Il graten è una ricetta sfaccettata e diversificata, in modo che ognuno possa scegliere autonomamente l'opzione più adatta alle proprie preferenze. L'aggiunta di un certo insieme di prodotti con la crosta di formaggio conferisce al piatto un gusto caratteristico, un aspetto appetitoso e conserva la sua succosità.
Come cucinare il gratin?
Il gratin di patate, la cui ricetta è considerata lo standard della cucina francese, è preparato semplicemente e senza fronzoli. Tuttavia, alcune sottigliezze che determinano le caratteristiche del gusto del piatto, ci sono ancora e hanno bisogno di essere ricordati, iniziando a implementare qualsiasi ricetta.
- Le patate dovrebbero essere scelte nella giusta forma e tagliate in cerchi di uguale spessore.
- La crema è un affetto speciale per il piatto e la noce moscata è la spezia principale del suo design.
- Il classico gratinata è preparato con formaggio a pasta dura, che dovrebbe essere di alta qualità e ben sciolto.
Gratin di patate - una ricetta classica
Graten "Dauphinua" è un classico della cucina francese e il primo tra i piatti di questo tipo, che ha il diritto di essere considerato il più autentico. Questa variazione non tollera esperimenti e, con la minima deviazione dalla tecnologia, già perde la sua individualità e si trasforma in una banale, ma senza dubbio, deliziosa casseruola.
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- formaggio - 100 g;
- crema - 200 ml;
- latte - 100 ml;
- aglio - 3 denti;
- burro - 30 g;
- lauro - 1 pezzo;
- noce moscata - pizzico;
- sale, pepe
preparazione
- In olio soffriggere aglio e alloro, aggiungere panna, latte, noce moscata.
- Mettere in salsa le patate sottili tritate e il pripuskayut fino a metà cottura.
- Distribuire le fette in uno stampo, versare la salsa, inviare per 20 minuti in un forno riscaldato a 170 gradi.
- Mescolare il pane con formaggio e infornare sotto la griglia per 3 minuti.
Gratin di patate con formaggio e panna
Il gratin di patate con formaggio, progettato con le seguenti raccomandazioni, è una sorta di variazione semplificata della classica ricetta francese. Impilati a strati, le patate sottili affettate vengono versate con salsa di panna e formaggio macinato e cotte fino a cottura ultimata.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- formaggio - 100 g;
- Formaggio Brie - 100 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 100 g;
- crema - 200 ml;
- sale, erbe aromatiche, spezie
preparazione
- Le patate vengono tagliate sottilmente e abbassate per 2 minuti in acqua bollente.
- Sciogliere il burro, aggiungere l'oliva, la panna, il formaggio grattugiato, il sale, le erbe.
- Disporre le patate in uno stampo, sovrapponendo gli strati con una miscela cremosa.
- Le fette di Briut sono posizionate sopra e inviate al forno.
- Dopo 35 minuti il casseruola di patate gratinate sarà pronto.
Gratinate con patate e funghi
Il gratro, la cui ricetta è descritta di seguito, è fatto con funghi che si abbinano perfettamente con le patate, creando un impeccabile per tutti i parametri. Se lo si desidera, la maionese non può essere utilizzata affatto o sostituirla con una porzione di crema o panna acida e patate per accelerare il processo di cottura bollire per 2 minuti in acqua.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- funghi - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- crema - 250 ml;
- maionese - 60 g;
- uova - 2 pezzi;
- Aglio e basilico secchi - 1 cucchiaino ciascuno;
- sale.
preparazione
- I funghi sono fritti in olio con cipolle.
- Le patate vengono pulite e sminuzzate sottilmente.
- Mescolare la panna, le uova e la maionese, condire con basilico, aglio e sale.
- Stuff in forma di strati di patate, friggere, formaggio e versare sopra la parte superiore con un ripieno.
- Cuocere gratin con funghi per 1 ora a 180 gradi.
Gratin di verdure
Il gratin di patate con verdure è incredibilmente succoso. Le zucchine possono essere sostituite con melanzane, che vengono pre-imbevute di soluzione salina per 20 minuti, e per espandere la composizione vegetale aggiungendo pepe o carote bulgare. Gli strati dovrebbero essere posizionati preferibilmente in modo che il primo e l'ultimo siano patate.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- zucchine - 400 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- vino bianco - 50 ml;
- briciole di pane - 1 bicchiere;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, condimenti
preparazione
- Taglia le patate, le zucchine, i pomodori, le cipolle.
- L'aglio è mescolato con briciole, vino, formaggio e burro, condito a piacere.
- Disporre le verdure a strati, coprendo ogni composto con formaggio e briciole.
- Mescolare il piatto con formaggio e servire per 45 minuti in forno.
