Le persone a cui non piace il miele, non molto, e si rifiutano di godersela solo a causa di un'allergia ai prodotti dell'apicoltura. In generale, questo prodotto medico e gustoso ha vinto il riconoscimento di persone molti secoli fa. Anche durante lo scavo delle piramidi egiziane, gli scienziati hanno trovato vasi con miele cristallizzato, che non ha perso le sue qualità gustative.
Anche nei tempi antichi, le persone imparavano le proprietà curative di questo meraviglioso elisir. Quasi 1000 anni fa il grande dottore e pensatore Avicenna disse: "Se vuoi essere sano, mangia miele". Le qualità di guarigione e di gusto di questo prodotto possono essere pronunciate all'infinito, ma come correttamente e dove è meglio conservare il miele non è noto a tutti.
Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla trasparenza, al colore e all'odore del prodotto. Questo miele ha un sapore gradevole e ricco. A colori è diviso in 3 gruppi: 1) luce; 2) moderatamente macchiato; 3) buio. L'ultima specie è più utile per gli indicatori medici. Il miele contiene circa 300 sostanze diverse, ma la composizione di base è fruttosio, zuccheri semplici e glucosio, ricco di vitamine e aminoacidi. Nel corso del tempo, il miele cristallizza, il che indica la sua naturalezza e maturità, con l'eccezione di rare varietà di castagne e acacia bianca.
Come conservare correttamente il miele?
Il miele deve essere conservato in un bicchiere pulito o ciotola di alluminio lontano dalla luce. Per la conservazione a lungo termine, i barattoli sono ostruiti da coperchi di vetro o plastica. A grandi volumi di miele, per il suo deposito utensili in legno, trasformati all'interno con cera (barili) vengono utilizzati. I fusti più usati sono fatti di pioppo, faggio, platano o tiglio. Il contenuto di umidità del legno non deve superare il 16%. Le botti di rovere contribuiscono all'oscuramento del miele e dalla confezione delle rocce di conifere assorbe l'odore del catrame. Pertanto non sono adatti alla conservazione. Il miele è molto bravo ad assorbire tutti gli odori sgradevoli. Quindi il luogo ideale per la conservazione dovrebbe essere:
- Buona ventilazione e umidità non superiori al 20%.
- Non dovrebbe contenere alcun prodotto con un odore pungente (cherosene, benzina, vernici, vernici, sottaceti o pesce).
- Temperatura costante da 5 ° С a 10 ° С, senza differenze nette.
- Accesso limitato alla luce
In tali condizioni, aumenta la durata di conservazione del miele.
Importante! Non usare piatti a base di rame, piombo, zinco e loro leghe. Questi metalli reagiscono con il miele, che è pieno di avvelenamento grave. La luce è anche dannosa per questo prodotto, in quanto porta alla distruzione delle sue proprietà battericide.
Qual è la durata di conservazione del miele?
Quanto miele può essere immagazzinato dipende dalle condizioni del suo contenuto. Nell'antica Russia, il miele di 2-3 anni era molto apprezzato. Sebbene il GOST per questo prodotto, la durata di conservazione del miele sia: in Russia - 1 anno, in Europa - 2-3 anni. Ma questo è solo per il prodotto che acquisti nel negozio.
La presenza di una fresca cantina facilita lo stoccaggio del miele a casa. Nel corso del tempo, questo miele maturo cristallizza e in buone condizioni può persistere per più di 10 anni. Se non c'è una cantina, non importa, il miele può essere conservato in frigorifero sul ripiano inferiore ad una temperatura di 5 ° C.
In generale, la domanda su quale temperatura conservare il miele, puoi dare diverse risposte. Questo prodotto non ha paura anche di -20 ° C e mentre perde solo parzialmente le sue proprietà curative. A temperature elevate, gli enzimi responsabili dell'attività battericida di questo prodotto vengono distrutti nel miele, ma questo non ne rovina il sapore. Ma per la conservazione è meglio mantenere un regime di temperatura da +5 a +16 ° C.
Come conservare il miele nei favi?
Per conservare il miele in nido d'ape, viene utilizzato il seguente metodo: i favi vengono tagliati a pezzi e fusi in un barattolo di vetro pulito, riempito con miele e coperto con un coperchio denso. Sarà perfettamente conservato per molto tempo. Quando si sigillano i favi con le api, rimangono molti enzimi che contribuiscono alla conservazione del miele per 10-20 anni. I barattoli di vetro dovrebbero essere conservati in un luogo buio e fresco, come il miele normale.
Suggerimento: nel corso del tempo il miele cristallizza. Affinché possa ridiventare liquido, è sufficiente riscaldarlo a bagnomaria.
Come puoi vedere, la conservazione del miele non è una questione complicata. La cosa principale è osservare il regime di temperatura e non lasciarlo alla luce.