Avendo preparato fette di melanzane per l'inverno, puoi gustare deliziosi piatti succulenti e ipocalorici basati su questo ortaggio anche fuori stagione. Sperimentando con ingredienti semplici e convenienti, puoi scoprire molte nuove combinazioni di sapori e le seguenti ricette di melanzane cotte con petto di pollo al forno saranno un'ottima fonte d'ispirazione.
Casseruola con melanzane e petto di pollo
Questo semplice casseruola per uova è l'opzione ideale per la colazione o per una cena leggera. Tra l'altro, tutto il lavoro preparatorio richiede alcuni minuti.
ingredienti:
- melanzana - 740 g;
- cipolla - 85 g;
- formaggio a pasta dura - 175 g;
- salsa di pomodoro naturale - 155 g;
- filetto di pollo - 320 g;
- uova - 2 pezzi;
- crema - 40 ml.
preparazione
Prima di tutto, prova le melanzane, se le verdure sono amare, allora è bene salarle prima della tostatura. Dividere le verdure in cubetti di uguale dimensione e conservare con una piccola quantità di olio vegetale fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita. Montare le uova con la panna e un pizzico di sale. Il filetto di pollo si torce in carne macinata o trita finemente e poi frigge fino a metà cottura. Mescolare il pollo con salsa di pomodoro. In una piccola forma oleata, stendere il ripieno della miscela di verdure e la carne nella salsa, quindi versare tutte le uova. Cuocere la casseruola per un'ora a 180 gradi.
Ricetta del petto di pollo con melanzane in forno
È possibile marinare correttamente la carne e, accompagnata da un leggero contorno di pomodori e melanzane, è possibile ottenere un piatto a livello di ristorante a casa, con un minimo di sforzo.
ingredienti:
Per il pollo:
- filetto di pollo - 4 pezzi;
- aceto balsamico - 55 ml;
- olio d'oliva - 45 ml;
- succo di limone - 30 ml;
- aglio secco - 1 cucchiaino;
- aglio fresco - 2 denti.
Per guarnire:
- melanzana - 260 g;
- pomodorini - 180 g;
- formaggio feta - 45 g;
- foglie di basilico - 5 pezzi
preparazione
La marinatura del pollo può richiedere da mezz'ora a giorni interi, quindi scegli l'opzione in base a quanto tempo hai. Naturalmente, più a lungo il filetto rimarrà nella marinata, più pronunciato sarà il suo sapore.
Combina gli ingredienti per la marinata e mettici dentro il pollo. Dopo mezz'ora, inizia a scaldare il forno a 200 gradi. Mettere le fette di melanzana e i pomodorini in forno, cospargere le verdure con olio e condire con un pizzico di sale. Lasciare le verdure nel forno per circa 15 minuti. In parallelo con il contorno di verdure, mettere nel forno e filetto di pollo. La sua preparazione richiederà da 20 a 25 minuti, a seconda delle dimensioni. Disporre le verdure sul pollo finito. Servire il petto di pollo con melanzane e pomodori, cospargere il piatto con formaggio feta e basilico.
Melanzane bollite con petto di pollo
Per ovvi motivi, il petto di pollo tritato è il più dietetico. Per evitare di ottenere pelle di pollo e fette di grasso da altre parti della carcassa, la carne tritata è meglio preparata da solo.
ingredienti:
- melanzana grande - 1 pz. (circa 700 g);
- zucchine - 80 g;
- cipolla - 40 g;
- funghi prataioli - 115 g;
- aglio - 1 dente;
- filetto di pollo - 240 g;
- pomodori freschi - 40 g;
- formaggio - 60 g;
- Origano secco, basilico - cucchiaio da 1 / cucchiaino.
preparazione
Torsion il filetto di pollo. Melanzane, dividere a metà e cucchiaio rimuovere il nucleo, lasciando i lati di uno spessore di un centimetro. Tagliare la polpa estratta a cubetti. In pezzi della stessa forma e dimensione, dividere le zucchine e i funghi. Salvare le verdure con i funghi fino a renderle morbide, aggiungere carne tritata ed erbe aromatiche, un pizzico di sale e l'aglio tritato. Continuare la cottura fino a quando il pollo non è completamente cotto. Spargere la carne in barchette di melanzane e cospargere di formaggio. Cuocere le melanzane farcite con petto di pollo, circa mezz'ora e servire, cosparsi di pomodori a fette dall'alto.