Cotto nel forno, la carpa è molto più utile di pesce fritto in padella. Inoltre, nel forno, il prodotto può essere cucinato con verdure, provvedendo immediatamente e un contorno utile e gustoso. Suggeriamo varianti delle ricette per questa preparazione della carpa qui sotto.
Quanto è delizioso cuocere le carpe fresche nel forno interamente nel forno in carta stagnola?
ingredienti:
- carpa con carcassa intera - 1,3-1,8 kg;
- cipolla - 160 g;
- carote - 85 g;
- maionese (idealmente a casa) - 125 g;
- mix di spezie e spezie per pesce - un paio di pizzico;
- limone - 80 g;
- Olio di semi di girasole senza sapore - 40 ml;
- miscela di peperoni (piselli freschi macinati) - un paio di pizzichi;
- sale grande iodato - un paio di pizzichi;
- verdi (da scegliere) - da gustare.
preparazione
Per comprare la carpa per la cottura è molto meglio in punti specializzati per la vendita di pesce fresco, i cui dipendenti forniscono ulteriori o inclusi nel costo di pulizia ed eviscerazione del pesce. In questo modo, è garantito l'acquisto di un prodotto fresco anch'esso adeguatamente lavorato e parzialmente preparato per la cottura. A casa, devi solo sciacquare la carpa, asciugare la carcassa e puoi iniziare a prenderla.
Inizialmente, cospargere la carcassa dall'esterno e all'interno con succo di limone appena spremuto, dopo di che lo strofineremo su tutti i lati con una miscela di sale, spezie e condimenti per il pesce e peperoni appena macinati. Lasciamo la carcassa a riposo per dieci-quindici minuti e nel frattempo iniziamo a preparare i componenti vegetali.
I bulbi vengono pelati dalle bucce e dagli shinkuem di spessore medio dagli anelli, e le carote vengono tagliate a semicerchio sottili o semplicemente passate attraverso una grattugia grande. Riscaldare la padella con olio di semi di girasole, mettere metà degli anelli di cipolla e dopo cinque minuti e le carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide, senza dimenticare di insaporirle nel processo con sale iodato e macinato fresco con una miscela di peperoni diversi. Dopo il raffreddamento, mescolare la padella con la maionese fatta in casa e riempire con la massa risultante di pancia di carpa. Una parte degli anelli di cipolla rimanenti è distribuita su un foglio di lamina oleata, e da sopra si diffonde la carcassa di pesce imbottita. Dall'alto lo spalmiamo con olio di semi di girasole senza sapore e copriamo con gli anelli di cipolla rimanenti. Sigillare i bordi della lamina e posizionare il pesce su una teglia, che viene determinata in un forno preriscaldato a 195 gradi.
Quanto tempo ci vuole per cuocere la carpa intera nel forno? La risposta a questa domanda dipende, prima di tutto, da quanto grande è il tuo pesce e anche da quali possibilità ha il tuo forno. In media, ci vogliono circa trenta minuti del tuo tempo. Se il pesce è grande, aumentare il tempo per altri dieci minuti.
Come cuocere le carpe nel forno interamente con panna acida e verdure - ricetta
ingredienti:
- carpa con carcassa intera - 1,3-1,8 kg;
- cipolla - 220 g;
- carote - 220 g;
- melanzane o zucchine - 320 g;
- peperoni dolci bulgari - 220 g;
- panna acida fatta in casa - 190-230 g;
- mix di spezie e spezie per pesce - un paio di pizzico;
- limone - 80 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- verdi (aneto e prezzemolo) - 1 fascio;
- olio di semi di girasole raffinato - 75 ml;
- miscela di peperoni (piselli freschi macinati) - un paio di pizzichi;
- un grande sale iodato - un paio di pizzichi.
preparazione
La carcassa di carpa pulita e lavata ingrassa abbondantemente l'esterno e l'interno con una miscela di panna acida, aglio, sale, pepe, spezie e condimenti per il pesce, oltre a riempire la pancia con piccole erbe fresche tritate.
Mentre il pesce è intriso di profumi, prendiamoci cura del ripieno di verdure del piatto. Lampadine sbucciate, melanzane alla carota tagliate in tazze, e fette di peperoni bulgari o grandi cannucce. Fate soffriggere in padella per alcuni minuti alle prime cipolle e carote, dopodichè mettiamo le verdure in un contenitore per la cottura. Poi arrostiamo il pepe bulgaro e poi i boccali di melanzane. Condire nel processo di frittura di verdure con sale e pepe e quando è pronto a stendere gli strati sulle cipolle con le carote. Nella parte superiore abbiamo una carpa caramellata in panna acida, facciamo diversi tagli trasversali sul dorso e inseriamo in ogni metà della fetta di limone.
Resta solo da cuocere il piatto in un forno riscaldato a 195 gradi per trenta a quaranta minuti e si può godere il suo gusto eccellente e la perfetta combinazione di ingredienti.