Si raccomanda vivamente a tutti quelli che seguono da vicino la loro dieta di includere nella loro dieta carne bianca contenente un minimo di grassi. Un'alternativa al pollo morso può essere un tacchino, con una polpa molto più densa e fibrosa, che serve come un eccellente sostituto della carne rossa. Nelle ricette qui sotto, prepareremo un tacchino con funghi in salsa cremosa.
Filetto di tacchino con funghi in salsa cremosa
In questa ricetta, la base cremosa non è crema, ma panna acida. Vantaggi per un set di sostituzione di questo tipo: a partire da un piacevole sapore aspro e che termina con il grasso, che varia ampiamente.
ingredienti:
- funghi prataioli - 260 g;
- cipolla - 115 g;
- tacchino bollito - 190 g;
- pizzico di moscato;
- brodo di pollo - 115 ml;
- panna acida - 265 ml;
- rametto di timo.
preparazione
Inizia facendo un arrosto di cipolla e funghi standard, fatto con burro fuso. Quando tutta l'umidità dei funghi evapora, metti sulla padella il tacchino già preparato, bollito, spogliato e versa tutto il brodo. Metti timo e noce moscata, non dimenticare il sale. Stufare la carne nel brodo per non più di un paio di minuti, quindi togliere la padella dal fuoco e mescolare il suo contenuto con panna acida. La Turchia, in umido con i funghi in salsa cremosa, è pronta, se vuoi rendere più densa la salsa finale, aggiungi gli ingredienti con un pizzico di farina e, se la consistenza ti si addice, servi il pollame con i funghi con pasta e guarnizioni di cereali.
Ricetta per tacchino con funghi in salsa cremosa
In questa ricetta, un singolo componente insolito, i carciofi, saranno preparati per una coppia con il solito tacchino e funghi. Se non è possibile acquistare carciofi, sostituirli con peperone in scatola.
ingredienti:
- tacchino - 290 g;
- scalogno - 55 g;
- burro - 35 g;
- aglio - 2 denti;
- mix di funghi di bosco - 135 g;
- un ramo di timo;
- brodo di pollo - 415 ml;
- vino bianco secco - 115 ml;
- crema - 115 ml;
- carciofo (nucleo) - 255 g.
preparazione
Un piccolo pezzo di filetto di tacchino si divide in piatti. Ognuno di loro, condire con sale e arrosto su un olio caldo. Dopo un paio di minuti, riduci il calore e metti l'uccello su un piatto. Nella stessa padella, salva lo scalogno, mettici sopra l'aglio, schizzi di bianco secco e lascialo evaporare a metà strada. Sciogliere tutta la panna, aggiungere il cuore del carciofo, quindi lasciare bollire di nuovo, ancora una volta circa la metà. Restituisci il tacchino ai piatti e consenti ai pezzi di venire pronti. Il petto di tacchino in salsa di panna con funghi è una meravigliosa compagnia di pasta o anche una fetta di pane.