La panna acida è molto popolare per ammorbidire i biscotti e preparare molte torte. La sua struttura tenera con un sapore leggermente aspro completa perfettamente le torte dolci, sfumando vantaggiosamente il loro gusto, creando meravigliose composizioni dolciarie.
Ma molto spesso le casalinghe affrontano il problema della consistenza troppo liquida di panna acida. In questo caso, scarica semplicemente dalla torta al piatto. E poi sorge la domanda, come rendere la panna acida per torta spessa? Prima di tutto, dovresti prestare particolare attenzione alla scelta della panna acida. Il suo contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 25%. Ma anche in questo caso, non è sempre possibile ottenere il risultato desiderato. Quindi consigliamo di utilizzare il vecchio metodo collaudato. La panna acida deve essere posta su una garza piegata a quattro pieghe, legare i bordi opposti e appenderla in frigorifero per la notte. Puoi semplicemente mettere il fascio di garza in un colino, metterlo sopra una ciotola e metterlo in un luogo fresco. Questa procedura salverà la panna acida dal siero in eccesso e renderà la crema molto più densa.
Ma cosa fare, quando non c'è assolutamente tempo per sforzare la panna acida, come, allora, dovrebbe essere addensata la panna acida? Di seguito offriamo consigli che ti aiuteranno a cambiare la consistenza della crema e ad addensarla molto più velocemente.
Come addensare la panna acida con l'amido o la farina?
ingredienti:
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 25% - 520 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- amido o farina - 2-3 cucchiaini.
- essenza di vaniglia - 1-2 gocce.
preparazione
Per preparare una panna acida spessa per una torta, scegli una panna acida con un'alta percentuale di grasso, distribuiscila in un contenitore profondo e batti con un mixer per quindici minuti. Quindi in piccole porzioni versare lo zucchero a velo, aggiungere l'essenza di vaniglia e frullare per altri cinque minuti. Alla fine del processo, introduciamo l'amido, frulliamo un po 'di più e mettiamo la massa per almeno trenta minuti in frigorifero.
Come addensare la panna acida con la gelatina?
ingredienti:
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 25% - 520 g;
- zucchero a velo - 100 go da degustare;
- gelatina - 15 g;
- acqua 100 ml;
- essenza di vaniglia - 1-2 gocce;
preparazione
Gelatina imbevuta d'acqua per quindici minuti, quindi posta sul fuoco e riscaldata, mescolando, fino a quando non si scioglie (non bollire). Quindi spegnere la piastra e lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente. Nel frattempo, sbattere la panna acida con un mixer per quindici minuti ad alta velocità, quindi versare lo zucchero a velo, aggiungere l'essenza di vaniglia e la frusta per altri cinque minuti. Ora con un filo sottile versare l'acqua fredda con gelatina e frusta fino a che liscio. Mettere la crema per tre ore in frigorifero, quindi utilizzarla per lo scopo previsto.