Peremyachi è un piatto tradizionale tataro, una torta con bordi infilati che copre il ripieno. In Uzbekistan, i peremyachi sono chiamati - Byelyashs . Il riempimento più comune nei trattini è carne macinata, ma a volte sono cotti con ripieno di patate o cagliata. Di solito si usa la pasta lievitata per cucinare, ma è anche adatta la frutta fresca, che viene introdotta su un prodotto a base di latte acido (kefir o yogurt).
Ingredienti per mescolare con carne:
- farina - 1 kg;
- Latte - 0,5 litri;
- lievito secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- carne - 0,5 kg di carne bovina e 0,5 kg di maiale;
- cipolla - 3 cipolle;
- sale e pepe - a piacere;
- acqua - 1/4 l.
preparazione
Per fare un impasto per una camomilla, su un grande tagliere riempiamo una collina di farina, all'interno della quale facciamo un buco profondo. Nella scanalatura, versare gradualmente il latte, salare e cospargere il lievito, mescolare il tutto. In un luogo caldo mettiamo l'impasto ottenuto, dove dovrebbe alzarsi e alzarsi (il volume aumenta di 2 volte).
In parallelo, puoi fare la preparazione del ripieno. In carne e cipolle, passato attraverso un tritacarne, salare, gettare un pizzico di pepe. Se ti piace l'aglio, ti consigliamo di aggiungere alcuni dentini schiacciati per rendere i trapianti particolarmente fragranti.
Versiamo la tavola per il taglio della farina, mettiamo l'impasto sulla scacchiera. Prendi ¼ dell'impasto, stendi una salsiccia liscia e spessa, taglia i pezzettini. Ciascuno dei pezzi viene arrotolato con un mattarello, che viene anche cosparso di farina, in modo che durante il rotolamento della pasta, non si attacchi alle torte piatte. Ricevuto torte sottili (diametro 10 - 12 cm) anche non dimenticare di cospargere di farina. Dopo aver elaborato l'intero test per le torte piatte, procediamo alla modellazione della voce tartara.
Su una padella a pareti spesse riscaldiamo l'olio vegetale, mettiamo il peremyachi nel foro dell'olio. Quindi gira la patatina. La prontezza del camoscio è facile da determinare dal colore dorato dell'impasto, e se il trito è pronto è comprensibile dal brodo che, quando fritto, è visibile nella buca. Peremyachi con la carne sono pronti, quando il brodo diventerà dalla torbida trasparenza e luce.
Se sei un oppositore del cibo fritto, puoi cuocere le risorse con la carne nel forno.
Tatarsky peremyachi è un piacere delizioso con cui puoi compiacere i tuoi parenti e ospiti!