Versioni dell'origine della ricetta per le uova di Benedetto è abbondante, ma l'affermazione che questo snack proviene da New York è vera. La ricetta di questo piatto ha conquistato molti paesi, il cui colore ha portato ad alcuni ingredienti aggiuntivi.
Uova alla Benedict con salsa olandese - ricetta
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- pancetta affumicata - 35 g;
- pane tostato - 2 pezzi;
- aceto - 20 ml;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- burro - 140 g;
- succo di limone - 10 ml.
preparazione
Tagliare l'olio ammorbidito a cubetti. Nel tegame, guidare il tuorlo d'uovo, condire con sale. Continuando la frusta, mettiamo i piatti con l'uovo sul bagnomaria in modo che il fondo tocchi appena l'acqua. L'acqua non dovrebbe bollire fortemente. A poco a poco aggiungere il burro, mescolare il composto, in attesa di ispessimento. Togliere dal fuoco, raffreddare e aggiungere il succo di limone. Mescolare la salsa preparata.
Friggere in una padella asciutta. Fette di pancetta sono fritte da due lati. Portiamo ognuna delle uova in una ciotola separata.
In una pentola d'acqua facciamo l'aceto. Non appena l'acqua inizia a bollire, versa delicatamente l'uovo dalla ciotola nell'acqua, abbassandolo. Dopo 4 minuti, la proteina si addenserà e il tuorlo diventerà cremoso. Prendiamo le uova con un rumore. Formiamo il piatto: mettiamo la pancetta sul toast fritto, mettiamo l'uovo in cima e lo versiamo sopra con salsa olandese.
Uova alla Benedict con salmone
Eggs Benedict - un delizioso piatto da ristorante popolare in molti paesi europei. La ricetta per la preparazione delle uova Benedict richiede una scorta ideale di ogni ingrediente. In effetti, è un capolavoro multiforme, che combina prodotti classici, spesso utilizzati nelle colazioni casalinghe.
ingredienti:
- uovo - 2 pezzi;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- aglio - 1 dente;
- spinaci - 35 g;
- burro - 135 g;
- salmone - 120 g;
- succo di limone - 15 ml;
- aceto - 25 ml;
- pane tostato - 2 pezzi
preparazione
Per cucinare la salsa olandese, sciogliere il burro. Filtralo attraverso una garza e fallo raffreddare. Noi battiamo il tuorlo e gradualmente aggiungiamo burro ad esso. Versare nella salsa succo di limone e frullare accuratamente. Salsa correttamente cotta per consistenza ricorda la panna acida.
Mescoliamo i toast in padella. Le foglie di spinaci con l'aglio tritato vengono lasciate in padella per 1 minuto.
Per preparare le uova in camicia, portare a ebollizione l'acqua, aggiungere l'aceto e, mescolando energicamente, formare un imbuto. Immergere l'uovo senza uova e cuocere per 4 minuti. Estrarre l'uovo con una frusta e raffreddare in acqua. Tagliare il salmone a strisce sottili. Sul pane tostato, disponete gli spinaci con l'aglio, disponete le fette di salmone e completate il piatto con le uova in camicia, cosparse con salsa olandese.
Mestolo d'uovo Benedetto
La salsa olandese (olandese) è usata in combinazione con prodotti dal gusto delicato, perché le uova Benedict non fanno eccezione. Prima di preparare le uova per Benedetto, presta particolare attenzione alla salsa che completa la porzione del piatto.
ingredienti:
- vino bianco secco - 90 ml;
- cipolla dello scalogno - 25 g;
- tuorli - 60 g;
- Burro - 200 g.
preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola. Tritare finemente lo scalogno delle cipolle, unirlo al vino e cuocere per 3 minuti. Aggiungiamo i tuorli, sbattiamo con la frusta e mettiamo tutti gli ingredienti a bagnomaria. Versare un sottile filo di burro fuso, battere con cura la salsa fino a che non sia densa. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po 'd'acqua tiepida. La giusta consistenza della salsa dovrebbe assomigliare alla crema grassa. Controllate la qualità della salsa in questo modo: mettete un cucchiaio e abbassatelo se la massa inizia a lentamente strisciarsi - la consistenza è ideale.