Crema per dolci - le migliori ricette per l'impregnazione e la decorazione di dolci fatti in casa

Una crema di crema per una torta è una delle migliori opzioni per impregnare e decorare i prodotti. Può essere preparato con una composizione laconica solo addolcendo la base a piacere o usando una ricetta più complessa, completando il prodotto base con altri ingredienti.

Come fare una crema per la torta alla crema?

La crema per una torta è facile da preparare, tuttavia, per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire alcune regole e sottigliezze di tecnologia che accompagnano ogni ricetta per creare un dolce additivo al dessert.

1. La panna deve essere scelta per montare il contenuto di grasso in casa o almeno del 30%, sempre fresco, non congelato.
2. Il prodotto deve essere posto in frigorifero almeno 6 ore prima della montatura prevista.
3. Le piastre refrigerate e i frullini devono essere raffreddati, che verranno elaborati dal componente di base: gli accessori vengono collocati per un breve periodo nel congelatore.
4. Mescolando la panna montata con altri ingredienti, vengono aggiunti in porzioni, mentre si lavora con un mixer a bassa velocità o una frusta.
5. Sbattere la base cremosa fino ad ottenere i picchi, aumentando gradualmente la velocità del mixer. Una frustata troppo lunga e intensa può causare la divisione della massa in olio e siero di latte.
6. Una crema di panna adeguatamente preparata per una torta mantiene perfettamente la forma ed è adatta non solo per l'impregnazione, ma anche per decorare un dessert con una siringa o un sacchetto di dolciumi.

Panna montata per torta

La crema più semplice con panna montata per una torta ha una consistenza piacevole, delicata e ariosa e un gusto morbido e discreto. Se lo si desidera, aggiungere l'estratto di vaniglia, una porzione di zucchero vanigliato o solo un pizzico di vanillina secca. Come dolcificante in questo caso, è preferibile usare zucchero a velo, non zucchero cristallino, aggiungendolo a piacere.

ingredienti:

• crema grassa - 0,5 l;
• zucchero a velo - 50-100 g;
• zucchero vanigliato - 5 g.

preparazione

1. La crema fredda viene battuta con un mixer per 10 minuti.
2. Lo zucchero vanigliato viene mescolato con polvere e iniettato nella massa cremosa durante il processo di montatura gradualmente in piccole porzioni.
3. Avendo raggiunto la struttura liscia desiderata della crema, il frullare viene fermato e la sostanza viene utilizzata come indicato.

Crema di cagliata per torta

La crema di ricotta e crema per la torta è più nutriente, densa e strutturata. Preparare una tale aggiunta ai dessert è più semplice del solito, soprattutto se c'è un mixer con una ciotola fissa nell'arsenale dei gadget da cucina. I componenti sono semplicemente uniti insieme, inizialmente mescolati con pezzi di pasta, e poi montati con le tradizionali coronali.

ingredienti:

• crema grassa - 250 ml;
• cagliata a pasta molle - 0,5 kg;
• zucchero a velo - 100 g;
• limone - 1 pezzo;
• Vaniglia - a piacere.

preparazione

1. Ricotta, se necessario, macinata al setaccio o travasata su un frullatore di crema e miscelata con polvere, panna, aggiungendo la vaniglia e il succo di limone a piacere.
2. Mescolare i componenti a bassa velocità, quindi frullare fino a renderli morbidi e uniformi per circa 10 minuti.
3. La crema risultante di fiocchi di latte e crema per una torta può essere colorata a piacimento, aggiungendo un colorante alimentare al gel.

Crema di formaggio cremosa per torta

Equivalente nella struttura e nelle proprietà, ma leggermente diverso nel gusto rispetto al precedente, si ottiene una crema con mascarpone e crema per un dolce. Questo integratore è perfettamente combinato con frutta fresca, frutta in scatola, bacche, strati di gelatina ed è adatto per prodotti a base di biscotti, sabbia o altri dolci.

ingredienti:

• crema grassa - 300 ml;
• mascarpone - 400 g;
• Polvere di zucchero - 200-300 g o a piacere;
• Vaniglia - a piacere.

preparazione

1. Sbattere fino alle cime crema.
2. Continuare a battere, versare un po 'di polvere, e poi delicatamente delicatamente al mascarpone a bassa velocità.

Crema acida cremosa per torta

La crema per torta biscotto a base di panna e panna acida preparata secondo la seguente ricetta è estremamente delicata e morbida e viene utilizzata, di regola, per ammollare le torte. Per decorare i prodotti, un po 'di burro morbido interferisce con la massa risultante, che darà la densità di sostanza e gli permetterà di mantenere la sua forma migliore.

ingredienti:

• crema grassa - 0,5 l;
• panna acida - 250 g;
• zucchero a velo - 4 cucchiai. cucchiai;
• Vaniglia - a piacere.

preparazione

1. Prima di preparare la crema, la crema e la panna acida si raffreddano bene.
2. Mescolare gli ingredienti nel contenitore per montare, posizionare sul ghiaccio tritato e batterlo con un mixer, aumentando gradualmente la velocità.
3. Dopo aver raggiunto la crema di consistenza lussureggiante desiderata di panna e panna acida per la torta è integrata con vaniglia e zucchero a velo, aggiungendolo in piccole porzioni, continuando.

