La storia delle uve risale ai tempi antichi. La prima menzione dei frutti dell'uva culturale si riferisce ai tempi di Babilonia e dell'Antico Egitto. Le persone hanno da tempo apprezzato il magnifico sapore dolce dei chicchi d'uva e la meravigliosa bevanda ottenuta da loro. Per molti secoli, le persone hanno cercato di migliorare l'uva - per rendere le sue bacche più grandi, più dolci, più luminose. Vediamo il risultato oggi sugli scaffali dei negozi: un numero enorme di varietà di uve che si differenziano per colore, forma, gusto, grado di dolcezza , ecc. Con tale abbondanza, anche i gourmet più esigenti saranno in grado di trovare esattamente il tipo che soddisferà pienamente tutti i suoi desideri e requisiti.
Secondo le statistiche, l'uva più popolare al mondo è kishmish. In confronto ad altre varietà, le sue bacche non sono così grandi, ma molto più dolci. La principale differenza dei kishmish è che praticamente non ha ossa: sono così piccoli da essere quasi invisibili.
Contenuto calorico di vinaccioli
Il contenuto calorico delle uve varia da 43 a 75 kcal. Questa cifra dipende dalla dolcezza della bacca. E poiché il contenuto di fruttosio e saccarosio nel kishmish è molto più alto che in altri vitigni, il contenuto calorico del latte acido è più alto: 95 kcal per 100 g di bacche mature.
Quelli che stanno appena cominciando a seguire il numero di calorie e di sostanze nutritive nei loro menu spesso si chiedono se c'è una differenza tra kishmish chiaro e scuro. Il contenuto calorico dell'uva verde del kishmish è praticamente indistinguibile dal valore calorico del suo compagno scuro.
La differenza tra loro sta, prima di tutto, nella quantità di sostanze utili. Quindi nelle varietà scure contiene molte più sostanze antiossidanti che rallentano l'invecchiamento delle cellule. Inoltre, le varietà di uva scura in generale, e in particolare il kishmish, rafforzano molto più la funzione dell'ematopoiesi nel corpo. Il kishmish scuro contiene il numero massimo di vitamine tra tutte le varietà di uva. Pertanto, se si pianifica non solo di mangiare deliziose bacche, ma di voler saturare il corpo con vitamine, scegliere in modo sicuro l'uva sultanina nera. Ma le persone inclini a reazioni allergiche preferiscono i bianchi: ogni frutto verde provoca allergie a volte meno spesso.
Sia la pappa bianca sia quella nera hanno un contenuto calorico molto inferiore all'uva passa di queste varietà. Il fatto è che quando si asciugano le uve perdono principalmente liquido, mentre i nutrienti nella bacca rimangono quasi completamente. Si scopre che l'uvetta è un concentrato di sostanze nutritive e utili da uva.
Vale la pena notare che il contenuto di zucchero di frutta e glucosio nel gelato sarà un record tra i frutti secchi. Pertanto, non includere tale uva passa nella dieta delle persone con diabete. Non farti trascinare kishmish e quelli che seguono rigorosamente la loro figura.
Le grappe bianche e nere sono gustose e utili in se stesse. E aggiungendolo nel processo di cottura anche nel piatto più familiare, puoi facilmente ottenere un nuovo gusto piccante. Inoltre, belle bacche kishmish di medie dimensioni di colore verde e blu scuro adornano perfettamente l'insalata, il dessert o il cocktail già pronti.
Kishmish non è la bacca più ipocalorica, ma molto utile. Compreso l'uva nel tuo menu in quantità ragionevole, diversificare la dieta, dare al corpo un gran numero di sostanze nutritive e utili e semplicemente goderne il gusto.