La torta al forno fu inventata dalle tribù degli slavi orientali, per cui divenne un piatto abituale a causa dell'abbondanza di animali selvatici nella foresta. Gli scienziati hanno dimostrato che nella carne cotta senza una partizione vengono trattenute più proteine e sostanze nutritive che nella carne macinata. Pertanto, il maiale suino non è solo una prelibatezza culinaria, ma anche un prodotto utile ed è amato da molte casalinghe.
Maiale bollito in forno
Il maiale bollito freddo non solo ha un aspetto magnifico sul tavolo del ristorante, ma anche per una cena in famiglia come antipasto freddo o caldo. Allo stesso tempo, la padrona di casa non deve spendere un sacco di sforzi per renderla superba e deliziosamente gustosa, tutti possono imparare a cucinare il maiale. Per cucinare, vengono utilizzati apparecchi che si trovano sempre in cucina: una stufa, un forno, un foglio o una manica.
Maiale bollito al cartoccio
La ricetta del maiale arrosto è semplice, ha un sapore e un aroma piccanti. Possono diversificare non solo la tavola festiva, il prosciutto di maiale fatto in casa dal maiale e portare nei giorni feriali una nota della vacanza per i parenti. Ecco una delle opzioni di cottura di maggior successo, che è stata riconosciuta da molte casalinghe.
ingredienti:
- lombo di maiale - 1 kg;
- senape -1,5 st. l.;
- sale -1 cucchiaio. l.;
- Olio di girasole - 1,5 cucchiai. l.;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- mezzo cucchiaino di origano e terra dolce paprika.
preparazione
- La carne deve essere lavata e asciugata.
- Fai una marinata per il maiale al prosciutto. Per fare questo, l'aglio deve essere pulito e tagliato in piatti sottili. Successivamente, è necessario tagliare un pezzo di carne in alcuni punti con un coltello conveniente, mettere le fette tagliate lì, cercando di farlo in modo uniforme. Mescolare i condimenti secchi, aggiungere sale, senape e burro alla miscela.
- Rivestire la fetta preparata con una massa e lasciare per due ore.
- Piegare il pezzo con la pellicola, lato lucido verso l'alto.
- Mettere in un forno riscaldato a 180-200 gradi, nel quale cuocere per circa 1,5 ore, il tempo di cottura è proporzionale al peso.
- 20 minuti prima di rimuovere il prodotto, aprire il foglio per creare una crosta dorata.
- Quindi estrarre il maiale bollito dal forno, avvolgerlo di nuovo nella carta stagnola e lasciarlo raffreddare.
Prosciutto di maiale nella manica
Guardando le ricette per le vacanze, le massaie vengono rapidamente identificate con le insalate e il piatto principale, che funge da decorazione per la tavola. Ma la salsiccia e il polpettone sono spesso noiosi come spuntino. Poi si ricordano di una ricetta come il maiale cotto al forno nel forno nella manica, che è perfettamente combinato con verdure, funghi, bevande alcoliche e analcoliche .
ingredienti:
- filetto di maiale -700 g;
- aglio -1 testa;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- coriandolo macinato, basilico secco, pepe macinato nero - a piacere;
- piselli al pepe nero, fragranti - 2-3 pezzi;
- manicotto speciale per la cottura.
preparazione
- Il filetto di maiale viene lavato, tagliato in eccesso, essiccato.
- Separatamente, preparare una marinata per il maiale: aggiungere tutte le spezie all'acqua bollita, lasciare bollire per 7 minuti e togliere dal fuoco.
- Nella marinata raffreddata abbassare il pezzo in lavorazione e lasciare almeno 8-9 ore.
- Il taglio viene trasferito a un colino, in modo che l'acqua in eccesso viene scaricata.
- L'aglio viene pulito, tagliato in piatti. Nel pezzo di carne, vengono fatti dei tagli, nei quali vengono posti su un piatto.
- Strofinare il filetto con sale e mettere in una manica speciale.
