I benefici dei piatti al vapore sono ovvi e indubbiamente la motivazione più importante per introdurli nella dieta. Tale metodo di trattamento termico dei prodotti mantiene al massimo le loro proprietà, la composizione delle vitamine e vari elementi, che sono per lo più distrutti durante la frittura e il trasferimento in acqua durante la cottura.
I piatti per la cottura a vapore possono essere cotti a doppia caldaia o in un multivark equipaggiato con un cestello speciale, utilizzando la modalità vapore. E in assenza di una tale tecnica nella tua cucina, un piroscafo può essere costruito da una padella normale, installando un setaccio e non coprendolo con un coperchio.
Pesce con verdure a vapore - ricetta
ingredienti:
- bistecche o filetti di pesce - 750 g;
- carote - 175 g;
- Pepe bulgaro - 175 g;
- cipolla - 85 g;
- aglio - 2-3 denti;
- limone - 1/2 pezzi;
- erbe secche speziate - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Affinché un pesce cucinato per una coppia abbia una piacevole acidità e diventi più teneramente marinato nel succo di limone per quaranta minuti. Durante questo periodo, prepareremo le verdure correttamente. Puliamo e sminuzziamo abbastanza grandi carote di paglia, e togliamo il dolce pepe bulgaro dalla scatola del seme e il peduncolo e tagliamo a metà anelli. Allo stesso modo, perfezioniamo anche le cipolle sbucciate e l'aglio viene tagliato in piatti.
Una sezione del foglio è allineata sul palco principale del piroscafo e inizia a deporre gli strati di verdure preparate. Prima stendi uno strato di cipolle e su di esso le carote. Quindi distribuiamo i semianelli di piastre di pepe e aglio, aggiungiamo tutto e conditelo con erbe aromatiche speziate. Sulla scatola di verdure stendete il pesce prammarinated, pre-stagionandolo con sale e le spezie desiderate. Ora copriamo il pesce con le verdure sopra il secondo taglio di alluminio e lo sigilliamo. Quanto più piccoli sono gli spazi tra i fogli di alluminio, tanto più saturo sarà il gusto del piatto, ma il tempo di cottura aumenterà. Pertanto, se vuoi accelerare il processo di cottura, puoi lasciare un po 'socchiusa la pellicola, ma perdere un po' di sapore. Anche se molti sostengono che la perdita è quasi insignificante e può essere catturata solo da veri buongustai. Il tempo di preparazione di questo piatto, date le sfumature di cui sopra, può variare da trenta a cinquanta minuti.
Vareniks per una coppia - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 820-920 g;
- kefir con contenuto di grassi del 2,5% - 520 ml;
- bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
- lievito fresco pressato - 15 g;
- zucchero semolato - 25 g;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Iniziamo a cucinare gnocchi dal processo di attivazione del lievito. Per la sua realizzazione in kefir caldo diamo prima di sbocciare il lievito fresco, per sciogliere i cristalli di zucchero e per estinguere la soda alimentare, per la quale la miscela è completamente mescolata. Mettiamo la massa in calore e comodità per quindici minuti, quindi aggiungiamo piccole quantità setacciate e mescolate con farina di sale, mescolando una pasta morbida, assolutamente non appiccicosa.
Mettiamo temporaneamente le billette sulla superficie spolverate di farina. Per cucinare gli gnocchi nel nostro caso saremo a vapore. A questo scopo, è adatto come un piroscafo o un multivark con la funzione di cucinare a vapore, e un dispositivo fatto in casa da una pentola di acqua bollente e una garza pre-montata su cui posizioniamo i prodotti preparati. Basta solo coprire la struttura con un coperchio tridimensionale e stare in acqua bollente per cinque-sette minuti.