Se sei già stanco di carne e brodo di pollo, allora i frutti di mare possono essere un'ottima alternativa. La zuppa di cozze è un primo piatto molto gustoso e popolare. Questo piatto contiene molte sostanze utili e oligoelementi, e non è difficile prepararlo. Prendiamo in considerazione le ricette delle zuppe delle cozze.
Zuppa di gamberi e cozze
ingredienti:
- gamberi tigre - 5 pezzi;
- salmone - 100 g;
- cozze - 4 pezzi;
- Broccoli cavolo - 30 g;
- un gambo di sedano - 40 g;
- fagiolini verdi - 30 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 30 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- burro - 30 g;
- farina - 2 cucchiaini.
- acqua - 500 ml;
- sale - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In una padella o in una padella profonda, versare un po 'di olio d'oliva, stendere il concentrato di pomodoro e soffriggerlo per 2 minuti, mescolando continuamente. Quindi versare delicatamente acqua bollente e mescolare il tutto. Successivamente, versare pre-fritto nel burro burro e mescolare la frusta. Sedano, carote, cipolle e peperoni bulgari vengono puliti, tagliati a cubetti e conditi con olio d'oliva, a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungere le verdure fritte alla zuppa e cuocere per circa 5 minuti con il coperchio chiuso, mescolando continuamente. Salmone tritato finemente e messo in zuppa con broccoli, fagioli, gamberetti, cozze e peperoncino. Condire il tutto con sale, spezie a piacere e far bollire la zuppa di pomodoro con frutti di mare per 3 minuti. La zuppa pronta di carne di cozze viene versata su piatti, cosparsa di erbe e servita in tavola.
Ricetta di zuppa di crema di cozze
ingredienti:
- cozze - 1 kg;
- vino bianco secco - 400 ml;
- crema 35% - 250 ml;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- polvere di curry - 0,5 cucchiaino;
- verdi di prezzemolo, timo - se lo si desidera;
- sale, pepe bianco - a piacere.
preparazione
Per fare la zuppa di cozze con la panna, puliamo i frutti di mare, laviamoli e mettiamoli in una casseruola. Aggiungere timo,
Il decotto rimanente viene filtrato attraverso un setaccio in una piccola casseruola e portato a fuoco basso fino all'ebollizione. In una ciotola profonda, montare la panna con il tuorlo d'uovo, versare un po 'di brodo caldo, mescolare e versare il composto ottenuto in una casseruola. Un po 'di zuppa calda di frutti di mare , che non porta ad ebollizione. Quindi condire con pepe bianco, sale e curry. Versiamo la zuppa crema preparata dalle cozze sui piatti, decoriamo con le cozze e cospargiamo con verdure tritate.
Buon appetito!