Nella calda estate, non vuoi mangiare qualcosa di caldo per cena. Vi diremo oggi come preparare una zuppa fredda di pomodoro e ricaricare la vostra energia.
Zuppa fredda al gazpacho di pomodoro
ingredienti:
- pomodori maturi - 1 kg;
- succo di pomodoro - 400 ml;
- peperone verde - 2 pezzi;
- peperoncino - 1 pz.;
- zucchine - 1 pezzo;
- cetriolo - 2 pezzi;
- aceto di vino rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie.
preparazione
Tutte le verdure vengono accuratamente lavate, sbucciate e pelate. Quindi tagliateli a cubetti e metteteli nella ciotola del frullatore. Buona frusta fino omogeneo, condire con le spezie, versare l'olio d'oliva e mescolare. Quindi aggiungere il succo di pomodoro alle verdure, raffreddare il gazpacho in frigorifero e versare sui piatti, aggiungere ogni cubetto di ghiaccio e cospargere di erbe fresche.
Zuppa fredda sul succo di pomodoro
ingredienti:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lampadina rossa - 0,5 pezzi;
- cetriolo - 1 pezzo;
- pomodori - 5 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- sedano - 2 pezzi;
- spezie;
- succo di pomodoro - 500 ml;
- olio d'oliva - 50 ml;
- vino all'aceto - 30 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- avocado - 1 pezzo;
- Gamberetti - 8 pezzi;
- salsa tabasco - 8 gocce.
preparazione
L'aglio viene pulito e tritato finemente. Semicerchio a bulbo, e cetriolo tagliato a listarelle. Allo stesso modo, tritiamo pomodori e sedano. Quindi mettere metà delle verdure in un robot da cucina, versare un bicchiere di succo di pomodoro, aggiungere l'olio d'oliva e un po 'di aceto di vino. Quindi versiamo lo zucchero, mettiamo il sugo di Tabasco, lo condiamo con le spezie a piacere e lo frulliamo fino a renderlo quasi omogeneo.
Versiamo il purè di patate in una ciotola e aggiungiamo il restante succo di pomodoro . Dopodiché, stendi la seconda metà delle verdure, mescola e rimuovi la ciotola nel frigorifero. Avocado pulito, rimuovere la pietra e tagliare la carne a cubetti. Friggere sull'olio diversi pezzi di pane e poi gamberetti pelati. Versiamo la zuppa sui piatti, aggiungiamo frutti di mare e cospargiamo con erbe fresche. Serviamo zuppa fredda con un pezzo di pane fritto.
Zuppa fredda di pomodoro di cucina spagnola
ingredienti:
- mandorle - 30 g;
- pomodori - 700 g;
- pane bianco - 2 fette;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 30 ml;
- aceto di vino - 0,5 cucchiaini.
- uovo - 1 pezzo;
- prosciutto - 2 fette;
- spezie.
preparazione
Pomodori lavati, asciugati con un asciugamano, tagliati a metà e semi accuratamente estratti con succo. I semi con il liquido macinano correttamente attraverso un setaccio. Il succo puro isolato viene immagazzinato e utilizzato per un'ulteriore preparazione e i semi vengono immediatamente scartati. Tagliamo i pomodori a pezzi.
Le mandorle tritate vengono asciugate leggermente in una padella asciutta per 3 minuti, e il pane viene tagliato a cubetti e asciugato in forno. Ora aggiungi i pomodori nella ciotola del frullatore, versa il succo di pomodoro, metti l'aglio, le mandorle e il pane. Maciniamo tutto all'omogeneità a bassa velocità e gradualmente versiamo olio d'oliva in esso in un sottile rivolo.
La zuppa risultante viene spazzata diverse volte attraverso un setaccio o colino fine, aggiungere sale e aceto a piacere, mescolare e togliere per un paio d'ore in frigorifero. L'uovo bollito duro, pulito, tritato finemente insieme con prosciutto, stendere su piatti e versare la zuppa.
Ricetta per zuppa fredda di pomodoro
ingredienti:
- brodo di carne - 1 l;
- pomodoro - 1 kg;
- cetriolo fresco - 1 pezzo;
- panna acida - 1 oggetto;
- riso - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Pomodori lavati, tagliati a spicchi, mettete in una padella, versate un po 'd'acqua e fate bollire, quindi passate al setaccio. Quindi versiamo il brodo nella purea di pomodoro, laviamo il riso e lo cuociamo fino a renderlo morbido. Il cetriolo viene pulito, sminuzzato a cerchi sottili e messo in una zuppiera. Zuppa di pomodoro condita con panna acida, mescolare, togliere dal fuoco, raffreddare e servire.