Prima di cuocere l'uovo in camicia, assicurarsi che le uova siano fresche, poiché il risultato del piatto preparato dipende dalla loro qualità. Usa l'aceto, che permetterà alla proteina di "avvolgere" il tuorlo, e non aggiungere sale, dato che dà rigidità. Il tempo di cottura delle uova varia da 2 a 5 minuti e incide sulla consistenza del tuorlo. Le uova cotte sono servite con pane tostato a colazione, con insalate di verdure per la cena e, naturalmente, sono alla base della ricetta di uova Benedict.
Uovo in camicia - cucina
In una ciotola separata, rompi l'uovo. In una piccola casseruola, versare un po 'd'acqua e portarla gradualmente nella fase di facile bollitura.
Versare l'aceto e non appena i primi segni di ebollizione appaiono sul fondo della padella, iniziare a versare l'acqua nell'imbuto con un cucchiaio. Versare delicatamente l'uovo al centro dell'imbuto, per questo, il più vicino possibile all'acqua, abbassare la ciotola con un uovo rotto.
L'acqua dovrebbe rimanere allo stesso stadio di ebollizione leggera e l'uovo dovrebbe essere macinato per 4 minuti.
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Dopo un tempo sufficiente, togli l'uovo dall'acqua con un rumore e servilo immediatamente.
Uovo in camicia in un pacchetto
Lubrificare la confezione con olio vegetale, battere delicatamente l'uovo e legare saldamente il pacchetto.
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Immergere in acqua bollente in modo che non tocchi il fondo.
Tenere premuto per circa 4 minuti. L'unico inconveniente di questo metodo è l'aspetto un po 'rotto dell'uovo finito.
Uovo in camicia - ricetta di cottura nel forno a microonde
Se vuoi cucinare qualcosa di insolito per colazione, mentre hai un minimo di tempo in riserva, prepara l'uovo in camicia nel microonde. Questo richiederà circa un minuto e il risultato sarà lo stesso della modalità classica.
In una ciotola, lasciata usare nel microonde, versare l'acqua appena bollita, aggiungere l'aceto e battere delicatamente l'uovo, senza danneggiare il tuorlo.
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Mettere i piatti nel forno e cuocere per 60 secondi alla massima potenza.
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Togliere la ciotola, togliere l'uovo con un colino, lasciare scolare l'acqua e servire l'uovo su una fetta di pane abbrustolito.
Come far bollire un uovo in camicia a casa?
ingredienti:
- uova;
- acqua 280 ml;
- aceto di riso - 5 gocce
preparazione
La cosa più difficile quando si cuociono le uova in camicia è determinare il grado di preparazione. Inizialmente, la prontezza è stata determinata di un minuto e l'uovo sferzato è caduto in acqua ghiacciata. Ora, con il metodo classico di preparazione, l'uovo è considerato pronto dopo 3-4 minuti. È durante questo periodo che il tuorlo diventa cremoso e la proteina è elastica.
Considera come far bollire un uovo in camicia, senza ricorrere al complicato metodo di torsione dell'imbuto nell'acqua.
In una casseruola, fai bollire l'acqua, abbassa il fuoco, non facendo bollire l'acqua. Aggiungere un paio di gocce di aceto di riso, in un colino rompete l'uovo e fate scolare l'eccesso di proteine.
Immergere l'uovo in acqua e cuocere per 3-3,5 minuti.
Con questo metodo di cottura, la forma dell'uovo cotto è l'ideale.
Come cucinare un uovo cotto nella tecnica di suvid?
La tecnica del sovid presuppone un fretting prolungato del prodotto a una temperatura stabilmente bassa. Quindi, i cuochi preferiscono cucinare carne, pesce e uova. A differenza di altri prodotti, le uova per un sovid non devono essere collocate in una busta sigillata, o semplicemente immergerle in acqua tiepida.
Anche se questo metodo richiede molto più tempo, ma il risultato è incomparabilmente migliore.
L'uovo viene messo in un colino, in modo che la proteina in eccesso viene impilata, e il resto viene messo in acqua riscaldata a 62 gradi (la temperatura è controllata con un termometro). Il tuo livello ideale di ristorante in camicia all'uovo sarà pronto in un'ora.