I funghi sono una fonte di proteine naturali, che dà forza ed energia. Per gustare una preparazione deliziosa e salutare, prova a cucinare una vera prelibatezza: le uova di funghi dei porcini per l'inverno. Certamente diventerà un vero favorito del tuo menu.
Uova di salmone ai funghi - variante invernale
Casalinghe indaffarate per la ricetta della bustarella di questo porro dai porcini, che non richiede molte ore di permanenza ai fornelli.
ingredienti:
- carote - 3 pezzi;
- porcini freschi - 2 kg;
- alloro , sale e spezie - a piacere;
- olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero - 10 piselli;
- cipolle - 3 pezzi;
- aceto 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Pulire le gambe e i cappelli dei funghi con un coltello dalla sporcizia, sciacquare bene e tagliare a cubetti. Metterli in una casseruola, salare leggermente e far bollire per circa un quarto d'ora dopo la bollitura. Quindi gettare i funghi in uno scolapasta e sciacquare con acqua bollita fresca. Macinare i funghi usando un robot da cucina o un tritacarne. Risciacquare e sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a metà anelli sottili e grattugiare le carote con una grattugia media. Per un paio di minuti friggerli in una padella con olio vegetale riscaldato.
Successivamente, mescolare l'arrosto con i funghi, mescolare bene, versare le spezie, mettere la foglia di alloro e lasciare l'impasto a languire su un piccolo fuoco, mescolando di tanto in tanto. Secondo la ricetta per i funghi porcini dai porcini per l'inverno, la padella dovrebbe essere lasciata dal fornello non prima di un'ora e mezza dopo l'inizio della cottura. Questo è necessario per garantire che gli ingredienti diventino morbidi e ben intrisi di succo. Dopo aver deenergizzato, versare l'aceto nella miscela, mescolare di nuovo e stendere su barattoli pre-sterilizzati, immediatamente arrotolarli. Allo stesso modo viene preparato anche il fungo dalle zampe dei porcini. Conservare gli spazi vuoti in un luogo con basse temperature.
Caviale di boletus e poderezinoikov
Se nel tuo cestino dopo una passeggiata nella foresta c'erano questi funghi, è tempo di conservare il loro aroma e sapore per le lunghe sere d'inverno. Chi non sa cucinare il caviale dai porcini può usare la seguente ricetta.
ingredienti:
- podberezoviki: 300 g;
- cipolla - 200 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- carota - 100 g;
- porcini - 300 g;
- cetrioli sottaceto - 100 g;
- sale e pepe - a piacere.
preparazione
Le mie verdure e funghi, carote e cipolle sono pulite, cetrioli sott'aceto salati. Quindi tagliare la cipolla a dadini e friggerli in una padella con una piccola quantità di olio di girasole su una leggera tonalità dorata. Le carote si sfregavano, usando una grattugia media, e mescolavano con le cipolle, lasciandole inzuppare per altri 3-4 minuti. I funghi tagliati a pezzi in miniatura e fanno bollire per un quarto d'ora, a partire dal momento di ebollizione. Quindi gettiamo questi doni della foresta in un colino e lo lasciamo scolare. Tritare i funghi porcini nel frullatore, mescolare con la frittura vegetale, aggiungere il cetriolo grattugiato strofinato con una grattugia grande e stufare le uova per circa 5 minuti. Dopo di che lo rotoliamo in barattoli pre-sterilizzati e dopo il raffreddamento lo spostiamo in un luogo fresco.