Lo zenzero è davvero una radice magica. È in grado di trasformare la nostra nozione di prodotti a lungo conosciuti. Quindi, per esempio, basta aggiungere un piccolo pezzetto di zenzero nella marinata per il pollo e, quando inizi a cuocerlo, la cucina si riempirà di misteriosi aromi orientali e la carne acquisirà un gusto piccante e leggermente pungente.
Pollo con zenzero e aglio in forno
ingredienti:
- pollo (carcassa) - 1 kg;
- vino bianco secco - 2 °;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- radice di zenzero - 50 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero (piselli) - 4 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per la marinata puliamo e strofina su una piccola grattugia di zenzero, lasciamo passare la pressa di aglio, pestiamo i piselli di pepe nero. Riempi tutto con vino e 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.
Noi laviamo un piccolo pollo, lo intingiamo con un asciugamano e lo tagliamo a metà sullo sterno e sulla spina dorsale. Pollo Marinu 3-4 ore, girandolo periodicamente. Dopo aver tirato fuori, coprire con l'olio rimanente e metterlo sulla teglia. Lo spediamo a un forno preriscaldato per 200 ore per un'ora con un piccolo. Di tanto in tanto, versiamo il succo.
Al forno con pollo allo zenzero diffuso su foglie di lattuga, decorato con olive e pomodorini.
Pollo con lo zenzero in stile tailandese - ricetta
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- radice di zenzero - 5 cm;
- peperoncino - 1 pz.;
- polvere di pepe nero - 1/3 di cucchiaino;
- curcuma - 1/2 cucchiaino;
- latte di cocco -500 ml;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- sale - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Il mio petto viene asciugato con un tovagliolo di carta e tagliato a pezzetti. Sistemiamo su una padella riscaldata senza olio, sale. Friggere, mescolando, nel suo stesso succo. Tagliare finemente le cipolle e l'aglio, strofinare su una grattugia piccola zenzero. Friggere tutto in una padella separata fino a doratura. Gli oli non rimpiango.
Quando il pollo è pronto, versare il latte di cocco, aggiungere il peperoncino tritato finemente (delicatamente con pepe, se non vi piacciono i piatti molto affettati), la curcuma e la foglia di alloro. Versiamo 5 minuti e passiamo all'arrosto di pollo. Tomime sotto il coperchio chiuso per altri 5 minuti.
Il pollo tailandese è servito con riso bollito con lo zafferano. Dà alle semole non solo un sapore speciale, ma anche un colore giallo brillante.
Come cucinare il pollo con lo zenzero sulla griglia?
ingredienti:
- petti di pollo - 2 pezzi;
- salsa di soia - 1/4 dell'articolo;
- olio di sesamo - 4 cucchiaini;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- radice di zenzero - 3 cm;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- semi di sesamo - 2 cucchiaini.
- cipolla verde - 1 mazzo;
- sale - a piacere.
preparazione
In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele, lo zenzero grattugiato e l'aglio passato attraverso la pressa. Il petto di pollo viene lavato, intinto con un tovagliolo di carta e tagliato a metà. Distribuiamo il pollo nella marinata e partiamo per almeno 15 minuti.
Grattugiare la griglia con olio. La marinata dal pollo è versata in una casseruola e fatta bollire per 5 minuti. Petto di pollo spalmato sulla griglia preriscaldata e friggere per 7-8 minuti su ciascun lato, versando periodicamente la marinata bollita, grazie alla quale il pollo acquisirà un nobile colore marrone dorato e un aroma unico.
Cospargere il petto preparato con semi di sesamo e erbe tritate. Serviamo pollo con zenzero sottaceto.
Pollo in salsa di zenzero
ingredienti:
- radice di zenzero - 150 g;
- filetto di pollo - 600 g;
- cipolle - 1 pz.
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto di riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Lo zenzero è pulito e tagliato a listarelle.
Pollo tagliato a pezzetti, messo in uno strato sulla padella riscaldata e friggere da due lati fino al momento. Rimuoviamo la carne su un piatto. E sullo stesso burro soffriggere la cipolla, lo zenzero e la cipolla tritata finemente, le cipolle tritate. Dopo 5 minuti, versare salsa di soia e aceto, aggiungere lo zucchero, se necessario - dosalivayem. Cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa. Spalma il pollo nella salsa, scaldalo per diversi minuti e rimuovilo dal fuoco.