Con ajika ogni piatto acquista un nuovo sapore, un aroma ricco e viene reintegrato con un intero arsenale di vitamine aggiuntive e proprietà benefiche. Inoltre, l'adzhika aumenta l'appetito e migliora il metabolismo.
Ci sono molte opzioni per preparare questo condimento, che variano in presenza di alcuni componenti nella composizione.
Oggi vi diremo come fare ajiku dai pomodori con aglio.
Ricetta per adzhiki semplice da pomodori e aglio
ingredienti:
- pomodori - 2,5 kg;
- aglio - 4-5 teste;
- carote - 490 g;
- peperone rosso - 490 g;
- pepe amaro - 2-3 pezzi;
- cipolla - 200 g;
- zucchero semolato - 175 g;
- sale - 75 g;
- aceto 9% - 125 ml;
- olio vegetale - 125 ml.
preparazione
Il dolce bulgaro dolce e amaro lavato, scartato dai semi, tagliato in più parti e passato attraverso un tritacarne. Anche i pomodori, le cipolle sbucciate, l'aglio e le carote sono contorte. La massa vegetale viene determinata in un contenitore smaltato e posta su un fuoco, riscaldata a ebollizione e ridotta al minimo il calore. Trenta minuti dopo aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, aceto, mescolare e cuocere per altri trenta minuti.
Dopo la scadenza del tempo, diffondiamo l'adika calda su barattoli sterili e la tappiamo con coperchi bolliti. Lo lasciamo fresco sotto una coperta calda e lo sistemiamo per riporlo in un luogo buio.
Adjika di pomodoro con aglio e rafano
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- aglio - 3 teste;
- radice di rafano - 110 g;
- sale - 10-15 g;
- zucchero semolato - 10-15 g.
preparazione
La radice della mischia del mio cavallo, ci liberiamo della buccia superiore ruvida e lasciamo che passi attraverso il tritacarne. Ti consigliamo di legare prima una busta di plastica sul tritacarne per raccogliere una radice contorta. Così salverai te stesso e la tua famiglia dalla lacrimazione.
Quindi sciacquare i pomodori, tagliarli a metà, togliere il gambo e la parte bianca dura del vegetale vicino. L'aglio viene pulito e, alternando con fette di pomodoro, viene anche passato attraverso un tritacarne.
Aggiungete ora al composto di pomodoro e aglio rafano, stendendolo dalla confezione, aggiungete zucchero, sale e mescolate.
Diffondiamo l'adzhika ricevuta sui barattoli sterilizzati, li copriamo con i coperchi e li posizioniamo in un luogo fresco e buio dove riporre.
Questo antipasto è cotto senza bollire, poiché il rafano è un ottimo antisettico naturale e aiuta a conservare a lungo la freschezza della billetta, e durante il trattamento termico perde le sue caratteristiche gustative e la sua nitidezza.
Il sale e lo zucchero semolato non possono essere aggiunti affatto o conditi con uno spuntino secondo i tuoi gusti, cambiando la quantità specificata nella ricetta.
Adjika di pomodori, aglio e peperoncino
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- aglio - 3,5 teste;
- radice di rafano - 75 g;
- peperone rosso - 375 g;
- peperoncino piccante - 5-7 pezzi;
- sale - 20 g;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Laviamo i pomodori, li tagliamo a pezzi e rimuoviamo il peduncolo. Il rafano purificato viene tagliato in piccoli pezzi, più piccoli sono, più facile sarà macinarli. Il bulgaro e i peperoncini vengono risparmiati dalle sementi e, se necessario, tagliati. Pulire l'aglio. Si consiglia di utilizzare guanti di gomma quando si lavora con peperoncino per evitare la successiva combustione delle mani.
Ora passiamo tutte le verdure preparate attraverso il tritacarne, lo definiamo in un contenitore smaltato e lo mettiamo sul fuoco. Aggiungi sale e fai bollire dopo aver fatto bollire per trenta minuti. Quindi versare l'aceto, mescolare, dispiegare l'adjika su barattoli sterili e tappare i coperchi. Lo lasciamo raffreddare in uno stato invertito, coperto da una coperta e determiniamo la conservazione.
Adjika può essere lasciato crudo su questa ricetta. Per fare questo, aggiungere una compressa di acido acetilsalicilico per un barattolo da mezzo litro alle verdure contorte. Mescoliamo tutto accuratamente, disponiamo su barattoli sterili, li copriamo con le coperte e li mettiamo in un luogo fresco e buio.