Forse, senza un piatto con fette fragranti dell'inconfondibile sapore di aringa, nessuna festa festiva può fare. Oggi abbiamo deciso di aprire diversi segreti su come è possibile a casa, è gustoso e molto semplice salare la tua aringa preferita.
Quanto velocemente salare tutta l'aringa a casa?
ingredienti:
- acciai alla carruba appena surgelati - 2 pezzi;
- sale da cucina - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Le carcasse delle aringhe sono scongelate leggermente, e poi svuotiamo da esse le interiora, estraiamo le branchie e tagliamo le grandi pinne. Sotto un getto d'acqua, laviamo entrambi i pesci e in tutti i posti disponibili li uniamo con olio vegetale. La sabbia di zucchero viene versata in una piccola ciotola, versiamo il sale da cucina e lo mescoliamo con un cucchiaino. Ora abbiamo messo questa miscela su tutti i posti che sono stati oliati prima.
Poi per una carcassa prendiamo due giri del solito giornale stampato, aggiungiamoli insieme e mettiamo un pesce su un angolo. Ci pieghiamo sotto un angolo, lo chiudiamo dentro il bordo del giornale, e dopo aver avvolto l'aringa come un rotolo di carta fino al bordo finché non finisce. Allo stesso modo, avvolgiamo il secondo pesce e li mettiamo entrambi nel comparto frigorifero. Puoi mangiare questa aringa in 36 ore.
Come salare l'aringa con le fette a casa - ricetta
ingredienti:
- aringa (appena congelata) - 3 pezzi;
- zucchero fine - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- un grande sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- pepe macinato profumato - 1/3 di cucchiaino.
- olio di semi di girasole - 50 ml.
preparazione
Tutte le carcasse delle aringhe scongelate sono state sventrate nel solito modo, abbiamo tagliato le loro teste alle pinne superiori, le pinne stesse e, naturalmente, la coda. Ciascuno dei pesci preparati viene tagliato a pezzi con un coltello affilato, largo non più di tre centimetri.
Nella ciotola, versiamo il sale in una grande macinatura, ma prendiamo lo zucchero al contrario bene, versiamo pepe nero e macinato profumato a loro. Tutti questi buoni friabili si mescolano e iniziano a immergere in questa miscela, ciascuno dei pezzi di pesce preparato. Prendi un pentolino o una ciotola e, partendo dai bordi delle pareti, disponiamo in cerchio tutti i pezzi della nostra aringa. Quindi riempiamo prima il fondo e poi disponiamo le righe rimanenti per lo stesso campione. Coprire il contenitore con un coperchio o un piatto e inviarlo al frigorifero per 30 ore. Quindi lavare ogni pezzo sotto un getto di acqua corrente fredda e metterli in una scatola o barattolo pulito. Sopra il pesce intero versare olio profumato e mettere le aringhe in frigorifero o semplicemente iniziare il suo mangiare attivo.
Quanto è corretto salare l'aringa in salamoia a casa?
ingredienti:
- grandi carcasse di aringhe - 3 pezzi;
- acqua - 1,2 l;
- sale da cucina - 4,5 st. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero - 7 piselli;
- peperone dolce - 5 piselli;
- foglia di alloro - 4 pezzi
preparazione
Versare l'acqua in una pentola o una ciotola di ferro, salarla, quindi versare lo zucchero, mettere le foglie di alloro, i piselli di pepe nero profumato e profumato e poi mettere tutto sulla piastra di cottura del piatto.
Quando questo sottaceto profumato bolle, lo faremo in tempo e gli daremo un buon momento per bollire per 6 minuti. Ora lo portiamo nel posto più bello, così che si congeli presto.
Prendi il pesce dal congelatore, lasciandolo sdraiare a temperatura ambiente per 30-40 minuti, e inizia a tagliarlo: tirando dentro, tagliando le teste e pinne di grandi dimensioni che non abbiamo bisogno in questa ricetta. Risciacquare leggermente le carcasse con acqua pulita e adagiarle negli archi in una ciotola pulita. Versiamo tutta la salamoia già preparata raffreddata a quest'ora, mettiamo un piatto in questa ciotola in modo che entri nella ciotola con il pesce, metta un barattolo d'acqua sul piatto e metta questa struttura nel frigorifero. Solim pesce in questa meravigliosa salamoia per circa 22-24 ore, e in seguito ci stiamo già godendo il suo aroma speziato e il gusto meraviglioso.