 3 kg;
- carote - 200 g;
- aglio - 1 testa;
- olio - 200 ml;
- aceto - 100 ml;
- zucchero - 30 g;
- condimento coreano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 30 g.
preparazione
- Tagliare il cavolo, salare, cospargere di zucchero e impastarlo con le mani.
- Macinare le carote, mescolare i trucioli con l'aglio.
- Scaldare l'olio, aggiungere le spezie alla padella, mescolare il composto e versarlo nelle carote.
- Unire la massa di cavolo e carota, versare l'aceto, mescolare, spremere il carico per 12 ore.
- Trasferire l'insalata in barattoli e mandarli al freddo.
Insalata coreana di felci - ricetta
L'insalata coreana della felce può essere preparata da germogli freschi, opportunamente lavorati e bolliti fino a cottura, oppure essiccati, pre-impregnati e immersi in acqua calda. Il piatto è servito sia freddo che caldo. Per fare questo, lo spuntino viene riscaldato in una padella e integrato con riso bollito.
ingredienti:
- felce - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- coriandolo - 1 mazzo;
- olio - 80 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- coriandolo e pepe - 1 cucchiaino ciascuno;
- sale, aceto, zucchero.
preparazione
- La felce fa bollire fino a che cotti, permetta di scolare.
- Le cipolle sono fritte nell'olio, aggiungono alla felce.
- Anche qui vengono spediti aglio e coriandolo tritato.
- Versare nella salsa di soia, condire con pepe, sale, zucchero e coriandolo.
- Trasferire l'insalata in un barattolo e conservarla in frigorifero.