Siamo pronti a sostenere che ognuno di voi ha la propria ricetta per i cetrioli salati pronti, ma il nostro articolo non ha lo scopo di convincervi che ci sono ricette migliori, vi fornirà solo alternative, alcune delle quali probabilmente non avete nemmeno sospettato.
Cetrioli sottaceto in giapponese - ricetta
ingredienti:
- un grande cetriolo;
- radice di zenzero - 15 g;
- aceto di riso - 43 ml;
- zucchero semolato - 30 g;
- salsa di soia - 57 ml;
- olio di sesamo - 5 ml.
preparazione
Tagliamo un cetriolo grande (molto grande!) A metà e usando un cucchiaino, ne estraiamo tutti i semi - possono essere scartati. Il restante cetriolo viene tagliato a metà strada, e poi in piccole strisce lungo. Colleghiamo l'aceto di riso con salsa di soia, burro e zucchero, aggiungiamo olio di sesamo e versiamo il cetriolo ottenuto con la marinata. Li lasciamo marinare per circa 2 ore, ma non più di 12. All'uscita otterrete sottaceti meravigliosi che andranno a completare la maggior parte dei piatti tradizionali orientali.
Cetrioli sottaceto in lattina
La classica ricetta per i cetrioli salati, che possono essere arrotolati per l'inverno nelle banche, non perderà mai la sua importanza. In inverno dirai grazie a te per una preparazione così deliziosa.
ingredienti:
- cetrioli freschi - 1,8 kg;
- aneto - 3 rami;
- semi di senape - 3 g;
- peperone dolce - 4 g;
- un foglio di rafano e ribes;
- radice di rafano - 15 g;
- sale.
preparazione
Dopo aver preparato i cetrioli, cioè, li hanno lavati e asciugati, e anche tagliato le code, li abbiamo messi in un vaso insieme con le foglie di rafano e ribes, germogli di aneto e quadrati della radura di rafano deselezionata. Bollire l'acqua, versandola al ritmo di: un cucchiaio di sale per litro d'acqua. In acqua bollente salata mettiamo la mostarda nel mortaio e mettiamo il contenuto delle lattine con la soluzione risultante. Per ottenere cetrioli salati sterilizzati che rimarranno per tutto l'inverno, coprire i vasi e metterli a bagnomaria per 20 minuti. Trascorso il tempo, coprire il coperchio, girare i banchi e raffreddare.
Ricetta per cetrioli sottaceto croccanti in un barattolo per l'inverno
I cetrioli tagliati a cerchi sono saturi di marinata più velocemente rispetto a tutti i loro equivalenti e pertanto sarà possibile campionare la preforma dopo 2 giorni dalla laminazione. Un modo simile di cucinare è anche buono per preparare cetrioli veloci leggermente salati.
ingredienti:
- succo di 1 limone;
- aceto di vino (bianco) - 450 ml;
- zucchero semolato - 270 g;
- piselli al pepe - 12 pezzi;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- sale - 20 g;
- cetrioli (grandi) - 2 pezzi;
- rametto di aneto e menta.
preparazione
Nella casseruola versare l'aceto e addormentarsi con lo zucchero. Quindi, metti i grani di pepe, addormenta il sale e metti tutto a fuoco medio. Quando lo zucchero è completamente sciolto, aumentare il calore e lasciare scorrere la marinata per 5 minuti.
Tagliare gli spicchi d'aglio e i cetrioli a fette spesse 5 mm. Mettiamo i cetrioli con aglio ed erbe in un barattolo sterile, versiamo una marinata appena bollente e rotoliamo. Cetrioli salati croccanti su questa ricetta rimarranno nella tua dispensa per tutto l'inverno.
Ricetta per cetrioli sottaceto e pepe in barattoli
ingredienti:
- cetriolo - 1,6 kg;
- aceto - 240 ml;
- acqua 240 ml;
- sale - 15 g;
- zucchero - 10 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- aneto - 7-10 rami;
- grani di pepe nero.
preparazione
Cetrioli preparati tagliati in 2-3 parti (a seconda delle dimensioni) e disposti su lattine con aglio, peperoncino e aneto. Nella casseruola, far bollire una miscela di aceto con acqua, sale, zucchero e piselli di pepe nero. Riempi i cetrioli in barattoli con la marinata e copri con un coperchio. Se si prevede di preparare cetrioli salati per l'inverno, quindi pre-sterilizzare le lattine in qualsiasi modo conveniente.