Le persone che guardano la loro salute, prima di acquistare qualsiasi prodotto, non guardano solo alla data di scadenza, ma prestano anche attenzione alla composizione. In molti prodotti che mangiamo ogni giorno, c'è un supplemento E 200, e pochi sanno cosa sia. In questo articolo, sarà specificamente su E200 e il suo effetto sul corpo umano.
Descrizione e caratteristiche dell'additivo alimentare Е200
L'acido sorbico (E200) è una sostanza solida incolore che è praticamente insolubile sotto l'azione dell'acqua, che è un composto organico naturale. Grazie alla capacità di prevenire la comparsa di muffa sui prodotti e di prolungarne la durata, questo conservante nell'industria alimentare è ampiamente utilizzato.
Per la prima volta, l'acido isolato durante la distillazione dell'olio di sorbo ha proprietà antimicrobiche, che è stato chiarito nel secolo scorso, nel primo semestre. Fu usato come conservante e prodotto su scala industriale a metà degli anni '50.
Proprietà dell'additivo E200
Le proprietà dell'acido sorbico sono spiegate dalla sua composizione. Lo sviluppo di microrganismi che possono causare danni alla salute, tra cui muffe, funghi di lievito, questo additivo impedisce a causa di pronunciate proprietà antimicrobiche. Nel corso della ricerca scientifica e di numerosi esperimenti, non sono state rilevate sostanze cancerogene. L'acido sorbico Е200, entrando nel corpo umano entro limiti ragionevoli, lo influenza favorevolmente, cioè rafforza il sistema immunitario, neutralizza varie sostanze tossiche. È stato stabilito che è oltre il potere di distruggere completamente i microbi verso un dato conservante, impedisce solo loro di svilupparsi, quindi è meglio aggiungerlo alle materie prime che non hanno.
Nella lotta contro i microbi l'acido sorbico E200 è efficace solo se l'acidità è inferiore a pH 6,5. Questo acido è chimicamente stabile, ma può facilmente evaporare con l'acqua.
Applicazione del conservante E200
Nei prodotti alimentari, l'acido sorbico viene aggiunto in vari volumi, ma il suo valore medio per 100 kg del prodotto finito è di 30-300 g. Il conservante viene aggiunto a un'ampia varietà di prodotti . Consentire l'uso di acido sorbico nell'industria alimentare più di dieci standard. Viene aggiunto singolarmente e come parte di altri conservanti. L'acido sorbico E 200, secondo le specifiche e GOST, è un componente di formaggio e prodotti da forno, maionese, una varietà di cibi in scatola e patè, dolci (dolci, marmellate, marmellate), bevande (bibite, succhi, vino) e altri prodotti. Durante la preparazione del test, la dissoluzione dell'acido praticamente non si verifica, quindi lo sviluppo del lievito viene effettuato come previsto. La sua azione antimuffa lo mostra già nella cottura finita.
La durata di conservazione delle bevande a seguito dell'aggiunta di E 200 viene aumentata di 30 giorni o più. A causa del fatto che a basse temperature in acqua il conservante si dissolve male, al fine di aumentare questo indice nelle bevande analcoliche, è meglio usare una soluzione acquosa di sorbato di sodio anziché di acido. Viene utilizzato l'acido sorbico, oltre all'industria alimentare
Danni agli integratori alimentari E 200
In dosi ammissibili, vale a dire 25 mg / kg, il supplemento E 200 danni al corpo umano non causerà. Tuttavia, quando viene utilizzato sulla pelle, sono possibili reazioni allergiche, manifestate come irritazioni ed eruzioni cutanee. Il danno al corpo umano è che distrugge la cianocobalamina ( vitamina B12 ). A causa della sua mancanza nel corpo, le cellule nervose iniziano a morire, di conseguenza, possono verificarsi una varietà di disturbi neurologici. L'Australia è l'unico paese al mondo a vietare l'uso del supplemento alimentare E 200.