Crema di panna e latte condensato per una torta

Una semplice crema per un dolce con crema e latte condensato è adatta per l'impregnazione o la decorazione di qualsiasi torta: biscotti, miele, prodotti con torte sabbiose o stratificate. In questo caso è molto importante acquistare materie prime naturali di alta qualità per la realizzazione della ricetta: la crema deve essere grassa, ideale per la montatura e il latte condensato di un produttore di fiducia e di spessore.

ingredienti:

• crema - 0,5 l;
• Latte condensato - 1 vaso.

preparazione

1. Crema e latte condensato si raffreddano bene in frigorifero.
2. Versare la crema in un contenitore freddo e frullare 10 minuti fino a che non sia denso.
3. Aggiungere gradualmente latte condensato, ogni volta cercando la sua distribuzione uniforme in una sostanza cremosa.
4. Dopo aver acquistato una miscela di massa densa, rimanendo sulle corolle e formando picchi, la frustata viene interrotta.

Crema alla panna e crema al cioccolato per torta

La crema di cioccolato cremosa per un dolce può essere preparata con vari gradi di saturazione, variando a tale scopo la quantità aggiunta al cioccolato. Come dolcificante in questo caso, viene utilizzato latte condensato e la ricotta aggiunge una densità e una ricchezza in più al gusto. Se lo si desidera, il latte condensato può essere sostituito con una porzione di zucchero a velo, e per il gusto nella crema aggiungere un po 'di vaniglia.

ingredienti:

• cioccolato - 100 g;
• crema - 250 ml;
• ricotta - 250 g;
• latte condensato - 125 g.

preparazione

1. Sbattere fino ai picchi crema, aggiungere il pre-frullatore a cagliata alla consistenza cremosa di ricotta, mescolata con latte condensato.
2. Alla fine, versare il cioccolato fuso e raffreddato, ottenere una miscela di colore uniforme uniforme.
3. La crema risultante di crema e cioccolato per la torta viene utilizzata per lo scopo previsto.

Crema di panna secca per torta - ricetta

La crema di panna secca per una torta con l'uso di ingredienti di qualità è sempre ottenuta da una consistenza morbida, rigogliosa e densa al tempo stesso, che ne consente l'utilizzo sia per l'impregnazione di torte che per la decorazione di prodotti finiti. Se lo si desidera, la crema può essere aggiunta frullando con la vaniglia, un altro sapore, rendendolo cioccolato, aggiungendo cacao o cioccolato fuso e raffreddato.

ingredienti:

• latte intero 0,5 l;
• crema secca - 120 g;
• zucchero a velo - 80-100 g.

preparazione

1. Collegare il latte, la panna secca e lo zucchero a velo in un contenitore adatto.
2. Battere il composto con un mixer o un frullatore fino a quando i picchi sono densi.

Crema di crema vegetale per torta

Una crema di crema per una torta è una ricetta che può essere realizzata con prodotti di origine vegetale. La sostanza risultante è ideale per decorare prodotti magri, cucinare dolci vegetariani o semplicemente per ridurre il contenuto calorico delle solite torte classiche.

ingredienti:

• crema vegetale - 0,5 l;
• Vanillina - da gustare;
• zucchero a velo - 100 g.

preparazione

1. Sbatti la crema di verdure fino a quando non si ottengono i picchi.
2. Frustate continue, porzioni di zucchero a velo.
3. Alla fine, una delicata crema cremosa per la torta è condita con vaniglia.

Crema alla crema con gelatina per torta

Una crema di crema per una torta, la cui ricetta è esposta di seguito, è ideale per decorare i prodotti finiti. Si avvia in modo eccellente con l'ausilio di speciali dispositivi dolciari con ugelli e gli schemi ottenuti preservano perfettamente l'aspetto originale fino al momento della sottomissione e della degustazione del dessert.

ingredienti:

• crema grassa - 0,5 l;
• gelatina - 10 g;
• Vanillina - da gustare;
• zucchero a velo - 100 g.

preparazione

1. Montare 400 ml di crema cremosa fino ai picchi.
2. Aggiungere di nuovo la polvere, la vaniglia e la frusta.
3. Immergere la gelatina in acqua leggermente calda secondo le istruzioni.
4. Riscaldare i residui di crema senza far bollire, aggiungere la gelatina, mescolare fino a quando i granuli iniziano a raffreddare, raffreddare a temperatura ambiente.
5. Mescolare il composto di gelatina nella crema, sbattere di nuovo e raffreddare la crema di panna cremosa ottenuta dalla crema in frigorifero per 1-2 ore.