Solo gamberi arrosto correttamente si rivelerà dolce e succoso. Scegliendo la tecnologia di cottura sbagliata, si corre il rischio di rimanere con un prodotto malodabile, che ha una trama di gomma sgradevole e un minimo di gusto. Al fine di ridurre al minimo l'opportunità di rovinare un prodotto piuttosto costoso, vi diremo in dettaglio come grigliare i gamberetti in questo materiale.
Come friggere i gamberetti in una padella?
Il metodo più ovvio e comune per friggere i gamberi è quello che prevede l'uso di una padella. Proponiamo non solo di mettere i crostacei nel burro, ma di riempirli con note di sapori orientali.
ingredienti:
- aglio - 2 teste;
- olio vegetale - 215 ml;
- 1/2 buccia di limone;
- gamberetti - 245 g;
- farina di frumento - 45 g;
- farina di mais - 35 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- salsa di pesce - 5 ml;
- cipolle verdi - 2-3 piume.
preparazione
Prima di grigliare i gamberetti in una padella con aglio, preparare da soli l'aglio. Preriscaldare un bicchiere di olio vegetale a fuoco medio, assicurandosi che la temperatura non sia eccessivamente alta e che l'olio non inizi a bruciare. Macinare l'aglio e friggerlo nell'olio preriscaldato, mescolando energicamente fino a quando i pezzi cominciano ad acquisire un riflusso dorato appena percettibile. Togli i piatti dal fuoco e continua a mescolare l'aglio nell'olio finché non è già dorato. Scolare l'olio (e conservarlo), e mettere l'aglio su un tovagliolo e mescolare con la buccia fresca.
Gamberetti direttamente nel guscio, avvolgere in una miscela di sale con entrambi i tipi di farina e friggere in una piccola quantità di olio d'aglio rimanente fino al rosa. Quando i crostacei cambiano colorazione, trasferirli in un piatto, versare la salsa di pesce, cospargere di pepe e mescolare con aglio e cipolline.
Come friggere gamberi surgelati con salsa di soia?
ingredienti:
- gamberoni reali (congelati) - 10 pezzi;
- pasta di tamarindo - 35 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- burro di arachidi - 35 ml.
preparazione
Preparare una miscela di pasta di tamarindo e salsa di soia. Scongelare le code di gamberetti congelati dalla vena che corre lungo tutta la schiena. Mettere le code nella marinata ottenuta e lasciare per mezz'ora. Metti i gamberetti in una padella con olio preriscaldato in uno strato. Friggere fino al rosa, trasformandoli in mezzo alla preparazione.
Come grigliare bene i gamberi su una griglia?
I gamberetti alla griglia vengono cucinati molto velocemente, e quindi per questo metodo di preparazione vengono prese solo grandi code. Variazioni di marinata per questo piatto possono esistere molto, ci soffermeremo sul più fragrante e minimalista.
ingredienti:
- gamberetti grandi - 460 g;
- aglio - 7 denti;
- succo di limone - 1/2 pezzi;
- foglie di basilico - 1 oggetto;
- una manciata di prezzemolo verde;
- scaglie di peperoncino rosso - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 45 ml.
preparazione
Staccare il guscio e le vene delle code di gamberetti marinate in una miscela di aglio tritato con succo di limone e verdure a fette. Aggiungere al pizzico di crostini di peperoncino e versare l'olio d'oliva. Dal momento che la polpa dei gamberetti ha una consistenza e un sapore delicato, non sarà necessario lasciarli nella marinatura per lungo tempo - una mezz'ora è sufficiente per una vendetta. Dopo, piantare le code sugli spiedini e inviare alla griglia riscaldata, friggere fino a quando non acquisiscono una sfumatura rosa.
Come friggere i gamberetti alla birra?
ingredienti:
- code di gamberi - 1,4 kg;
- succo di un lime;
- farina - 65 g;
- uova - 3 pezzi;
- pane grattugiato - 115 g;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Le code di gamberetti pelati congiungono la testa alla coda, in modo che formino una specie di cerchio. Piantare le code su spiedini, sale, cospargere con succo di agrumi e mettere da parte. Infarinare la farina con le uova, immergere i gamberetti nel chiaretto ottenuto e arrotolare le briciole di pane. Friggere le code in fritti fino a doratura.