Nella cucina classica italiana, non esiste una ricetta per il risotto con carne macinata, ma gli anni di preparazione di questo piatto, diffuso in tutto il mondo, hanno reso possibile quasi ogni variazione di questo piatto.
Condivideremo con voi le ricette di risotto alla carne, che porteranno varietà al tuo menù giornaliero.
Risotto con carne macinata e verdure
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere;
- arborio di riso - 1 oggetto;
- brodo di carne - 3 pezzi 1/2;
- vino bianco - mezzo secolo;
- carote - 1 pezzo;
- parmigiano grattugiato - 1/2 °;
- olio vegetale;
- cipolle verdi.
preparazione
In tutti gli articoli a pareti spesse, friggere la cipolla con le carote grattugiate fino a metà preparato. Al pascolo vegetale, aggiungere l'aglio schiacciato, soffriggerlo per 30 secondi e aggiungere la carne tritata. Mescolando costantemente, preparare il trito finché non cambia colore in marrone dorato. Ora puoi aggiungere il riso al ripieno di carne e versare il tutto con il vino. Non appena il vino è evaporato, iniziamo ad aggiungere brodo di carne alla siviera alla volta, fino a quando non viene completamente assorbito. In questo caso, il risotto deve essere mescolato costantemente. Non appena l'intero brodo viene assorbito, il riso può essere rimosso dal fuoco, mescolato con parmigiano grattugiato e servito in tavola, cosparso di cipolle verdi tritate.
Se stai preparando un risotto con carne macinata in un multivark, usa la modalità "Riso" o "Kasha" durante la cottura, mescolando costantemente il contenuto della ciotola.
Ricetta per risotto con carne macinata
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- riso arborio - 250 g;
- Brodo di pollo - 1,2 litri;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- parmigiano grattugiato - 50 g.
preparazione
Dalla carne tritata facciamo rotolare piccole polpette e friggerle fino a dorarle nell'olio d'oliva.
In una ciotola a parte, soffriggere la cipolla fino a renderla limpida, quindi mescolarla con il riso arborio. Dopo un paio di minuti di tostatura, versare 2 stufati di brodo e aggiungere i pomodori nel proprio succo. Attendere fino a quando la maggior parte del liquido evapora, quindi continuare ad aggiungere il brodo, mescolando continuamente il riso.
Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un risotto più liquido, del solito, che dovrebbe essere servito in piatti profondi, generosamente cosparso di formaggio e spalmando polpette sul piatto.
Se lo si desidera, il trito può essere stufato insieme al riso, pre-friggerlo con le cipolle. Servire meglio questo piatto con una fetta di pane fresco e un bicchiere di vino secco.