Nella stagione calda, quando gli scaffali sono pieni di colori vivaci di verdure fresche, la domanda è cosa dovrebbe essere cucinato. Certo, una semplice insalata di cetrioli e pomodori con erbe è immortale, ma che ne dici di qualcosa di più originale?
Insalata estiva con verdure fresche
ingredienti:
- limoni - 2 pezzi;
- scalogno - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- fagiolini verdi - 350 g;
- mais giovane - 2 pannocchie;
- capsico - 1 pz.;
- cetrioli - 2 pezzi;
- pomodori ciliegia - 350 g;
- cipolle verdi;
- peperoncino - a piacere;
- foglie di coriandolo - 1 manciata;
- avocado - 1 pz.
preparazione
Per preparare il condimento, mescolare un cucchiaio di scorza di limone con 1/4 di tazza di succo di limone e una quantità simile di olio d'oliva. Nel condimento finito aggiungere gli scalogni tritati e un buon pizzico di sale.
Fagiolini al vapore in un bagno d'acqua per 1-2 minuti, dopo di che ci si raffredda. Con mais giovane fresco, tagliare il grano. I pomodori tagliano quarti, cetrioli - cerchi e pepe - cubetti. Allo stesso modo tagliamo avocado . Mescolare tutte le verdure preparate insieme, aggiungere le verdure della cornrida, il peperoncino e versare tutta la salsa al limone e olive. Servire immediatamente insalata pronta al tavolo.
Insalata estiva con verdure e frutti di mare
ingredienti:
- pomodori - 6 pezzi;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- olio d'oliva;
- uova - 4 pezzi;
- fagiolini - 175 g;
- olive - 1 manciata;
- tonno - 2 bistecche;
- succo di limone
preparazione
Le uova bollono forte. Bistecche di tonno soffriggere in olio d'oliva per 30 secondi su ciascun lato. Pomodori, cipolle e fagioli friggono sulla griglia. Mescolare le verdure fritte, mettere le fette di pesce e uova. Finiamo l'insalata con olive nere, un pizzico di sale e succo di limone.
Insalata estiva con verdure fresche e fette biscottate
ingredienti:
- aceto di vino rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 120 ml;
- finocchio - 2 pezzi;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pane - 200 g;
- cetriolo - 1 pezzo;
- olive - 95 g;
- formaggio feta - 100 g;
- basilico - 1 mazzo.
preparazione
Mescolare l'aceto, il succo di limone e 80 ml di burro. Aggiungere gli anelli sottili di cipolla e finocchio alla salsa.
Il peperone bulgaro viene tagliato a metà, versato con un cucchiaio di burro e infornato a 200 ° per 10-12 minuti. In parallelo, cuociamo pezzi di pane bianco, annaffiandoli con olio, fino a doratura.
Tagliamo il cetriolo, lo mescoliamo con pepe, cipolla, finocchio con condimento, oltre a olive e formaggio. Cospargere l'insalata finita con i crostini .