Il pesce di mare è uno dei prodotti più utili. L'alto contenuto di proteine e acidi grassi, il basso contenuto di grassi, la possibilità di ottenere elementi in tracce in una tale forma naturale - tutto questo rende il pesce del mare molto popolare. Più spesso in vendita c'è pollock. Questo è un pesce economico, che ha un minimo di ossa, ed è molto facile da cucinare. Per mantenere le proprietà utili massime del pesce, preparare il pollack, in umido con cipolle e carote. Come contorno per pescare, un semplice purè di patate e porridge, pasta e insalate di verdure .
Pesce stufato - molto semplice
ingredienti:
- pollock di pollock - 4 pz. del peso di circa 1,2 kg;
- cipolle grandi - 3-4 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- olio raffinato, inodore - 50-70 ml + 30 ml;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- sale iodato - 1 cucchiaio. cucchiaio senza montagne russe;
- concentrato di pomodoro senza conservanti - 3 cucchiai. cucchiai (opzionale).
preparazione
Puliamo le cipolle e le carote, tagliamo le cipolle a cubetti o cannucce sottili (come più) e le carote strofinano su una grattugia grande. Puliamo il pesce dalla bilancia (se è congelato, scongelalo in acqua salata fredda o sul ripiano inferiore del frigorifero), rimuovi gli interni e la pellicola nera dall'addome. Ben lucidato le carcasse e tagliato a pezzi attraverso il pesce con un passo di circa 3 dita. Riscaldare 30 ml di burro e friggere leggermente i pezzi di pollock a fuoco massimo. Si deve formare una crosta in modo che in seguito i pezzi di pesce non si sfaldino.
Dopo che il pesce è fritto, cuocere il pollock stufato nel multivark. Nella ciotola mettiamo cipolle e carote, versiamo l'olio rimanente e nella modalità "Caldo" prepariamo le verdure per 12 minuti. Dopo di ciò, deponiamo un pesce e versiamo un bicchiere d'acqua. Puoi rendere più intenso il sapore del piatto aggiungendo il pomodoro. Distribuiamo la pasta con acqua e la versiamo nella ciotola. Mescoliamo tutto e nella modalità "Quenching" lasciamo il pollock pronto per mezz'ora. Solim, pepe e facciamo fermentare.
Cucinare senza ossa
Se non ci sono multivarka, puoi cucinare il pollock, in umido con verdure, in un calderone - la ricetta non è fondamentalmente diversa, ma il tempo di cottura sarà molto inferiore, soprattutto se rimuovi le ossa prima. Ti dico come cucinare filetti di pollock, stufati con carote, peperoni, pomodori e cipolle.
ingredienti:
- cipolle - 3 pezzi;
- farina di frumento - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- carote di media grandezza - 2 pezzi;
- peperoni dolci (paprika) - 3-4 pezzi;
- filetti di pollock - 0,7 kg;
- sale iodato - 2/3 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole raffinato non deodorato - 50 ml;
- pepe nero macinato fresco e fragrante - per 8-10 piselli;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Se il filetto non è stato trovato, preparalo. Puliamo il pesce e l'intestino: togliamo gli interni, puliamo i film neri. Mina e togli la carne dalla cresta, tagliata a pezzetti. Paniamo il filetto di pollock nella farina, soffriggere in una piccola quantità di olio, sigillando il pesce in una crosta in modo che rimanga succosa. Le cipolle tagliano cannucce e le carote tre su una grattugia grande. Nell'olio rimanente passiamo cipolle e carote per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, se necessario, versare un po 'd'acqua.
Squisitamente ottenuto e pollock, stufato con cipolle e carote maionese, solo la maionese dovrebbe essere aggiunta alla fine, quando il piatto è già raffreddato.