Solyanka ai funghi è un piatto appetitoso e fragrante, che può essere preparato sotto forma di uno stufato in una composizione puramente vegetale o con l'aggiunta di carne. Tuttavia, ci sono sotto lo stesso nome numerose versioni di liquido caldo, che vengono servite sul primo per cena. Quest'ultimo è cotto su brodi di carne, verdura o funghi.
Come cucinare il rafano con i funghi?
Un gustoso miscuglio di funghi è un piatto nutriente ideale e bilanciato che può essere servito senza cena per cena o cena. L'unica eccezione sarebbe una variazione nutriente e calorica di carne o salsiccia bollente, particolarmente venerata dal pubblico maschile. Preparare il cibo è semplice, senza prelibatezze culinarie.
- Champignon freschi tritati o funghi di bosco precotti vengono fritti in olio fino a quando l'umidità evapora.
- Separatamente friggere e quindi sfornare le verdure: cipolle con carote, cavoli, altri ingredienti secondo la ricetta.
- La frittura di funghi si diffonde alle verdure, calda insieme per 5-10 minuti.
- Nelle versioni liquide, verdure e funghi vengono cotti con l'aggiunta di brodo o acqua.
- Il guazzafango spesso può essere servito in tavola con le erbe, e la zuppa è accompagnata da fette di limone, panna acida, olive.
Insalata di funghi con funghi freschi - ricetta
Un semplice miscuglio di funghi è delizioso semplicemente con il pane, può essere servito come guarnizione o usato come ripieno nella cottura. Invece del succo di pomodoro, puoi prendere i pomodori freschi, tagliarli in un frullatore o lasciar passare una grattugia. Il piatto particolarmente fragrante sarà fatto con funghi o poderezozikovami.
ingredienti:
- funghi - 1 kg;
- carote - 0,5 kg;
- cipolle - 250 g;
- succo di pomodoro - 0,5 tazza;
- olio - 70 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere i funghi finché l'umidità evapora. Quando si usano gli abitanti delle foreste, sono pre-fermentati.
- Separatamente passare le cipolle con le carote nell'olio, mescolare con i funghi.
- Versare il succo di pomodoro, la massa di stagione e lo spezzatino per 30-40 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Solyanka con funghi e cavolo - ricetta
Nella stragrande maggioranza delle ricette, viene preparata un'insalata di funghi con cavolo. Una ricetta classica per una versione simile di snack sarà presentata più tardi. Se lo si desidera, può essere diversificato o adattato al vostro gusto, aggiungendo condimenti, spezie, aglio o semplicemente verdure al termine del processo di estinzione.
ingredienti:
- funghi e cavoli - 0,5 kg ciascuno;
- carote e cipolle - 150 g;
- succo di pomodoro - 1 bicchiere;
- olio - 70 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Passare le mezze cipolle nel burro, aggiungere i funghi, friggere fino a quando l'umidità evapora.
- In una casseruola o in un paiolo, friggi le cipolle rimanenti con le carote.
- Aggiungere il cavolo tritato, versare il succo di pomodoro, condire la massa di verdure a piacere, spezzettare fino a renderla morbida.
- Aggiungi il toast ai funghi.
- Dopo 10 minuti di languire sotto il coperchio, sarà pronta una zuppa di cavolo fresca con funghi.
Insalata di verdure con funghi
Soprattutto delizioso è un miscuglio di funghi con pomodori, che vengono tagliati a fette e pegno al resto delle verdure in via di estinzione. Qualsiasi fungo può essere aggiunto sia fritto, sia semplicemente bollito, il che aumenterà le caratteristiche dietetiche del piatto e ridurrà il suo contenuto calorico.
ingredienti:
- funghi e cavoli - 0,5 kg ciascuno;
- carote e cipolle - 150 g;
- pomodori - 300 g;
- Erbe provenzali - pizzico;
- sale, pepe, verdure, olio.
preparazione
- Friggere la cipolla con le carote.
- Aggiungere il cavolo, stufare per 20 minuti.
- Disporre i pomodori, i funghi bolliti o fritti.
- Condire il piatto a piacere, stufare per 10 minuti sotto il coperchio.
- Serve un miscuglio con verdure e funghi con erbe fresche.
