Katyusha corse con gioia da scuola, gettò la borsa in un angolo e si precipitò in cucina. Sul frigorifero appese un biglietto di mia madre, schiacciato da un cane-calamita: "Figlia, vai al negozio, compra un chilo di patate, una dozzina di uova, un pacchetto di latte e un paio di aringhe. Prendi i soldi nella scatola sullo scaffale. "La ragazza, senza pensarci due volte, andò a svolgere il compito. E dopo mezz'ora tutti i prodotti sono stati collocati in un accogliente angolo cottura. Prima dell'arrivo di mia madre, mancavano ancora 2 ore al lavoro, e Katyusha decise di sorprenderla, preparare la cena per sé. E questo, lei è già un adulto, 13 anni, dopo tutto. Friggere le patate, tagliare l'insalata, spazzolare le aringhe e tutto. E la ragazza ha iniziato a lavorare. Con patate e insalata riuscì a vivere, ma non sapevo come pulire correttamente l'aringa. Volevo che mia madre non si sporcasse le mani, tirando fuori le ossa. Ho dovuto accendere il computer e vedere di cosa tratta il Web. Questo è il risultato che Katyusha ha scoperto lì.
Come pulire correttamente l'aringa?
C'erano diverse opzioni per la pulizia delle aringhe. Alcuni di loro sono stati offerti da specialisti di ristoranti d'elite, altri sono stati insegnati da casalinghe ordinarie, che hanno ottenuto il loro blog culinario. Ma il principio alla base della scienza delle aringhe era quasi lo stesso per tutti - pulito in modo che fosse conveniente mangiare. Qui ci sono due opzioni che sono più adatte per casalinghe giovani e inesperte, appena iniziando la loro strada nel campo della gastronomia.
Opzione 1. Come pulire correttamente l'aringa in fretta?
Per il lavoro abbiamo bisogno di:
- tagliere in legno o plastica, quest'ultimo è migliore, quindi sarà più facile da lavare;
- coltello affilato lungo e sottile;
- Tovaglioli di carta per pulire il pesce dentro e fuori, così come un coltello e le loro stesse mani;
- Una carta da imballaggio o un vecchio giornale indesiderato per sporcare su una tavola e il successivo avvolgimento di rifiuti;
- un grande piatto piatto per dispiegare pesce pulito.
Prendi il tabellone, metti carta o giornale. Sul giornale metti la testa dell'aringa a destra, se sei destrorso o a sinistra, se mancino, e delicatamente sul bordo del coperchio della branchia, separa la testa con il coltello. Quindi girare la pancia dell'aringa verso l'alto, verso la testa e tagliarlo attentamente attraverso la linea centrale addominale. Cerca di non danneggiare il caviale, se è lì. Quindi, spingere delicatamente le costole del pesce, aprire la cavità addominale e rimuovere l'intestino. Utilizzare un tovagliolo per pulire il pesce dall'interno e dall'esterno per rimuovere eventuali sporco e pellicole intestinali. Se li lasci, l'aringa avrà un sapore amaro. Tutto, il pesce è pulito, tagliato in porzioni e messo in una bella diapositiva su un piatto.
Opzione 2. Quanto velocemente e facilmente pulire l'aringa dalle ossa?
Questo metodo è adatto per i casi in cui un'aringa vuole costruire un piatto. Ad esempio, insalata o paté. E anche, quando l'aringa è servita a un tavolo festivo. La composizione degli oggetti per il lavoro è la stessa del caso precedente. E anche l'inizio del lavoro. Quindi, per eliminare rapidamente l'aringa dalle ossa, tagliare la testa e tagliare lungo la linea di mezzo, ma non la pancia e la schiena. Per tagliare un dorso è necessario molto esattamente fino alla colonna vertebrale, che il pesce kakby si divise in due parti. Poi, dai bordi del dorso, noi poddevayem la pelle e delicatamente lo rimuoviamo in una mossa dalla testa alla coda. Si è scoperto un panino nudo nell'aringa media.
Ma mia madre ha lodato molto Katya. Dopo tutto, la vera padrona di casa sta crescendo. È in grado di fare le pulizie e cucinare la cena. E ora sa anche in due modi come pulire correttamente l'aringa. Oh, e ne uscirà la moglie, solo in peso d'oro.