Gratin con pollo e patate
Un delizioso gratin, una ricetta semplice di cui verrà considerata la prossima, viene preparato con un filetto di pollo tagliato a cubetti. Ingredienti vegetali (patate e carote) possono essere tritate fette sottili o strofinato su una grattugia grande, mentre spremere un po 'di succo. Il risultato finale piacerà con un eccellente gusto del cibo.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- filetto di pollo - 1 kg;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- Pepe e carote bulgare - 1 pz.;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- crema - 400 ml;
- uova - 3 pezzi;
- sale, spezie, olio.
preparazione
- Tritare pollo e verdure.
- Uova, mescolate con panna, formaggio e aglio, condite.
- Passare le cipolle con le carote e le patate bollire per 3 minuti in acqua.
- Disporre le patate, il pollo, il podzharku, il pepe, i pomodori a strati e versare tutta la miscela cremosa di formaggio.
- Cuocere gratin con pollo per 40 minuti a 190 gradi.
Come cucinare il gratinato dal cavolfiore?
Il gratin di cavolfiore è una ricetta vicina al classico, ma in questo caso, invece delle patate tradizionali, vengono utilizzate le infiorescenze di cavolo, che sono state precedentemente bollite in una miscela di latte e acqua per ottenere un gusto più morbido. Dopodiché, devi solo mettere la verdura in uno stampo e farla rosolare per 15 minuti.
ingredienti:
- cavolo colorato - 2 forchette;
- latte - 1 l;
- formaggio - 200 g;
- olio - 50 g;
- denti d'aglio - 4-5 pezzi;
- crema - 200 ml;
- sale, pepe, noce moscata.
preparazione
- Il latte viene diluito con acqua, versato e fatto bollire in una miscela di infiorescenze 7 minuti.
- Mettere la verdura in uno stampo e versare una miscela condita di panna, formaggio e aglio.
- Manda il recipiente per 10 minuti nel forno, quindi pritrushivayut formaggio e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
Gratin di melanzane - ricetta
Graten, la ricetta di cui apprenderete dopo, stupirà con la raffinatezza del gusto, della leggerezza e della straordinaria piccantezza. Al centro del piatto ci sono le melanzane fritte , che sono armoniosamente combinate con salsa piccante al pomodoro. Gli ingredienti sono cotti in una forma di formaggio cremoso e grattugiato, che rende il piatto il più completo possibile.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- pomodori in scatola - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- olio - 50 ml;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- crema - 400 ml;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere la cipolla in olio e aglio, aggiungere i pomodori tritati e brasati per 10 minuti, conditi con sale, pepe e basilico.
- Friggere le melanzane tagliate dai lati su entrambi i lati.
- La crema fa bollire una volta e mezza, aggiungendo ½ formaggio e prezzemolo, sale a piacere.
- Decorare il gratin dalle melanzane, mettendo melanzane in una forma con strati di salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
- Versare gli ingredienti con salsa di panna e infornare per 30 minuti.
Gratin di pesce
Per gli amanti del pesce, un piatto semplice con nasello o merluzzo, che deve essere scongelato in anticipo e liberato da tutte le ossa. In questo caso, per preparare il ripieno, viene utilizzata la panna acida, che può essere sostituita dalla panna se lo si desidera. In un'ora, sul tuo tavolo, ci sarà una delizia per 8 persone.
ingredienti:
- Nasello o merluzzo - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- panna acida - 300 g;
- formaggio - 300 g;
- uova - 3-4 pezzi;
- salsa di soia - 20 ml;
- condimenti per pesce;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Le patate vengono pulite, tagliate a fette.
- Preparare filetti di pesce, condire con spezie.
- Disporre le patate e il pesce a strati nella forma, strappando leggermente formaggio e verdure.
- Sbattere le uova, mescolare con panna acida, salsa di soia e scaglie di formaggio.
- Versare il composto in uno stampo e cuocere gratin con il pesce a 180 gradi 50 minuti.
Gratitudine nel multivariato
Graten, la cui ricetta semplice verrà descritta di seguito, viene preparata con l'aiuto di un dispositivo multi-cook. Un dispositivo intelligente creerà tutte le condizioni necessarie per una cottura di alta qualità dei componenti. Un insieme laconico di ingredienti può essere ampliato aggiungendo pollo, pesce o altre verdure, ottenendo così un nuovo piatto.
ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- crema - 400 ml;
- formaggio - 200 g;
- aglio - 1 dente;
- olio - 20 g;
- sale, pepe, erbe aromatiche, condimenti.
preparazione
- Purificare, sminuzzare le patate, condire e mettere in una ciotola unta, cospargere un po 'di formaggio e verdure.
- Mescolare la panna, l'aglio, i condimenti e versare le patate.
- Preparare il gratin di patate nel multivark al "Bake" 1 ora, spruzzando 15 minuti prima del formaggio di segnalazione.