- Mettere su una teglia asciutta, forare in alcuni punti con uno stuzzicadenti.
- Cuocere in forno, riscaldato a una temperatura di 180 gradi per circa 60 minuti.
- Quando il prodotto è pronto, tagliare delicatamente la manica e attendere altri 10 minuti per dorare la parte superiore.
Maiale bollito con carne di maiale bollita
Maiale di maiale sugoso è un regalo di benvenuto in qualsiasi tavolo di vacanza e solo durante una cena in famiglia. Una delle ricette più comuni è quella in cui deve essere precotto. Dovresti scegliere la carne giusta in modo che il piatto diventi succoso. A tale scopo viene utilizzato un prosciutto suino senza osso, ma con un piccolo strato di grasso. Risulta fragrante e gustoso, se lo si salda con le spezie necessarie .
Maiale bollito in lolla di maiale
La cottura non richiederà molto tempo, ma, osservando semplici regole, sarà possibile coccolare i parenti con una prelibatezza insolita. Il maiale cotto bollito a casa dal maiale funziona benissimo se si usano le bucce di cipolla per la cottura. Anche il suo gusto rafforzerà l'applicazione di alcune spezie.
ingredienti:
- maiale - 1,3 kg;
- bucce di cipolla;
- aglio-1 testa;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- paprika - 1 cucchiaino.
- sale.
preparazione
- La carne viene sciacquata, asciugata e messa in una padella in modo che l'acqua la copra completamente.
- Quando l'acqua bolle, aggiungere la foglia di alloro, l'aglio e il sale in grandi quantità, lolla.
- Ridurre il calore e lasciarlo languire per circa due ore.
- Raffreddare in una casseruola, quindi asciugare e paprica.
Carne di maiale bollita fatta in casa in salamoia
Un maiale suino insolitamente delizioso esce delicato e si scioglie in bocca quando viene cotto a casa in salamoia. Il prodotto non contiene conservanti e sostanze nocive. La sua combinazione simultanea con una marinata consente di conferire un gusto incredibile, che piacerà anche ai palati più esigenti.
ingredienti:
- Polpa di maiale - 1 kg;
- spezie - a piacere;
- acqua - 1 litro per salamoia e 500 ml per marinata;
- sale - 65 g;
- foglie di alloro, pepe nero in grani, erbe speziate.
preparazione
- Pulire la polpa, lasciare asciugare.
- Preparare la salamoia, per cui la padella è piena d'acqua, aggiungere sale.
- Mettere il maiale in una casseruola, mettere da parte e preparare la marinata: far bollire l'acqua, mettere pepe, alloro, erbe speziate.
- La marinata viene raffreddata, versata in una padella di carne, pulita in un luogo fresco per 5 giorni.
- Alla fine del periodo, la polpa di maiale viene cotta, precedentemente avvolta nella panatura, lasciata per 30 minuti in un forno preriscaldato.
- Quindi aumentare la temperatura da 60 gradi a 80 e lasciare cuocere per un'altra mezz'ora.
Maiale bollito in un multivark
La preparazione di carne di maiale fatta in casa a casa da maiale viene effettuata soprattutto se si utilizza un multivark per questi scopi. Cucinato secondo tutte le regole, risulta essere appetitoso sia nell'aspetto che nel gusto, specialmente se usi erbe e spezie piccanti.
ingredienti:
- carne di maiale con strati di grasso - 1 kg;
- diversi tipi di peperone dolce;
- coriandolo macinato;
- rosmarino essiccato;
- spezie;
- sale;
- aglio.
preparazione
- Carne lavata, asciugata, stipata con sottili fette di aglio.
- Unire le spezie a poco a poco da ciascuna e strofinare la carne.
- Coperto con un foglio, avvolto strettamente e messo in frigorifero per due ore.
- Quindi metti in una ciotola multivarka e scegli la modalità "Cottura", tempo - 1 ora e 15 minuti.
- Dopo il segnale del timer, attendere altri 15 minuti prima di rimuoverlo.