Il ramen di tagliatelle, venduto a noi quasi ad ogni passo come spaghetti istantanei, è una parte enorme della cultura culinaria asiatica. Il ramen viene mangiato proprio così, ma almeno cucinano zuppe semplici, in cui viene aggiunto quasi tutto ciò che può essere catturato dalla mano. Parleremo ulteriormente del ramen della zuppa nelle ricette.
Zuppa asiatica ramen con kimchi - ricetta
Il kimchi è anche onnipresente in molti piatti asiatici, il ramen non fa eccezione. Questa variante della zuppa è l'ideale per chi ama più fortemente.
ingredienti:
- kimchi: 65 g;
- acqua 980 ml;
- aceto di riso - 10 ml;
- mirina - 15 ml;
- pasta di miso - 25 g;
- noodle block ramen;
- uova - 1-2 pezzi;
- cipolle verdi.
preparazione
Dopo aver portato l'acqua a ebollizione, mescola l'aceto di riso e la mirina con il cavolo kimchi e butta tutto sul liquido gorgogliante. Ridurre il fuoco e cuocere il brodo per circa 2-3 minuti. Metti gli spaghetti in un brodo caldo, copri i piatti con un coperchio e metti da parte tutto per un paio di minuti. Quando gli spaghetti sono cotti al vapore e pronti, versare la zuppa nelle ciotole e servire, aggiungendo una porzione di cavolo, uova sode e cipolle verdi.
Zuppa giapponese ramen - una ricetta classica
ingredienti:
- aglio - 4 denti;
- shiitake: 115 g;
- brodo vegetale - 480 ml;
- salsa di soia - 25 ml;
- mirina - 10 ml;
- pizzico di zenzero essiccato;
- olio di sesamo - 5 ml;
- noodle block ramen;
- Formaggio di tofu - 85 g;
- una manciata di germogli di soia;
- cipolle verdi.
preparazione
Fai soffriggere l'aglio con l'olio di sesamo riscaldato e dopo mezzo minuto aggiungi dei funghi. Quando i funghi sono fritti, versare acqua, aggiungere mirin, zenzero, soia e far bollire. Mettere il ramen in acqua bollente, togliere dal fuoco e lasciare per un paio di minuti. Versare sui piatti, aggiungere tutto il tofu, i germogli di soia e le erbe.
Ramen di zuppa Tory con pollo
Il ramen è anche un ottimo modo per usare i resti di carne. Ad esempio, se hai pollo bollito a portata di mano, farà una meravigliosa compagnia con il contenuto di un piatto di zuppa asiatica calda.
ingredienti:
- una fetta di zenzero - 4 cm;
- brodo di pollo - 930 ml;
- funghi prataioli - 165 g;
- salsa di soia - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- uova - 4 pezzi;
- carne di pollo bollita - 145 g.
preparazione
Friggere i funghi finché l'umidità evapora e versare il brodo. Mentre il brodo si scalda, gettare una fetta di zenzero e cuocere per 5 minuti. Non appena il liquido bolle, getti gli spaghetti e lascialo per un minuto e mezzo a due minuti. Zuppa pronta versare in piatti profondi e aggiungere metà di uova sode e pollo.