Come conservare i cetrioli freschi?

Mantenere freschi i case di cetriolo per un massimo di 10 giorni o più non è difficile se si conoscono alcune delle caratteristiche di come conservare i cetrioli freschi. Non tutti i cetrioli possono essere conservati a lungo. I più lunghi conservati sono cetrioli puliti, asciutti, non danneggiati con una pelle densa e dura, cresciuta in luce naturale. Cetriolo scarsamente conservato e tenero con una buccia sottile. Le varietà di serra a rapida maturazione (solitamente lunghe, verde scuro) non vengono conservate per più di 3 giorni. Tali cetrioli sono venduti in sacchetti di PE o in imballaggi su vassoi. Per preservare la presentazione dei cetrioli, i sacchetti sono riempiti con anidride carbonica, l'aria viene rimossa dai vassoi. Questi cetrioli devono essere conservati, senza disimballarli, in un luogo buio o in un frigorifero, ma il più lontano possibile dal congelatore. Se hai aperto i cetrioli, l'ambiente del gas può essere ricreato avvolgendo i cetrioli nel film o mettendoli in un barattolo asciutto.

I cetrioli vengono talvolta conservati in vetrine a basse temperature. Se li apri e li metti in frigo, si trasformeranno rapidamente in porridge. Il fatto è che i cetrioli hanno paura dei cambiamenti improvvisi e delle basse temperature. A temperature inferiori ai 6 gradi "prendono freddo". Formano il muco e in presenza di ossigeno i batteri putrefattivi si sviluppano rapidamente. Per proteggere i cetrioli dalla decomposizione, mettere in una borsa con loro fette di aglio sbucciato o una fetta di rafano.

Dove conservare i cetrioli?

Molti fanno l'errore di lavare i cetrioli comprati nel negozio e depositarli. I cetrioli sono trattati con cera o vaselina. Ritardano l'evaporazione, riducono il consumo di sostanze nutritive, da cui i cetrioli mantengono il loro aspetto e le loro proprietà fino a un mese o più. I cetrioli del giardino hanno anche la loro protezione contro la decomposizione. I cetrioli non si lavano e si conservano solo asciutti.

È possibile salvare i cetrioli avvolgendoli in un tovagliolo di carta e imballandoli in una busta. Puoi mettere le code in un'ampia ciotola con acqua, ma devi cambiare l'acqua ogni giorno, altrimenti morirà.

Per mantenere i cetrioli freschi più a lungo, non possono essere conservati accanto a mele, banane e altre verdure che emettono etilene. Dove è meglio conservare i cetrioli - nel frigorifero lontano dal freezer o in una grande casseruola con un coperchio stretto, dipende dal tipo e dalla quantità di cetrioli.