Per rendere gli gnocchi fatti in casa piacevoli con il loro gusto eccellente e l'aspetto appetitoso, è necessario preparare contemporaneamente al meglio in una sola volta due basi. L'impasto è più responsabile per l'aspetto e per la composizione aromatica nella risposta - il ripieno. E su come armoniosamente e correttamente sarà cucinato con le giuste proporzioni dipende dall'impressione generale della degustazione del piatto.
Qui di seguito vi diremo come rendere il ripieno tradizionale per gnocchi succosi e deliziosi, e offriremo anche un'opzione di riempimento per ravioli nepalesi e prodotti con cavolo.
Delizioso e succulento ripieno tradizionale per gnocchi di carne - ricetta
ingredienti:
- carne di maiale - 450 g;
- carne di manzo - 450 g;
- acqua ghiacciata - 100 ml;
- due lampadine a bulbo medio;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Questa variante del ripieno per gnocchi è la più popolare e popolare nella nostra regione. Pertanto, gli diamo il posto più onorevole nell'elenco delle ricette. Per la sua realizzazione, il maiale e la carne bovina raffreddati vengono lavati, asciugati, tagliati a fette piccole e lavorati con l'aiuto di un tritacarne o in una ciotola di un frullatore con un ugello "a coltello".
Le cipolle pulite possono, naturalmente, macinare con la carne, ma consigliamo vivamente di non essere troppo pigri e tagliarli con cubetti molto piccoli con l'aiuto di un coltello affilato. Aggiungere le cipolle alla carne, assaggiamo il pepe nero macinato fresco e il sale a piacere e mescoliamo bene. Ora un piccolo segreto che renderà i tuoi gnocchi incredibilmente succosi e grazie a questo incredibilmente gustoso. Aggiungere un po 'di acqua ghiacciata al ripieno e mescolare bene. E ora tocca alla piccola cosa da fare - lasciare che l'infuso nel frigorifero duri per circa venti minuti e possiamo iniziare l'affascinante processo di modellazione di gnocchi fatti in casa .
Se lo si desidera, è possibile prendere altri tipi di carne o una combinazione di essi, completare il gusto con erbe aromatiche o spezie e aggiungere erbe fresche per tritare. Offriamo una delle tante varianti di un riempimento così piccante per gnocchi con il nome interessante "Momo".
Riempimento per ravioli nepalesi "Momo"
ingredienti:
- agnello - 420 g;
- tre spicchi d'aglio;
- una lampadina sul lato;
- alcuni ramoscelli di coriandolo verde;
- un cucchiaino di radice di zenzero macinato;
- un cucchiaio di salsa di soia ;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Il principio di fare un tale riempimento è lo stesso della ricetta precedente. Basta macinare la polpa di montone preparata in un tritacarne o in un frullatore, quindi mescolarla con una cipolla tritata finemente e verdi di coriandolo spremuti attraverso una pressa con aglio, radice di zenzero grattugiata e salsa di soia. Pepe e sale sono aggiunti come desiderato.
Il pelmeni con la carne è, ovviamente, un classico. Ma perché non preparare un piatto con un altro ripieno, per esempio, verdura. Offriamo, come opzione, il riempimento di cavoli per gnocchi.
Riempimento per gnocchi di cavolo
ingredienti:
- cavolo bianco - 550 g;
- bulbo di cipolla;
- olio vegetale raffinato;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
La fase più laboriosa nella preparazione di un tale ripieno è quella di tritare un cavolo bianco piuttosto piccolo. Macinare anche i cubetti della cipolla precedentemente sbucciata e adagiarla in un olio vegetale raffinato riscaldato su una padella. Dopo tre minuti, aggiungere la massa di cavolo preparata, assaporare sale e pepe nero macinato e lasciare le verdure sotto il coperchio fino a quando morbido. Prima di utilizzare il ripieno di cavolo pronto per formare i ravioli, dovrebbe essere ben raffreddato.