Solyanka da crauti con funghi
La prossima ricetta per salicornie con funghi è adatta per preparare un menu per il pranzo. Il risultato caldo, cucinato con l'aggiunta di crauti , sarà soddisfatto di un magnifico sapore luminoso saturo con piacevole acidità e un aroma straordinario, ottenuto attraverso l'uso di funghi bianchi essiccati.
ingredienti:
- funghi bianchi essiccati - 70 g;
- funghi freschi - 400 g;
- cavolo fresco e acido - 300 g ciascuno;
- carote e cipolle - 150 g;
- pomodori - 250 g;
- radice di prezzemolo - 100 g;
- sale, pepe, alloro, limone, panna acida, olive, burro.
preparazione
- I funghi bianchi sono impregnati e bolliti con l'aggiunta di carote e cipolle per 30 minuti.
- Friggere le restanti cipolle, il prezzemolo e le carote, aggiungere i pomodori, i crauti e il cavolo fresco, stufare per 15 minuti.
- Stendere la salsa in un brodo filtrato con funghi porcini affettati.
- Tira affettati funghi freschi, condimenti, fai cuocere caldo per 15 minuti.
- Serve un miscuglio con funghi con panna acida, erbe aromatiche, limone e olive.
Zuppa con funghi salati
Preparato sotto forma di guazzabuglio di zuppa di funghi, la cui ricetta sarà delineata successivamente, viene preparato senza cavolo, ma con l'aggiunta di sottaceti, capperi o olive. Una tavolozza di sapori completamente nuova troverà molti ammiratori e diventerà una delle creazioni culinarie più popolari. I funghi freschi possono essere presi qualsiasi, e quelli secchi preferibilmente usano il bianco.
ingredienti:
- funghi bianchi essiccati - 50 g;
- Funghi freschi - 0,5 kg;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- carote e cipolle - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- capperi o olive nere - 100 g;
- acqua - 3 l;
- sale, pepe, alloro, panna acida, verdure, olio.
preparazione
- Lessare i funghi porcini d'acqua precedentemente impregnati con l'aggiunta di una lampadina per 30 minuti.
- Il bulbo viene estratto, il brodo viene filtrato.
- Aggiungere i funghi freschi, recuperati separatamente in olio di cipolle con le carote, il concentrato di pomodoro e il cetriolo affettato salato.
- Far cadere i capperi, conditi caldi a piacere.
- Il rafano precotto con funghi porcini viene servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Solyanka con funghi e carne
La versione più nutriente di carni intere con funghi. In questo caso, la carne viene utilizzata come componente di base, ma puoi prendere carne di maiale, altra carne. Il prosciutto affumicato può essere sostituito con altri cibi affumicati tra cui scegliere, e invece di pomodori freschi aggiungere il concentrato di pomodoro al brodo.
ingredienti:
- carne di manzo - 250 g;
- prosciutto affumicato - 250 g;
- Funghi freschi - 250 g;
- cavolo - 150 g;
- cetrioli sottaceto - 1-2 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- pomodori - 2 pezzi;
- olive - 100 g;
- acqua - 2 l;
- sale, pepe, alloro, panna acida, verdure, olio.
preparazione
- Bollire la carne fino a quando è pronta, togliere la carne dal brodo, tagliarla a dadini, riporla nella padella.
- Aggiungere funghi tritati, carne affumicata, cavolo.
- Passare le cipolle con le carote, adagiare i pomodori macinati, i cetrioli, aggiungere una massa di 15 minuti.
- Inserisci la medicazione nel guazzabuglio, getta olive, condimenti, cuoci per 10 minuti.
Zuppa con salicornie e funghi e salsiccia
Non meno gustoso e nutriente è un miscuglio di funghi, cucinato con salsiccia o salsicce. Il brodo può essere preparato con carne di manzo o con costole affumicate per un gusto e un aroma più saturi. Come riempitivo vegetale in questo caso, invece di cavolo, si usa tagliare a piccole patate.
ingredienti:
- costole affumicate - 500 g;
- salsicce - 3 pezzi;
- prodotti affumicati - 300 g;
- funghi in salamoia - 300 g;
- patate - 2-3 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- olive - 50 g;
- sale, pepe, alloro, panna acida, verdure, olio.
preparazione
- Lessare le costole per 1 ora, separare la carne dalle ossa, tagliare.
- Aggiungere la carne al brodo, insieme a salsicce affettate, prodotti affumicati e patate.
- Dopo 10 minuti di cottura aggiungere le cipolle salate con carote, cetrioli, funghi, pasta e olive.
- Dopo altri 10 minuti di cottura, il guazzabuglio con salsicce e funghi sarà pronto.
