Nella nostra regione, le capesante vivono solo in un posto - il reparto di alimenti surgelati nei supermercati, che, tuttavia, non riduce in modo critico le loro caratteristiche o il loro valore. Sì, le capesante sono difficili da chiamare un prodotto per l'uso quotidiano, ma per quello sono calcolate - questo è il lusso che puoi viziarti a cena in un giorno importante. E condivideremo con voi ricette e consigli che aiuteranno a migliorare il già eccellente sapore delle capesante.
Come cucinare le capesante surgelate in salsa di panna?
Forse puoi essere spaventato dalla combinazione di capesante e pancetta in questa salsa, ma non ti preoccupare, le fette di maiale affumicato daranno solo un po 'del loro straordinario sapore, senza affogare il gusto dei frutti di mare.
ingredienti:
- fette di pancetta - 6 pezzi;
- burro - 5 g;
- crema - 240 ml;
- parmigiano grattugiato - 35 g;
- olio d'oliva - 10 ml;
- capesante grandi - 6 pz.
preparazione
Metti le fette di pancetta affumicata su una padella asciutta e lascia che il grasso sia completamente annegato. Appena i pezzi diventano rosati, li metti sui tovaglioli e aggiungi il burro nella padella nella padella, versa la crema e versa il formaggio. Quando la salsa in padella si riduce della metà, aggiungi la pancetta sbriciolata nella salsa e togli i piatti dal fuoco.
Dibattiti dei molluschi sgusciati e scongelati e disponili su una padella ben riscaldata con una goccia di olio d'oliva. Friggere le capesante per un minuto su ogni lato, quindi servire sopra la salsa di panna .
Come cucinare le capesante congelate?
In generale, la cottura non è un metodo ideale per preparare capesante, di norma i molluschi sono fritti, ma esiste una ricetta giapponese per le capesante bollite, che viola tutte le regole gastronomiche.
ingredienti:
- capesante - 200 g;
- radice di zenzero (grattugiato) - 1/2 cucchiaino.
- sake - 45 ml;
- mirina - 30 ml;
- salsa di soia - 30 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino.
preparazione
Quanto cucinare le capesante congelate dipende dalle loro dimensioni, ma in genere non richiede più di un minuto. Nella casseruola mescolare il sake, il mirra, la soia e lo zucchero, aggiungere la radice di zenzero grattugiata e attendere che il liquido bolle. Disporre le capesante bollite nella salsa e cuocere per 4-6 minuti al fuoco più basso. Dopo, le capesante bollite sono trasferite in un piatto, la salsa è evaporata fino a denso e versato dall'alto.
Come cucinare le capesante congelate con l'aglio?
ingredienti:
Per le capesante:
- olio d'oliva - 15 ml;
- burro - 10 g;
- capesante congelate - 750 g.
Per salsa:
- una manciata di prezzemolo verde;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- scorza di limone - 2 cucchiaini.
preparazione
Scongelare e capesante ben asciutte. L'ultimo momento è fondamentale perché contribuisce alla comparsa di un marrone croccante durante la tostatura. Disporre i molluschi su una padella ben riscaldata con una miscela di oli e friggere per un minuto su ciascun lato.
Tritare a fondo le verdure di prezzemolo con i denti d'aglio e la scorza di limone. Aggiungere la miscela profumata alle capesante e rimuoverle immediatamente dal fuoco, altrimenti l'aglio brucerà.
Come friggere le capesante congelate?
ingredienti:
- succo d'arancia - 120 ml;
- salsa di soia - 60 ml;
- succo di lime - 15 ml;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- capesante - 500 g;
- burro - 10 g;
- olio d'oliva - 15 ml.
preparazione
Prima di preparare le capesante congelate, lasciate scongelare i molluschi e quindi prendete la glassa arancione.
Per la glassa, mescolare il succo d'arancia con salsa di soia, succo di lime e spicchi d'aglio tritati finemente. Lasciare evaporare la salsa per circa 10 minuti o finché non si addensa.
Tagliare le capesante scongelate e metterle in una padella con olio bollente. Lasciare le vongole a soffriggere per un minuto e mezzo su ciascun lato, quindi servire insieme con glassa all'arancia.