Se non hai ancora provato le torte ossezia, allora ti consigliamo di preparare questo magnifico piatto utilizzando le ricette offerte di seguito. Vi diremo in dettaglio come preparare l'impasto per tale cottura e offriremo anche ricette di torte ossete con diversi ripieni.
Impasto per torte osseziane - ricetta
ingredienti:
- latte - 210 ml;
- acqua filtrata - 190 ml;
- lievito secco - 10 g;
- farina di grano tenero di altissima qualità - 620-680 g;
- olio vegetale raffinato - 60 ml;
- zucchero semolato - 30 g;
- sale - 10 g.
preparazione
Un centinaio di millilitri di acqua filtrata si riscaldano per un piacevole calore, gettiamo zucchero, lievito e mescoliamo fino a quando non si sciolgono. Quindi aggiungere circa cinquanta a sessanta grammi di farina e dare il tempo per iniziare l'attivazione del lievito, determinando i piatti con l'opaco in un luogo caldo. Dopo circa trenta minuti, quando la massa si alza, aggiungi l'acqua rimanente riscaldata, il latte caldo, il sale e setaccia la farina di frumento. Mescoliamo un impasto molto morbido e appiccicoso. Mescolare a lungo e con cura per almeno dieci minuti, alla fine della partita aggiungendo olio vegetale.
Determina l'impasto per la lievitazione in un luogo caldo, coprendolo con un panno pulito per circa un'ora. Quando la massa viene raddoppiata, puoi iniziare a formare torte ossete.
Come ripieno delle torte ossete si possono aggiungere i tradizionali ripieni vegetali di patate, cavoli e altri prodotti o carni macinate, che possono essere arricchiti con spezie a scelta e gustati, cosparsi di formaggio grattugiato o verdure.
Qui di seguito offriamo ricette per deliziose torte osseiane con diversi ripieni.
Torta ossea con carne
ingredienti:
- impasto per torte ossete;
- carne macinata - 750 g;
- cipolla - 300 g;
- aglio - 2-3 denti;
- peperoncino (facoltativo) - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- cavolo essiccato - a piacere;
- brodo di carne - 75-100 ml;
- burro - 75 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Tagliate finemente le cipolle sbucciate e l'aglio e aggiungete al ripieno. Versiamo anche del brodo di carne magra, aggiungiamo sale a piacere, pepe macinato caldo e nero, salato e mescolato.
L'impasto è diviso in parti uguali per le singole torte, che a loro volta sono divise in due parti disuguali. Distribuiamo il più grande di essi in una forma rotonda e oleosa, forma i lati e disponiamo la carne macinata. Copriamo con lo strato più piccolo steso, colleghiamo e strappiamo i bordi insieme e tagliamo dall'alto in diversi punti arbitrariamente o formando un motivo. Facciamo tutte le torte allo stesso modo.
Prepariamo torte ossetiche con carne in forno preriscaldato a 195 gradi per circa trenta minuti e poi abbondantemente spalmato di burro e servito in tavola.
Torta ossea con patate
ingredienti:
- impasto per torte ossete;
- tuberi di patata - 520 g;
- brynza : 520 g;
- Cipolle verdi fresche, prezzemolo e aneto a volontà e gusto;
- burro - 120 g;
- polvere di pepe nero.
preparazione
I tuberi di patata vengono puliti, tagliati a pezzi e fatti bollire in acqua, senza aggiungere sale. Quindi unire l'acqua, impastare i pezzi di patata allo stato di purè di patate, aggiungere il formaggio grattugiato, il pepe nero grattugiato e, se lo si desidera, le erbe fresche a vostra scelta e mescolare.
Dividiamo l'impasto in parti, lo stendiamo, determiniamo il ripieno al centro, giriamo i bordi del sacchetto, lo strappiamo e lo mettiamo sulla teglia oleata con la guardia in basso. Diamo alla torta la forma di una torta piatta e la cuociamo in forno preriscaldato fino a 220 gradi per circa venti minuti o fino al rosso.