Un piatto eccellente per un tavolo di carne sono pollo zrazy. La polpa di pollo tenera è particolarmente armoniosamente combinata con il ripieno su una base di funghi, creando una composizione gustativa eccellente.
Per preparare questo piatto puoi usare come un filetto di pollo, così come la polpa dalle gambe e dalle cosce. Nel secondo caso, zrazy risulta essere più succoso, ma anche più calorico. Se il seno è preso come base, allora è necessario aggiungere al terreno di pollo, imbevuto di pani di latte, altrimenti il piatto diventerà dryish.
Pollo zrazy con funghi - ricetta
ingredienti:
- carne di pollo (polpa) - 800 g;
- cipolla - 110 g;
- funghi - 350 g;
- pane bianco - 2-3 fette;
- latte - 75 ml;
- grandi uova di gallina - 2 pezzi;
- briciole di pane - 180 g;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato
preparazione
Preparando per la preparazione di polli, inizialmente prendiamo il ripieno di funghi. Per fare questo, cipolla sbucciata e cipolle tritate, passiamo l'olio vegetale raffinato in una padella riscaldata a trasparenza, quindi aggiungiamo i funghi precedentemente lavati e tritati e soffriggere a fuoco moderato fino a quando tutto il liquido è pronto ed evaporato.
Nel frattempo, immergere le fette di pane nel latte e lasciare per qualche minuto. Polpa di pollo schiacciata con un tritacarne o un frullatore, usando il "coltello" dell'ugello. Aggiungere un uovo alla carne, un pizzico di sale, un po 'di pepe nero macinato e mescolare bene. Spremiamo il pane che è stato inzuppato nel latte, lo schiacciamo come la carne, lo aggiungiamo alla miscela di carne, lo mescolo bene e lo scoraggiamo un po '.
Dividiamo visivamente il forcemeat in sei parti uguali, ciascuna delle quali prendiamo con le mani inumidite, ne formiamo una larga fetta nel palmo delle mani, mettiamo il ripieno al centro, giriamo i bordi e,
Carichiamo prima i prodotti nell'uovo sbattuto, poi impanati nel pangrattato e stesi su una padella riscaldata con olio raffinato. Friggeteli da due lati, quindi metteteli in una forma adatta per cuocere e cuocere in forno per venti minuti a una temperatura di 185 gradi.
Prendendo come base la ricetta proposta, è anche possibile cucinare zrazy incredibilmente gustoso da carne di pollo macinata con funghi e formaggio. Per fare questo, con la prontezza del ripieno di funghi e il suo raffreddamento, aggiungiamo un grammo di formaggio grattugiato e lo mescoliamo.