La giusta crema di biscotti trasformerà una torta fatta in casa in un vero e proprio capolavoro della pasticceria e renderà una dolce festa semplicemente indimenticabile. Grazie alla presenza di molte varianti della ricetta, ogni volta puoi preparare un integratore per dessert in un modo nuovo, ottenendo un gusto completamente diverso e un risultato visivo.
Come fare una crema per biscotti?
Per fare una crema per un biscotto semplice e delizioso non è necessario avere conoscenze elevate in cucina o pasticceria. La cosa principale è prendersi cura della disponibilità degli ingredienti giusti e seguire i requisiti della ricetta selezionata. Quindi i punti principali che devi considerare quando esegui uno di essi:
- La crema pronta per biscotti deve essere moderatamente spessa e mantenere perfettamente la forma.
- Per tessere le delicatezze era arioso e tenero, spesso è montato con un frullatore o una frusta.
- Qualsiasi crema per impregnazione di biscotti può essere riempita con il gusto desiderato, aggiungendo sapore alla vostra scelta.
Crema pasticcera classica per biscotti - ricetta
Uno dei più facili, delicati e non invadenti è la crema pasticcera sul latte per biscotti. Inumidisce e impregna perfettamente le torte, dando al dessert un gusto incredibile. I dolci risultanti possono essere utilizzati anche per riempire eclairs, pasticcini vari e impregnare altre torte (non biscotti).
ingredienti:
- latte intero - 1 l;
- zucchero semolato - 300 g;
- Uova selezionate - 4 pezzi;
- farina di frumento - 120 g;
- burro - 20 g;
- zucchero vanigliato - 10 g.
preparazione
- Latte riscaldato ad ebollizione, sciogliendo in esso tutto lo zucchero.
- Le uova vengono mescolate con una frusta o un mixer con farina.
- Versare nella miscela di uova un paio di mestoli di latte, mescolare e versare in un contenitore comune.
- Riscaldare il contenuto con agitazione continua fino a che non sia denso.
- Mescolare il burro, versare la crema di biscotti in una ciotola, aggiungere lo zucchero vanigliato, mescolare di nuovo e lasciare raffreddare sotto il film.
Panna acida per biscotti
La crema per biscotto dalla panna acida ha una piacevole acidità che ammorbidisce la dolcezza del dessert, e un gusto cremoso, che si armonizza armonicamente con tale tipo di cottura. Una condizione necessaria per ottenere la corretta consistenza delle caramelle è una spessa panna acida con un contenuto di grasso superiore al 25%. Se necessario, il prodotto viene pesato in una garza sopra una ciotola per eliminare l'umidità in eccesso.
ingredienti:
- crema acida spessa - 1 l;
- zucchero a velo - 2 tazze;
- vaniglia.
preparazione
- Mescolare la panna acida raffreddata con un mixer per almeno 10 minuti.
- Quindi, mentre continui a battere, aggiungi la polvere di zucchero in polvere, aggiungi la vaniglia.
- La crema finita è lasciata riposare in frigorifero per un po 'e viene utilizzata per lo scopo previsto.
Crema di ricotta per biscotti
La più semplice crema di biscotti, realizzata con la seguente ricetta, è adatta per decorare un prodotto con pezzi di frutta, frutta secca o bacche. Come base in questo caso, si usa la ricotta, che viene macinata in precedenza attraverso un setaccio fine o un frullatore perforato fino alla scomparsa dei grani e all'acquisizione di una consistenza morbida e morbida.
ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- zucchero a velo - 1 bicchiere;
- burro - 200 g;
- sapore.
preparazione
- Preparare la ricotta, ottenendo omogeneità.
- Il burro morbido battere con lo zucchero in polvere per 5 minuti, interferire con il sapore.
- Le porzioni aggiungono la ricotta, montando una deliziosa crema per un biscotto con un mixer o un frullatore.
