Il manzo è delizioso e, in una certa misura, molto utile per la carne del corpo umano, spesso e ampiamente consumata negli alimenti nella maggior parte dei paesi del mondo. Il manzo non è una carne tenera come, ad esempio, il maiale, quindi se hai intenzione di cucinare la bistecca di manzo fritta, l'entrecote, lo shish kebab o di metterlo in un calderone, prima sarebbe bene marinarlo. La carne dopo il decapaggio diventa più morbida e acquisisce i sapori e gli odori caratteristici di quei prodotti utilizzati come agenti marinanti.
Per la preparazione di manzo marinato, è possibile utilizzare diversi prodotti con sapore pronunciato e proprietà aromatiche.
Manzo marinato in salsa di soia
preparazione
Provenendo dagli approcci tradizionali più comuni di preparazione della carne per le culture culinarie, utilizzando attivamente la salsa di soia , tagliare la carne in strisce sottili o piccole lastre. Riempire con una piccola quantità di salsa di soia. Noi marinium non meno di 2, ma non più di 24 ore. Aggiungendo limone, arancia o succo di lime a questa marinata, così come l'aglio e il peperoncino rosso lo miglioreranno notevolmente.
Manzo marinato nel kiwi
preparazione
Tagliamo la carne come al solito in uno shish kebab, un kiwi sbucciato a pezzetti, mettiamo tutto in una ciotola e lo mescoliamo. È possibile aggiungere un po 'di aglio e peperoncino rosso. Navighiamo da 2 a 24 ore. Puoi aggiungere a questa marinata erbe aromatiche tritate (coriandolo, dragoncello, ecc.).
Manzo, marinato in kefir, yogurt non zuccherato o altri prodotti caseari simili, è adatto per shish kebab o stufato nel calderone.
Ricette di manzo marinate in kefir
preparazione
Tagliamo la carne di conseguenza. In kefir (o altra base di latte) aggiungiamo aglio, peperoncino piccante e spezie, ad esempio, curry . Necessariamente un po 'grasso. Navighiamo in un luogo fresco per non più di 8 ore. Prima di cucinare, sciacquare con acqua e asciugare i pezzi di carne con un tovagliolo.
Manzo marinato nel vino
Andare perfettamente per un shish kebab o uno spezzatino in un calderone.
preparazione
La carne affettata viene marinata in vino da tavola non vulcanizzato fatto in casa per non più di 3 giorni. Aggiungiamo aglio e spezie. È possibile utilizzare vini forti e speciali (sherry, vino porto, madera, marsala, vermouth).
Manzo marinato in aceto
È buono per kebab o bistecche fritte. Gli aceti usano solo frutta di qualità o balsamico (piuttosto che essenza di aceto diluito).
preparazione
La carne viene solo leggermente cosparsa o unta con aceto. Certo, va bene rivestire i pezzi con aglio e pepe tritati. Marinuem non più di 4 ore.
Manzo marinato nella birra
Eccellente per estinguere o cucinare carne caramellata.
preparazione
Tagliamo la carne in piccoli pezzi o strisce (strisce). Riempi con la birra, nient'altro è necessario. Non marinima più di 24 ore.
Se sei un po 'di fantasia, puoi anche inventare varie ricette per le marinate, la cosa principale - non mettere le cipolle nella marinata: dice alla carne non troppo piacevole un sapore speciale e un aroma caratteristico.