I nutrizionisti consigliano alle persone che vogliono seguire la dieta corretta, mangiare il maggior numero possibile di verdure di stagione. Ma in inverno e all'inizio della primavera con la formazione di un menu sano basato su questa raccomandazione, possono sorgere problemi. Dopo tutto, non ci sono colture orticole che producono raccolti in questa stagione. E quelli che sono rimasti nei cassonetti per la conservazione, sono già un po 'stufi. E poi un'insalata "invernale" semplice e gustosa - la vinaigrette - viene in aiuto alle massaie. Può anche essere chiamato budget, perché la composizione della vinaigrette include tutti gli ortaggi economici, tra cui uno dei simboli della nostra cucina nazionale: i crauti. Può essere cucinato e mangiato tutti i giorni, perché grazie alla varietà di ricette per questo piatto, non si annoierà mai.
La vinaigrette può anche decorare la tavola festiva, perché sembra molto elegante. E, se lo si desidera, il suo aspetto può essere reso ancora più attraente, ad esempio, decorando con fiori di carote e barbabietole bollite. Forse, è abbastanza possibile confrontarlo in termini di popolarità con il leggendario Olivier. Solo in contrasto con quest'ultimo il suo fratello vegetale è meno calorico e più utile. Il valore energetico della vinaigrette è di solo 122 kcal per cento grammi di prodotto. Può tranquillamente mangiare persone che stanno guardando la sua figura, ma per chi perde peso, è semplicemente indispensabile. E mentre contiene tutte le sostanze necessarie dalla triade di "proteine-grassi-carboidrati".
Cosa c'è nella composizione della vinaigrette?
Questa insalata è fatta solo da verdure e aggiunge condimento. La composizione della classica vinaigrette include cipolle fresche, patate bollite, carote e barbabietole, crauti, cetrioli marinati, piselli in scatola, e il condimento è composto da olio vegetale con aceto e un pizzico di pepe nero. Le proporzioni degli ingredienti sono solitamente arbitrarie, sebbene la prescrizione sia di metterle in quantità uguali. Ma tutti possono decidere da soli come preferiscono: più - più cavoli e cetrioli, più - più barbabietole e carote, più forte - più cipolle e rifornimento. A seconda di ciò, la composizione chimica dell'insalata può essere variata. Se aggiungete altro olio ad esso, vi saranno aggiunti grassi, se nelle patate, poi carboidrati, ecc.
Valore nutrizionale della vinaigrette
La composizione della vinaigrette è unica, perché è ben bilanciata. Presenta un numero enorme di sostanze molto diverse e molto utili. Prima di tutto, riguarda la presenza dei tre componenti principali - proteine, grassi e carboidrati - in vinaigrette. Soprattutto in insalata di grassi di proprietà diverse - 10 grammi, carboidrati leggermente meno - 6,6 grammi e proteine solo 1,4 grammi. I composti di carboidrati sono presentati sotto forma di mono e disaccaridi, amido. Inoltre, i componenti del piatto hanno una quantità significativa di acqua - 75,6 grammi, cibo
Grazie alla composizione vegetale, la vinaigrette contiene molte vitamine di quasi tutti i tipi: gruppo B, vitamina A , PP, C, E, N. Ci sono anche importanti micronutrienti, c'è ferro, Inc., iodio, rame, manganese, cromo, fluoro, molibdeno e simili. E dai macroelementi vengono presentati calcio, magnesio, sodio, ecc. Nonostante una quantità significativa di carboidrati e grassi, il contenuto calorico dell'insalata è piccolo. E può essere ulteriormente ridotto se si esclude, per esempio, patate e burro per il rifornimento, sostituendolo con senape o salsa di soia. Una piccola quantità di calorie non smette di trasformare la vinaigrette in un'eccellente fonte di energia. Questo piatto è abbastanza ricco, ma è facile per lo stomaco. Questa è un'opzione eccellente per uno spuntino a metà pomeriggio o una cena tardiva.