Hodgepodge di funghi con patate per il secondo
La prossima ricetta originale per una deliziosa salicornia con funghi non è come le altre versioni del piatto e ha un gusto individuale incomparabile. Il componente base in questo caso, insieme ai funghi, sono le patate, la cui estinzione nel latte renderà il piatto più raffinato e la tavolozza più delicata.
ingredienti:
- funghi - 900 g;
- patate - 1 kg;
- latte - 700 ml;
- panna acida - 200 g;
- vino bianco secco - 100 ml;
- ciliegia - 7 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio e burro - 50 g;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Due terzi di tutte le patate vengono versate con latte, poste in una casseruola su un fornello.
- Le restanti fette di patate vengono fritte con cipolle sott'olio, aggiungendo la ciliegia e il vino, distribuite in una padella.
- Inserisci il piatto nel piatto, funghi, panna acida, formaggio, in scatola 30 minuti.
- Servi un guazzabuglio con le erbe calde.
Salsola con pollo e funghi
Il guazzabuglio fatto in casa con i funghi, cucinato per il secondo, tenendo conto delle raccomandazioni seguenti, sarà un pasto indipendente degno per una cena nutriente o una cena. Le patate possono essere escluse dalla composizione, sostituendole con una porzione di cavolo e funghi, e invece di filetto di pollo prendere porzioni di carcassa di pollo.
ingredienti:
- funghi e filetto di pollo - 300 g;
- patate - 3 pezzi;
- cavolo - 0,5 kg;
- cipolle, carote, pomodori - 1 pz.;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Unire in una padella le cipolle con le carote, le fettine di pollo.
- Aggiungere cavoli, patate, pomodori fritti, funghi.
- Condisci il miscuglio e cuoci per 30-40 minuti.
Solyanka con funghi salati - ricetta
Un ricco miscuglio aromatico con funghi bianchi essiccati e qualsiasi altro salato non può lasciare nessuno indifferente. Un piacevole sapore piccante e aspro di piccante diventerà ancora più intenso se metà del cavolo fresco verrà sostituito con un crauti. Servire il piatto con panna acida, fette di limone finemente tritate verdi.
ingredienti:
- Funghi secchi - 60 g;
- funghi salati - 0,5 kg;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori e cipolle - 2 pezzi;
- cavolo - 300 g;
- sale, pepe, alloro, olio.
preparazione
- Lessare i funghi bianchi fradici e tritati.
- Aggiungere le cipolle di cavolo recuperate con carote, pomodori, funghi in salamoia.
- Condire il cibo, cuocere per 20 minuti.
Solyanka con funghi nel multivark
La preparazione di una salicornia con funghi può essere affidata in sicurezza a un multivariato. Il dispositivo intelligente affronta delicatamente la tempra di componenti che diventano morbidi, scambiano i gusti, ma preservano completamente l'integrità delle fette. Sarà saporito con qualsiasi fungo, ma gli abitanti delle foreste hanno sempre la priorità.
ingredienti:
- funghi - 0,5 kg;
- cavolo - 800 g;
- carote e cetrioli sottaceto - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- salsa di pomodoro - 70 g;
- sale, pepe, zucchero, olio.
preparazione
- Friggere la cipolla con le carote.
- Stendere cavoli, funghi, cetrioli, pomodori e spezie.
- Passare il dispositivo su "Quenching" e preparare il piatto per 1 ora.
- Evaporare l'umidità in eccesso su "Cuocere" 10 minuti.
Solyanka con funghi per l'inverno - ti lecco le dita!
Il miscuglio raccolto con i funghi per l'inverno nelle banche sarà il miglior spuntino casalingo, tra l'altro l'abbondanza di scorte nella dispensa. Può essere servito come spuntino auto-appetitoso, un contorno abbondante, usato come ripieno per una torta o rifornimento per la preparazione di zuppe ricche.
ingredienti:
- foresta di funghi - 1 kg;
- cavolo - 2 kg;
- carote e cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- salsa di pomodoro - 250 g;
- sale - 30 g;
- olio - 50 ml;
- acido citrico - un pizzico;
- aceto - 15 ml in ogni lattina di 0,5 litri.
preparazione
- Far bollire con l'aggiunta di acido citrico e funghi salati, lasciare sgocciolare.
- Aggiungere le cipolle fritte nell'olio con le carote, il cavolo, la salsa e il sale, stufare per 1,5 ore.
- Stendere l'insalata calda sui barattoli sterilizzati, versare l'aceto, tappare i contenitori con i coperchi bolliti, avvolgere accuratamente fino a completo raffreddamento per una lenta auto-sterilizzazione.