Crema per biscotti con latte condensato
Un'altra semplice crema per biscotti può essere preparata con latte condensato. E puoi usare sia il latte condensato classico che bollito, ottenendo un gusto diverso e una densità della prelibatezza pronta. A volte vengono introdotti nella crema un po 'di brandy, rum o cognac, ma questi additivi vengono utilizzati esclusivamente per dessert pensati per un pubblico adulto.
ingredienti:
- latte condensato - 380 g;
- Burro - 250 g.
preparazione
- Il burro morbido ha battuto un po 'con un mixer.
- Aggiungere le porzioni di latte condensato, continuando a elaborare la miscela con il dispositivo.
- Alla fine del processo di montatura, viene aggiunto un sapore come desiderato.
Crema proteica per biscotti
La seguente ricetta per una crema di biscotti è più complicata e fastidiosa, ma il risultato vale la pena. Una delicatezza di proteine montate perfettamente integra qualsiasi torta, perfetta per decorare e decorare i modelli, in quanto mantiene perfettamente la forma. Il segreto del successo è il caramello cucinato correttamente, che cuocerà aiuterà la presenza di un termometro culinario.
ingredienti:
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 200 g;
- acqua purificata - 100 ml;
- sale, vaniglia - un pizzico.
preparazione
- Sbattere con un pizzico di sale e albume d'uovo alla vaniglia.
- Da zucchero e acqua caramellate bollite, riscaldando la miscela ad una temperatura di 120 gradi.
- Continuando a battere la massa proteica, versare in esso un sottile filo di caramello cotto.
- Montare le proteine della crema per biscotti prima del raffreddamento.
Olio di crema per biscotti
Un'altra crema per impregnare i biscotti può essere preparata con il burro. I tuorli renderanno più tenera la struttura delle prelibatezze e lo sciroppo gli darà la necessaria dolcezza e densità. Come nel caso precedente, il momento decisivo nel processo di realizzazione della ricetta è la preparazione dello sciroppo corretto, la cui prontezza può essere determinata da un termometro o da un campione in acqua su una palla morbida.
ingredienti:
- burro - 250 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- zucchero semolato - 150 g;
- acqua purificata - 6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
- Da zucchero e acqua, lo sciroppo è cotto, riscaldando la massa ad una temperatura di 120 gradi.
- Sbattere i tuorli, versare il caramello caldo risultante, continuare a sbattere fino a raffreddato, aggiungendo lo zucchero vanigliato.
- Alla fine si mescola il burro morbido e si ottiene l'uniformità della crema ottenuta.
Ricetta per crema biscotto al cioccolato
Successivamente, imparerai come preparare una crema per biscotti al cioccolato. Un gusto caratteristico della delicatezza darà cacao in polvere, mescolato nelle proporzioni indicate nella base di olio con l'aggiunta di latte condensato. Per un pubblico adulto, puoi aggiungere un po 'di cognac o brandy alla miscela e qualche goccia di estratto di vaniglia per i bambini.
ingredienti:
- burro - 400 g;
- latte evaporato - 400 g;
- polvere di cacao - 2/3 di tazza
preparazione
- Il burro, ammorbidito a condizioni ambiente, viene sbattuto con un mixer per 5 minuti.
- Aggiungere parti di latte condensato continuando a battere, aggiungere la polvere di cacao.
- Montare la panna con il cacao per biscotto un paio di minuti.
Crema di banana per biscotti
Una veloce crema biscottata con purea di banana aggiungerà un incredibile sapore e un gusto incredibile alla cottura. Affinché la massa tenga bene la forma, è necessario usare frutti immaturi con polpa densa e estrarre l'olio per un breve periodo dal frigorifero, ma non permettere un eccessivo ammorbidimento. Per conservare un piacevole colore crema chiaro, la polpa di banana deve essere cosparsa di succo di limone. Ammorbidirà la dolcezza del dolce e gli darà l'asprezza mancante.
ingredienti:
- burro - 200 g;
- purea di banana - 2 tazze;
- Succo di limone e zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
- zucchero a velo - 4 tazze.
preparazione
- Il burro viene sbattuto con mezzo zucchero a velo per 5 minuti.
- Preparare la purea di banana, tritare la polpa insieme al succo di limone nel frullatore.
- Mescolare le parti in massa di olio di purè di banana e il restante zucchero a velo, frullare accuratamente la crema.